《一学就会做家常菜1688例》精选了500例一学就会做的家常菜,有肉类、汤品、主食、水产、家禽等,以通俗的文字教您怎样通过食物的巧妙搭配。制作出色、香、味俱佳的各种美味,每例菜肴详实地列出主料、辅料和制作过程,还附有小贴士。《一学就会做家常菜1688例》非常适合家庭主妇、美食爱好者、餐厅等参考使用。
本书内容恰如其名,天南地北无所不谈,逸闻杂趣包罗其中,美味珍馐,人物钩沉,风俗掌故,民间故事、技艺集于一炉。书中通过对市尘风俗、饮食风尚、民生百态的回忆与描写,向人们展示了作者眼中一段纷繁过往的历史。
内容简介 这是一本全面讲解全球牛肉文化、科普知识及美食品鉴的读物,书中介绍了常见牛种、主流肉牛产区、牧场、加工厂的概况,不同部位的牛肉及牛排的味道与口感特性,挑选、购买与烹饪窍门,还分享了国内外经典的牛肉食谱。本书力图通过通俗易懂的方式,给读者铺开 一张 世界牛肉地图 ,不论您是行业领导者、专家、厨师、美食家或者普通的食客,都可以在这张地图上找到自己的目的地。
本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点,重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法,提示了操作要点。文字通俗易懂,讲述简明扼要,易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要,也可供饮食行业和有关院校教学参考。
最怀念的美昧卤汁、最经典的家常卤味菜,倾囊相授卤包材料配方、各种卤汁的调制技法,真正的卤王秘诀大公开!这本《卤味王》由王景茹和陈鸿源编著,是初学者的卤味入门书,也是进阶者的卤味晋级书。100道卤昧菜肴示范和卤王秘诀,让您充分掌握技法和诀窍。
为满足广大家庭烹饪爱好者的需要,我们精心组织编写了这套 美食掌中宝 系列丛书。本套丛书开本精致小巧,取用方便随意,全铜版纸彩色印刷,讲解详尽,图片精美,使读者一看就懂,一学就会。《家常汤煲》还从最常见的保健人群角度出发,设计了四季养生汤、小儿养生汤、女性汤、孕产妇保健汤、男性保健汤、老年人滋补汤等,六大篇章,共计400余道菜品。书中对于各种汤品的特点及保健功效有详细说明,方便读者根据自身需要选择使用。 由于水平有限,时间仓促,书中定有不妥之处,敬请广大读者批评指正。
一口锅搞定一日三餐,对一成不变的外卖说再见! 如果你的手边有以下任意一种厨具:电饭煲、炒锅、煮锅、蒸锅、烤箱或微波炉。恭喜你,不管你是下厨条件有限的宿舍党、上班族,不会做饭的料理小白,或者想随便做,但又想好好吃的懒人,《粗糙食堂》都将为你的品质生活添砖加瓦! 全书共有107个食谱。早餐、中餐、晚餐,甚至下午茶甜品、饮料,都可以用简单的厨具、简单的食材、简单的方法,快速做出来!你会发现,做一顿饭并不难,还会发现,过上好的生活,也不难。 来享受变身料理家的成就感,和好好吃饭的幸福感吧!一起去发现和创造平凡日常里的更多好吃的!
本书中不但有清淡的蒸菜、下饭的蒸菜、隆重的蒸菜,还有蒸饭和小吃点心以及百搭酱汁,方便简单。就算只有一个蒸锅,也可以轻轻松松搞定一餐,开启健康好生活!
内容简介 本书精选150道家常轻料理食谱,利用各种小妙招减少油、盐、糖,轻调味、重食材。食谱包括主食、蔬食、肉食、汤饮、甜品等,让读者能够无负担、无压力地减脂,更健康地生活。
本书系《扬州“三把刀”技艺系列教材》之一。内容包括膨松面制品48种、水调面制品49种、油酥面制品42种、米粉类制品50种、其他类制品47种。这236种点心反映了我国维扬点心体系的浓郁实惠、精细多姿、用料讲究、美誉华夏的特点。本书对每一种点心的来历和特点、制作过程、操作关键等作了较详尽的讲述,便于烹饪专业学生学习掌握要点,且适合广大烹饪爱好者阅读参考。
本书广收博采,详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富,实用性强,不仅可供家庭烹制美食时参考,也是专业厨师提高技艺的好教材。
料理要好吃,调味是关键!只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁,再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料,让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色:300道中式酱料 150道西式酱料 150道日韩南洋酱料 100道示范料理,凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱,各种酱料运用不怕找不到!除了中西日韩南洋的酱料外,《调对酱料做什么都好吃》中还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。学会这些酱料你也能当大厨!
