牛国平、牛翔编著的这本《就爱吃醋》先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例，以醋为主调出的调味汁50种，以醋为主调配出的醋饮料50种，以醋为主搭配其它调料配出的不同风味醋30种和以醋调味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、鱼香味型和怪味味型200道。此书是厨艺爱好者的绝佳帮手。

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”然而现代人每天为工作奔波，早餐匆忙、午餐快捷，只有原本不那么重要的晚餐，才是一天中最值得期待的时刻。哪怕工作再疲惫，只要回到家中，和心爱的人一起做饭、吃饭，就是莫大的幸福。 这是一本关于“晚餐怎么吃”的恋食记录手册，也是一份毫无负担的少食低脂料理提案，更是一场你和他的美味关系之旅。本书为你提供两个人在不同的状态下，中西各式晚餐的选择，相信你能找到与食物、与身体、与他最合拍的生活节奏。

料理要好吃，调味是关键！只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁，再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：300道中式酱料 150道西式酱料 150道日韩南洋酱料 100道示范料理，凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱，各种酱料运用不怕找不到！除了中西日韩南洋的酱料外，《调对酱料做什么都好吃》中还有调制酱料的基本用具、材料介绍，以及各种单位换算、酱料小常识的收录。学会这些酱料你也能当大厨！

以上ISBN信息均为平台自动生成，部分商品参数可能存在些许误差，商品准确参数详情可咨询客服。本店为新华书店总部直营店铺，所售图书均为正版，请放心购买！ 基本信息 书 名 实用野生蘑菇鉴别宝典 出版社 中国轻工业出版社 作 者 （日）大作晃一;吹春俊光;吹春公子著 出版时间 20200501 I S B N 9787518428106 定价 78 开 本 32开 130*185 装 帧 平装 版 次 1 字 数 0 (千字) 页 数 288 读者范围 内容简介 出去采蘑菇吧！ 本书是为初次接触蘑菇的人而写，可以作为采蘑菇路上的向导，以不可或缺的基本菌种为中心，记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息

《酱汁：健康的私厨留言》从家庭酱汁制作的特性出发，详细介绍了酱汁制作的常用工具及注意事项，如手动打蛋器、电动打蛋器、变层蒸屉、橡皮刮刀的使用，以及果酱的存放有何讲究、如何检查果酱是否凝结、成品沙司和酱汁如何再加热、制作优质果酱的关键要素等。常用原料的介绍是该书的重点之一，内容包括蛋黄酱、黄油、奶酪、巧克力，以及各种香草、香辛料等。本书分门别类重点介绍了近百款酱汁产品，如各种蔬果酱、佐餐调味酱、芝士与沙拉、腌渍蔬果与汤料等。对每一款酱汁产品，书中都详细开列了制作该产品所需的原材料及计量，以及制作工艺、难易程度等，对读者具有很强的指导意义。

这本书由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著，名师名厨特别示范100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀，自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……本书告诉您：用对酱汁，即使是厨房新手也能做出色香昧俱全的佳肴！

在我国，水果雕刻历史悠久。据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。 爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。 水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受。 本书精选了水果拼盘造型近百种，供同仁、有关爱好者参考。

由知名大厨制作的各种正宗湘味，就在书中同步高清视频中。想要了解湘菜好吃的秘密，这一本书不容错过。 《中国会说话的书：湘菜这样做就正宗了》介绍了25道非吃不可的地道湘菜，120道经典难忘的浓香肉菜，32道回味甘甜的清爽素菜，让您蔬菜、畜肉、禽蛋、水产一网打尽。书中还附带营养分析、制作指导，让您在学习过程中，赚到更多的美食知识。

“大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来贴心的美味感觉。

五星级酒店行政主厨， 知名厨艺教室首席名师， 高雄餐饮大学客座讲师， 邱宝郎27年烹饪经验倾囊相授不藏私。 为入厨者贴心设计， 每一道菜肴都搭配详尽的文字解说， 操作要点一目了然， 跟着邱主厨的步骤做，就能做出酒店级美味。 为什么饭店做的家常豆腐完整又入味，在家做出的却总会碎？ 为什么饭店的烫青菜翠绿又好吃，在家做的不是过老就是有苦涩味？ 为什么看了很多食谱书，做菜却还总是失败？ 一次破解，所有烹饪谜题！

