本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业*基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；*后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。

本书首先从乌龙茶加工基础开始介绍，在此基础上，对台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶的加工方法进行了详尽的介绍，使学员通过学习能能够达到茶叶加工岗位的工作要求，快速上岗。

消费者支出的水平并不单纯地随着当前收入水平的提高而提高 弗里德曼通过实证研究分析，揭示了反直觉的消费行为的真相。弗里德曼在书中辨析了 永久收入 和 当期收入 ， 评定收入 和 相对收入 两组概念间的区别。相较于当期收入，永久收入 即消费者对于未来一段时间内收入状况的预期 将对经济生活产生更深远而持久的影响；因为面临不确定性及风险，消费主体会预判未来一段时间的收入水平，并据此来计划消费行为，同时，个体相对于群体的收入水平，对消费支出实际上影响甚微。这才是消费行为的真相。在此基础上，弗里德曼有根据地指出无论收入的来源与形式如何，消费水平是收入的方差，而利率、家庭规模等多个变量会影响方差的维度。

本书是一本介绍文献综述基础知识的畅销书，由美国加州拉凡尔纳大学组织领导系教授劳伦斯·马奇（Lawrence A.Machi）撰写。作者针对文献综述这一重要的学术训练内容，将文献综述的过程分解为六个操作性步骤，为广大读者提供了一套行之有效的操作方法和建议，深受国内外大学生、研究生喜爱。本书是“象牙塔之旅丛书·社会科学研究指导丛书”的一本，该系列具有语言通俗易懂、形式新颖、操作性强等特点，是研究者进行社会科学研究所必需的行动指南。

本书是对2013年第三版的修订。原书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，内容包括中国历史时期气候的变迁，植被的变迁，水系的变迁，海岸线的变迁，沙漠的变迁，疆域的变迁，历代行政区划的变迁，人口的增长、分布和迁移，古代农业的地区开发与地域差异，历代工矿业的分布和兴衰变迁，城市分布和交通路线的历史变迁，历史景观的地域差异及其变迁，等等。本次修订主要包括：根据近期新规定重新绘制了全书的地图；对内容，特别是脚注部分，作了修正和补充。

《新编酒水知识与酒吧管理》体系和内容设计上本着博采众长、特色鲜明、融合提炼、自成一体的原则，大胆创新和调整，突出教材内容的前沿性、创新性和科学性，理论与实践相结合。首先是编写方法的创新。在学习任务中，设置学前场景，让学生在接触正式学习任务前，尽量融入实践场景中。其次是内容的翻新。本书将近年来与调酒有关的科技成果收录其中，比如：花式调酒、鸡尾酒的创新等较新的知识，更能拓宽学生的视野。本书在编写中，也注意到了当代职业教育学生的特点，加强了内容的趣味性和易读性。

本书是根据*《中等职业学校物理教学大纲》（2009年）编写的。本书针对中等职业教育发展和学生的认知特点，力求以学生发展为本，坚持以就业为导向，以能力为本位的课程改革目标，努力实现“简洁、实用、够用”的时代要求。全书以经典物理为主线，体现了当前新的知识、技术、工艺、方法等对中职物理的需求。 本书共10章。各章节加“*”号、“**”号的内容是区别大纲要求的专业知识和扩展知识，以便于教师教学中选择与取舍。节前设有学习目标，节后设有习题，便于学生学习知识与巩固。教材中设有“想一想”、“做一做”、“社会调研”等内容，用来扩充学生的知识面。 本书是中等职业教育课程改革物理（电工电子类）国家规划新教材，也可作为职业培训班教材以及自学者参考用书。

1.主要内容：依据中式烹调师国家职业技能标准开发，主要包括中式烹调师基础知识和初级的知识和技能，包括职业认知与职业道德、职业认知、烹饪原料基础知识、食品卫生与厨房安全知识、饮食营养知识、餐饮业成本核算、相关法律法规知识、设备工具的使用与保养、岗前准备、原料初加工、原料分档与切割、原料预制与预制加工处理、菜肴制作等主要内容。2.主要特点：紧密结合职业技能标准和岗位实际工作情况进行编写，突出技能，指导对应资源内容和岗位做到无缝链接。3.选题价值：规范培训，填补空白，有较大的社会效益。

