本书精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，突出的种类，尤其适合新手操作。同时配有约150道美味菜肴的应用示范，精美大图展示成品菜肴，让你轻松酱出美味家常菜。更有各种酱料小知识的介绍，方便、实用。此外，还将本书菜品以最实用的方式进行索引，方便读者使用。
牛国平、周伟主编的《泡菜制作秘籍》为泡菜爱好者介绍了270种泡菜制作方法，书中配方里的所有食材都是接近天然的，没有任何化学添加剂。内容通俗易懂，图文并茂，科学实用，即学即会，每一款泡菜实例均详细列出了原料配比、制作方法、成品特点和操作贴士，哪怕是厨房苯鸟，也能轻轻松松做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜爱好者不容错过哦！
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