不可不知的调味常识、美味有秘诀：妙用家常调味料、大厨一招鲜：自制复合调味汁。

本书从酸味调味料、甜味调味料、苦味调味料、辣味调味料、咸味调味料、鲜味调味料、香味调味料、酒类调味料出发，每种调味料选取三到五种典型代表，分别介绍它们的营养功效、生活妙用、选购要点和调味方法，以及由此衍生出的健康诱人的美味佳肴。读了本书，你将收获健康调味的“营养密码”；读了本书，你再也不会为使用不知名的调味料煲出一锅浓汤而沾沾自喜；读了本书，你也能成为一位调味高手。

本书介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法，还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解，步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料：酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等，跟随本书认真练习，数百道味形各异的酱料在你手中就可以任意调配，让你在酸甜苦辣的味觉世界里，寻出美食的真正源头。

这本书是一个“老外”通过游记的方式探索了中国美食在江南、北方一带，以及四川、 广东和台湾的“风味”。身为一个中国文化的专家以其半生在中国的经历，马可发现美食无疑是一个很好的认识和了解这个“民以食为天”的国度的方式，所以他决定用“肚皮”探索文化，一边吃，一边消化中国文化。在消化过程中发现通过美食和肚子的享受可以解释中国社会的很多方面，非常有趣。文中还记录了许多食谱，可供读者参考。

调味料是成就美食的关键，使人们在各自的生活轨迹中，用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自己的灵魂，在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来 、传统制作方法、采购方法，以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材，因为调味料而变得诱人，用对调味料，一味抵十香。

本书以培养学生徒手绘图、尺规绘图和计算机绘图实践能力为重点，注重学生的空间思维、图形表达能力和绘图能力。熟悉AutoCAD常用命令和操作方法，培养学生利用现代工具绘图的技能。降低了画法几何中的难度，删减了部分较难的图解问题和综合题，加强图示能力的培养。本书是配套图书习题集，对学生练习有很好的辅助作用。

对念萱来说，做菜是游戏，是探险，是创造惊喜的过程。 一个有20多年自助旅行经验、走过100多个城市的女子，这次牵领我们纸上游历了她的香料之旅。此趟旅程，跨越欧亚边界，从伊斯坦布尔到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马，走到了丝路另一端的欧洲，沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉，再加上丝路交会处的色彩缤纷，多国文化的冲击便在香料的作用下，蔓延开来…… 回到家乡，厨房延续的是行万里路后提供的刺激，口味风情万种。循着她的香料轨迹，仿佛就能经历一次又一次精彩的味蕾旅行。

内容推荐： ◎ 用好调味料，没有菜做不好。即使是费工的菜，也能一次搞定！ ◎ 作者主厨26个春秋，学习汇集了无数主厨的调味私房秘籍。在这本书中，他介绍了71道*的调味酱及食谱，这些酱料比例完美、制作方法极简，方便读者轻松将餐厅的美味配方，改良为家庭需求的食谱。 ◎ 书中，蛋黄酱是所有西式酱料的*步。愈懂得调味的秘诀，就愈能掌握变化的乐趣，例如，人气酱料糖醋酱的制作重点就是凭借咸来解腻，就是要让人在*口就有酸、甜、咸的口感层次。

抓住菜品好吃的“灵魂”。掌握调味技巧，正确使用调味品，灵活搭配香辛料，调制出纯天然无添加的调味酱料，轻松制作色香味俱全的香醇美食，让众口不再难调。

中国文化博大精深，中式美食亦是如此，尤其是中式点心，其历史非常悠久、品种丰富、工艺精湛，还与食疗紧密结合，突出养生的特点。相比西式点心小巧精致、以甜味为主的特点，中式点心突出的是它的厚重感和味道的层次感。本书精选大家耳熟能详的114 道易上手的中点，从初级、中级、高级循序渐进，图文并茂，简单易学，不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，都可以做出造型千变万化、口味甜咸皆备、荤素俱全的中式点心。 本书介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，

李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来，引入平衡膳食的科学理恋，研究制作了一大批“健康、美味、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理恋，严格的标准化操作。