夏威夷的生活乐趣都集中在户外，对探险者而言无疑是一种恩赐，你能在与大自然的接触与邂逅中感受到夏威夷的传统价值观——对大地的热爱与尊重。在这里，徒步穿越古老的熔岩流、练习冲浪、在海龟身边浮潜、划皮划艇前往海岛、参加观鲸之旅或者在陆地上与夏威夷的牛仔一同策马奔腾，都是消遣时光的好办法。除此之外，这些散落在深蓝色太平洋上的岛屿本身就宛若天堂，仅仅是日出日落的景致，就能让人不忍离去。 本书全书四色印刷，图片精美，地图详尽，搭配有趣而实用的信息和专题，能让志趣各异的旅行者都充分享受这次难得的太平洋之旅。

“井”字，两横两竖，寥寥四笔，勾勒其形状，既是生命之源，又是历史之凹。曾几何时，一眼古井，要么滋养一方百姓，要么浇灌一片土地，井栏上深深的绳痕不仅印刻了生活，也见证了历史。《南京的井》是《“大观南京”科普丛书（第一辑）》中的一本，内容图文并茂、通俗易懂。选取南京城内二三十个有价值、有意义、有代表性、有故事性的井（如皇家禁苑的井、寺观祠宇的井、风景名胜的井等），介绍其历史沿革、形状性状、地理位置……文笔生动、数据准确，将井的故事放在历史文化背景中娓娓道来，宣传南京文化，普及历史知识、让读者在轻松阅读中对南京的井有更深的感受。

“大观南京”科普丛书（第一辑），一套四本，《南京的山》属于其中的一本。全书通过对南京的山进行介绍，包括现存基本状况、历史渊源、文化象征等，讲述南京依靠得天独厚的山水条件和历史底蕴。山是南京独特的文化符号，见证了这座城市的兴衰沧桑与历史变迁。“江南佳丽地，金陵帝王州”的南京，无论自然还是人文，山的权重可想而知；“兴废由人事，山川空地形”的南京，山的文化表达、山的历史鉴戒，又可谓异常丰富、相当深刻。这本书汇聚了古往今来、灿若繁星的南京的山，结构完整，语言优美，反映了南京地方文化的传承、演变与发展。

“站在斯里兰卡的海滩上，随手捧起一抔沙子就能发现宝石。”——这样的传言让多少人对斯里兰卡心生向往。然而这座印度洋上的岛屿除了传奇的故事，还有独具特色的民风、让人忘忧的山景与海景、浓厚的佛教风情……当你涉足这片色彩缤纷的土地，你可以去国家野生动物园与大自然进行零距离接触，乘坐小火车欣赏壮丽的茶园，抑或前往鱼市感受古老锡兰的人情味。 Lonely Planet再次更新《斯里兰卡》，一如既往地提供真实、可靠、实用的旅行信息，翔实的地图和精美的插图穿插其中，让工具书也并不无聊。

为什么我们对小城念念不忘?是什么让我们一次次回到小城?因为小城是归途，是心安之处，藏着人间烟火和无尽的滋味。这滋味是生活的，当然也是饮食的。四川盆地向来被视为餐饮“高地”，不仅是因为成都和重庆的餐馆如同群星闪耀，还在于巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作为公认的川菜记录者和引领者，《四川烹饪》长年专注于发掘这些美食“遗珠”，凝聚为书中的40个宝藏小城，串联为5条食游线路。跟着这本书去觅食，寻找麻与辣之外的宝藏川菜：宝塔状的荣昌灰水粽，炊具奇巧的奉节盬子鸡，大开眼界的长宁全竹宴……在专业美食向导的带领下，了解美食的故事：唐玄宗入蜀后留下什么宫廷御膳？江湖名菜酸菜鱼的首创者是谁？国民小菜涪陵榨菜是如何诞生的？川西藏族同胞采摘松茸前有什么仪式？……饮食背后是人生。40个美食小城，涵盖了万千美食

Lonely Planet中国旅行指南系列《山西》全面覆盖三晋大地，包括太原及周边、晋北、晋中、晋西南、晋东南，附赠沿南太行出山西入河南、从洛阳前往安阳一线的内容。本书分为四个板块：“计划你的行程”提供贴心的出行建议和好用的旅行线路；“在路上”为你带来实用的食、宿、行、游、购、娱等多方面信息；“了解山西”带你探索历史人文背景，使旅途更有收获；“生存指南”是你的旅行备忘录，翔实的出行和交通指南让旅途更顺畅。遍地开花的古建筑、令人大开眼界的面食大观和源远流长的晋商文化，今日的山西依旧引人入胜。

浙江具有优美的自然风光和深厚的历史文化积淀，经济发展水平位于全国前列，旅游资源丰富。而浙江一些县乡也因其秀美的山水而受到越来越多的喜爱回归大自然以及户外爱好者们的青睐，本书作者把研究视角专注于浙江乡土旅游，对本省的乡土旅游情况进行了较为全面细致的阐述和解读，具有较好的普及和推广价值，也可作为相关专业的辅助读物。