以上ISBN信息均为平台自动生成,部分商品参数可能存在些许误差,商品准确参数详情可咨询客服。本店为新华书店总部直营店铺,所售图书均为正版,请放心购买! 基本信息 书 名 实用野生蘑菇鉴别宝典 出版社 中国轻工业出版社 作 者 (日)大作晃一;吹春俊光;吹春公子著 出版时间 20200501 I S B N 9787518428106 定价 78 开 本 32开 130*185 装 帧 平装 版 次 1 字 数 0 (千字) 页 数 288 读者范围 内容简介 出去采蘑菇吧! 本书是为初次接触蘑菇的人而写,可以作为采蘑菇路上的向导,以不可或缺的基本菌种为中心,记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息
内容简介 减肥对很多人来说不是一件容易的事,即便成功,也只是暂时性的,反弹成了让人更加头疼的事情。这本食谱从身体内部调节角度出发,按照其对于营养元素的需求来安排。其中,能量满满的优质蛋白,为你补充最基础的能量;为了营养均衡的需求,我们还安排了多彩的 维生素,用蔬菜、水果、菌类等多种食材搭配健康饮食;正常的饱腹感是必须的,所以健康饱腹的膳食纤维,既能提供一餐应有的满足感,还能促进新陈代谢;当然,滋润补水的菜品也不可或缺。 除此之外,我们还以流程导图的形式呈现烹饪步骤,核心步骤冠以醒目的分类标识,让每一步的衔接清晰明了。每道菜都标明了参考热量,让你对热量信息一目了然,心中有数。
这是一本专门介绍火锅的大众烹饪书。书中对中国南北各地广为流行的各种名火锅,从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识,到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项,作了全面而又详尽的介绍。全书共收入14种239款火锅。本书内容翔实,技法可靠,易懂好学,可操作性强,是一本十分难得的火锅专著。主要供广大的火锅从业人员和饭店经营者,以及烹饪学校和厨师培训班的师生学习参考,也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
本套菜谱共30本,汇集了南北方以及各种风味的菜系,每本600余种做法。本书介绍了炖煮菜的做法,简单好学易做,是符合大众口味的家居生活常备书籍。
本套菜谱共30本,汇集了南北方以及各种风味的菜系,每本600余种做法。本书介绍了鸡鸭鹅肉的做法,简单好学易做,是符合大众口味的家居生活常备书籍。
这是一本把食材剖开细解的菜谱书。全书收录85种应季食材,从食材营养、功效、品种再到搭配宜忌、人群宜忌,都为你一一解读,让你成为自己的养生专家。 每个食材都有炒、蒸、煮的不同做法。360道营养美食+120道食疗菜谱,一书两用,既是美食书,也是养生书。 朋友圈流传的那些“致癌”“中毒”“添加剂”帖子到底是真是假,父母经常转发的“抗癌”“降糖”“”食物又是虚是实,左老师在书中都做了科学的分析和解答。 高血压、糖尿病、腹泻、失眠、贫血……常见病症不可怕,饮食调养是关键。20多种中老年常见病生活饮食指导,教你怎么吃、怎么养。
俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”然而现代人每天为工作奔波,早餐匆忙、午餐快捷,只有原本不那么重要的晚餐,才是一天中最值得期待的时刻。哪怕工作再疲惫,只要回到家中,和心爱的人一起做饭、吃饭,就是莫大的幸福。 这是一本关于“晚餐怎么吃”的恋食记录手册,也是一份毫无负担的少食低脂料理提案,更是一场你和他的美味关系之旅。本书为你提供两个人在不同的状态下,中西各式晚餐的选择,相信你能找到与食物、与身体、与他最合拍的生活节奏。
《营养汤煲2888例》主要内容包括:10分钟就能做好的简易家常汤,适合小伙慢炖的周末营养汤,常见食材煲出的经典美味汤,养肝保肝春季汤消暑祛火夏季汤,滋阴润肺秋季汤温补暖身冬季汤,美容排毒汤,补气养血汤,补肾壮阳汤。
很多人以为烤箱只能烘焙面包、饼干等甜点,其实烤箱的用处远不止于此。本书囊括了152道烤箱食谱,包括蔬果、肉类、海鲜、主食、甜点等几乎所有烤箱能做的美食种类。既有简单快手的家常菜,又有堪比餐厅的高级料理。跟着本书一起玩转烤箱,不知不觉就会变成厨房小能手。