福建菜即闽菜，名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材，口味淡雅、鲜嫩，加之善用惹味的蒜香，颇受人们喜爱。 书中的 37 道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的福建好滋味，重温记忆中深的乡情。 全书图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有 TIPS 、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。
《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单，共十四单，外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述，被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。
吃在中国，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九杂，走遍大江南北，随处生根花开不败。川菜味道麻辣，色、香、味俱全，选料认真，刀功精细，搭配合理，烹调精心。陈常选等的《川味下饭菜》精选川味下饭菜四十多款，并配有彩色精美插图。
本书精选上海*超赞人气餐厅和人均100元以内的*菜品组合；同时品评餐厅环境、服务，附上餐厅详细信息。
本书精选近百道燕鲍翅参肚珍馐美味，其中多为酒楼热卖菜、招牌菜、创新菜，由具有多年掌厨经验的大厨倾力打造。从食材的种类、营养成分、功效、发制方法、食用宜忌上详细解析，并分门别类，详解各类食材搭配方法、调料配选之道及烹饪步骤，辅以精美菜例图，易学易做。 本书配以精彩影视教学碟，全程拍摄大厨五星美味现场制作实例，步步示范，明星厨师教你做出美味。 本书既是家居烹饪指导，又能给厨师朋友送上技能参考，让你得心应手．做出珍馐美味。
这是继《京味儿》之后，崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。《京味儿食足》，仍立足于老北京饮食文化，与其他介绍北京饮食文化作品不同的是，作者更偏重于百姓、草根日常生活的关注，饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景
老广们吃什么？本书按广州的行政区划，带你吃遍番禺、天河、海珠、荔湾和越秀，将经典的广州味道一次吃个够本！
探访老北京四九城的老味道，品味院子胡同里的传世美味，搜罗寻常巷陌的传奇小吃。61处味的饕客大本营，驴友吃货的扫城攻略。
《东北风味小吃》内容包括筋饼、盘沿饼、炉蓖子、风味麦穗汤、打卤面、朝鲜冷面、麻团、硬酥鲫鱼、哈尔滨香鸡、风味骨架、东北炒大饼子等。
《粤菜1688例》介绍了粤菜风味特色菜1002多例。为了适合家庭自制，选择其用料在市场或超市等能购得的品种，有些烹调也作了些许简化。 每本书按各菜所用原料的主料，分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他菜五类。凡采用多种主料及前四类以外的野味及甜菜等，均归于其他菜类。最后《附录》还提供了“识别油温”的方法，供读者操作时掌握。愿此书能成为烹饪爱好者和家庭主厨们的益师良友，并愿也能成为烹饪工作者有用的参考书。
湘菜，中国八大菜系之一，源远流长。从长沙马王堆出土的湘菜之源楚菜，到今天誉满天下的湘菜的演化，既呈现了湖湘地区地域性饮食特色的演变与延续，又反映出湖湘饮食与本地域人民性格脾气乃至精神风貌水乳交融的文化特征，这是一种有着两千年进化历史的饮食文明。 《中国湘菜·经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更。营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。 本册为《中国湘菜·经典湘菜》之《烧》。
一个土生土长的四川文人娓娓讲叙几十年川菜生活的个中体味。令人从容品味厨房里的点滴、顿悟菜谱中的江湖人生以灶头和案头的无双工夫，道尽一个菜系的野性与优雅。令人从容品味厨房里的点滴顿悟，菜谱中的江湖人生。川人喜欢的辣，是辣椒的辣，虽然，湘，黔，滇诸省也嗜辣椒，但是，吃法单一，未能与百味相融，生不出层出不穷的千香百味来。善食者善素，那些吸收了大地之气，在阳光雨露中生长而出的菜疏，才最能让清凉的韵味淋漓尽致。
淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。 淮扬菜共同的特点是擅烹制鲜活淡水产品，讲究刀工，注重火功，口味咸甜适中、清鲜淡雅，重原汁原味，擅长炖、焖、煨、蒸、烧、焐、炒等烹调技法。 淮扬传统菜肴中既有南方菜的鲜、脆、嫩的特点，又融合了北方菜咸、色、浓的特征，形成了甜咸适中、咸中微甜的独特风味。 本书图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款菜品，投料准确，做法详实，让您足不出户，尽享地道的淮扬菜美味。
本书是适合家庭使用的新版菜谱，图文兼美，分为畜肉、禽蛋、水产、豆制品、蔬菜、菇菌六大类，所收录的菜肴贴近人们生活，并兼顾营养与美味，好学易做，有适合初入厨房的新手主妇，也有为巧手厨娘精心打造的菜品，适合不同读者的需求。
作为全球首席城市生活杂志，《TimeOut》杂志的美食版是评价一座城市餐饮业水准的权威媒体，而《TimeOut城市餐厅品鉴》系列图书则是世界范围内仅次于米其林餐厅指南的权威图书。这本《北京餐厅品鉴》正是《TimeOut北京》杂志年度美食盘点的结集出版，也是《TimeOut》首次在中国推出原创餐厅品鉴图书。
说起湖北菜，我们就不能遗忘了湖北小吃。 “芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖，水饺汤圆猪血担，深夜还有满街梆”，这便是道光年间汉口小吃夜市的真实写照，这也足以说明湖北小吃在清朝时期的品种已是相当丰富。 湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品*特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等，这一路小吃令您流连忘返，美不胜 收，无肚能容。 湖北小吃品种丰富，口味各异，历经百代不衰，并且因
《粤菜王888》紧抓粤菜中的精品菜式，但又以粤菜家常菜为主，突出美味、易学、易操作的特点，介绍了888道具有代表性的粤菜做法，意在让读者能轻松的学做粤菜，随时都能在家里享受南粤美味，感受岭南饮食文化的精髓。
经过三年的成长，《北京美食地理》已经成为京城时尚美食的风向标。 作为迎接2008北京奥运的主题美食图书，大家可以通过此书看到今年的餐馆选秀所做出的选择，健康、绿色、品质是我们不变的主题，特色、新鲜、美味是我们崭新的追求。 愿《北京美食地理》成为一个更加响亮的品牌，为京城的美食爱好者提供新鲜热辣的资讯，为2008北京奥运提供更加健康的美味佳肴。
湖北具有得天独厚的地势，是全国有名的鱼米之乡，自古就有“湖广熟，天下足”之说，足见其物料之丰富。正如民谣所唱：“萝卜豆腐数黄洲，樊口鳊鱿鄂城洒，咸宁桂花蒲圻菜，罗田板栗巴河藕，野鸭莲菱出洪湖，武当猴头神农菇，房县木耳恩施笋，宜昌柑桔香溪鱼。”不仅如此，石首笔架鱼肚、金口鲴鱼、鹤峰葛仙米、松滋皮蛋、洪山菜薹、恩施清江鱼、京山花菇、蕲春绿毛龟、随洲金钱龟、武当冰豆腐等等，都是非常著名的土特名食。而在这众多的名特食品中，尤以武昌鱼、洪山菜薹为有名。这些独特的烹饪原料是形成湖北菜特殊风味的支柱，为湖北菜的发展打下了坚实的基础，这也是湖北菜在当今餐饮市场走红的竞争资本！