汉字涵容着中国文化的意蕴，在文化的传播中发挥着重要作用，并随着中国文化的发展不断增加着自身的文化容量。詹绪左、朱良志著的《汉字与中国文化教程》从中国文化的角度审视汉字的象征意味，弘扬民族文化传统。从汉字本身的特点、属性、功能多方面，探讨了汉字中蕴藏的中国文化，以及汉字对中华民族的心理结构的深刻影响。以汉字作为文化确证、生命符号、文化镜象等作为切入点，论述了汉字与中国古代的衣食住行、民俗文化、中国文学意象创造、中国人的思维方式之间密不可分的联系。

本书延续了朱向霞老师前一部著作《做客南极》的风格，用自己拍摄的图片讲述每个岛屿的神奇故事。同时，作者花了大量时间，根据行程中的见闻，查阅各种中英文资料，追根溯源，旁征博引，字斟句酌，用细腻的文风将加拉帕戈斯群岛的地质地貌和生物演化史一点点呈现在我们眼前。如此这样一个远古洪荒之地、杳无人烟之所，在作者的述说中灵动而亲切，字里行间流露着对大自然的敬畏和热爱，对野生动物的关怀和担忧。

本书在第二版的基础上进行了修订，跟踪国际和国内旅游景区管理的理论和实践的发展，将管理学的近期新理论和方法引入旅游景区管理学的修改中，保持了本著作的先进性和学科发展的领先地位；本书特别充实了旅游景区的管理方法，财务管理、人力资源管理、质量管理等章节均有较大变化，更具可操作性；本书对原有结构进行了必要的调整，并增加了旅游景区解说系统、旅游景区管理法律制度等章节，使全书结构更趋合理，知识内容更加全面，更具可读性。

作者为在连云港市政务服务中心工作人员。作者从一线工作经验出发，积极借鉴、吸收消化相关管理思想，基于连云港市新时代政务服务标准化建设案例，总结可以给予行政机关标准化管理提供实践指引的规律。本书从实践总结中提炼标准化管理的新特点、新规律，将笔墨集中于标准化管理的人、事、物、环境规范、形象规范、品牌规范，力求为机关在更高层次推进标准化管理，提升工作效能，锻造崭新形象提供可操作、可复制的借鉴参考。同时，此书作为作者《秘书的秘书——秘书实践一本通》《秘书的秘书2——公文处理实例》之后的第三本书，是作者工作经验的进一步延伸和发展。

《南京的水》是“大观南京”科普丛书（第一辑，一套四本）中的一本，它汇聚了古往今来的南京的水，采用简洁的语言和生动有趣的结构向读者们科普南京现存的水的基本状况、历史渊源、文化象征；反映了南京得天独厚的山水条件和历史底蕴。水是一个地方的特殊的文化符号，它见证了这座城市的兴衰沧桑与历史变迁；反映了这座城市文化的传承、演变与发展。本书为全彩印刷，语言深入浅出，通俗易懂，可读性高。从而让广大读者从此书中领略南京的水，达到弘扬与传承优秀的本土文化这一目的。

《数学建模算法与应用(第2版)》作者根据多年数学建模竞赛辅导工作的经验编写《数学建模算法与应用(第2版)》，涵盖了很多同类型书籍较少涉及的新算法和热点技术，主要内容包括时间序列、支持向量机、偏最小二乘回归分析、现代优化算法、数字图像处理、综合评价与决策方法、预测方法以及数学建模经典算法等内容。全书系统全面，各章节相对独立。《数学建模算法与应用(第2版)》所选案例具有代表性，注重从不同侧面反映数学思想在实际问题中的灵活应用，既注重算法原理的通俗性，也注重算法应用的实现性，克服了很多读者看懂算法却解决不了实际问题的困难。

翻开中国地图，高速公路、国道、省道、县道和乡道，成千上万的道路如蜘蛛网般纵横交错，尤以西南地区显著。在沿途的每一个熟悉或陌生的地名背后，处处隐藏着不容错过的美景和美食。作者驾车上路，深入山间古镇，为你带来精彩纷呈的29条自驾线路，除了经典的川藏南线、云南香格里拉大环和四川九黄大环线外，还有广西、贵州等地的多条精彩路线让人大开眼界。你可以根据自己的兴趣、车况和时间来自主选择。我们更有作者亲自调研的食宿信息，让你的旅程在奔波之余，总有一口暖心的美食和一间舒适的客房常伴左右。