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    • 就爱吃醋
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    • 牛国平牛翔 编著 /2015-04-01/ 农村读物出版社
    • 牛国平、牛翔编著的这本《就爱吃醋》先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例,以醋为主调出的调味汁50种,以醋为主调配出的醋饮料50种,以醋为主搭配其它调料配出的不同风味醋30种和以醋调味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、鱼香味型和怪味味型200道。此书是厨艺爱好者的绝佳帮手。

    • ¥9 ¥20 折扣:4.5折
    • 我们要好好的,吃晚餐:两个人40天的美味关系 蜜思著,袁小真 绘 中国轻工业出版社【正版保证】
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    • 蜜思著,袁小真 绘 /2014-04-01/ 中国轻工业出版社
    • 俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”然而现代人每天为工作奔波,早餐匆忙、午餐快捷,只有原本不那么重要的晚餐,才是一天中最值得期待的时刻。哪怕工作再疲惫,只要回到家中,和心爱的人一起做饭、吃饭,就是莫大的幸福。 这是一本关于“晚餐怎么吃”的恋食记录手册,也是一份毫无负担的少食低脂料理提案,更是一场你和他的美味关系之旅。本书为你提供两个人在不同的状态下,中西各式晚餐的选择,相信你能找到与食物、与身体、与他最合拍的生活节奏。

    • ¥3 ¥13.37 折扣:2.2折
    • 调对酱料做什么都好吃(调对味出好菜)
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    • 杨桃美食编辑部 凤凰含章 出品 /2016-12-01/ 江苏科学技术出版社
    • 料理要好吃,调味是关键!只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁,再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料,让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色:300道中式酱料 150道西式酱料 150道日韩南洋酱料 100道示范料理,凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱,各种酱料运用不怕找不到!除了中西日韩南洋的酱料外,《调对酱料做什么都好吃》中还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。学会这些酱料你也能当大厨!

    • ¥20.3 ¥45 折扣:4.5折
    • 实用野生蘑菇鉴别宝典 大作晃一 吹春俊光 野生蘑菇使用图鉴书籍 食用蘑菇菌菇松茸菌类野生菌野生毒蘑菇识别方法采书蘑菇百科
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    • /2020-05-01/ 中国轻工业出版社
    • 以上ISBN信息均为平台自动生成,部分商品参数可能存在些许误差,商品准确参数详情可咨询客服。本店为新华书店总部直营店铺,所售图书均为正版,请放心购买! 基本信息 书 名 实用野生蘑菇鉴别宝典 出版社 中国轻工业出版社 作 者 (日)大作晃一;吹春俊光;吹春公子著 出版时间 20200501 I S B N 9787518428106 定价 78 开 本 32开 130*185 装 帧 平装 版 次 1 字 数 0 (千字) 页 数 288 读者范围 内容简介 出去采蘑菇吧! 本书是为初次接触蘑菇的人而写,可以作为采蘑菇路上的向导,以不可或缺的基本菌种为中心,记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息

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    • 酱汁:健康的私厨留言
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    • 张克勤 编著 /2012-01-01/ 四川科技出版社
    • 《酱汁:健康的私厨留言》从家庭酱汁制作的特性出发,详细介绍了酱汁制作的常用工具及注意事项,如手动打蛋器、电动打蛋器、变层蒸屉、橡皮刮刀的使用,以及果酱的存放有何讲究、如何检查果酱是否凝结、成品沙司和酱汁如何再加热、制作优质果酱的关键要素等。常用原料的介绍是该书的重点之一,内容包括蛋黄酱、黄油、奶酪、巧克力,以及各种香草、香辛料等。本书分门别类重点介绍了近百款酱汁产品,如各种蔬果酱、佐餐调味酱、芝士与沙拉、腌渍蔬果与汤料等。对每一款酱汁产品,书中都详细开列了制作该产品所需的原材料及计量,以及制作工艺、难易程度等,对读者具有很强的指导意义。

    • ¥16 ¥29 折扣:5.5折
    • 酱料王
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    • 王景茹 等编著 /2011-07-01/ 中国纺织出版社
    • 这本书由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著,名师名厨特别示范100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀,自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……本书告诉您:用对酱汁,即使是厨房新手也能做出色香昧俱全的佳肴!

    • ¥19.9 ¥39.8 折扣:5折
    • 水果拼盘 彭发元,潘林 编 四川科学技术出版社【正版可开发票】
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    • 彭发元,潘林 编 /2005-05-01/ 四川科学技术出版社
    • 在我国,水果雕刻历史悠久。据史书记载,北宋时每年农历七月初七,汴京人将瓜雕成各种花样,叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步,人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。 爱美是人的天性,无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中,水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点,运用一定的切配工艺进行合理搭配,将各种时令水果组合成型。 水果拼盘不是随意的切配组合,而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福,又有美的享受。 本书精选了水果拼盘造型近百种,供同仁、有关爱好者参考。

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    • 调味与调馅/大众菜谱
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    • 大众菜谱”编写组 编 /2004-09-01/ 中国轻工业出版社
    • “大众菜谱”系列在保留了旧版经典家常菜的基础上,加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示,以新颖的开本形式、活泼的版式设计,给你带来贴心的美味感觉。

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    • 名厨学院:经典家常菜 邱宝郎 北京科学技术出版社【正版可开发票】
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    • 邱宝郎 /2019-07-01/ 北京科学技术出版社
    • 五星级酒店行政主厨, 知名厨艺教室首席名师, 高雄餐饮大学客座讲师, 邱宝郎27年烹饪经验倾囊相授不藏私。 为入厨者贴心设计, 每一道菜肴都搭配详尽的文字解说, 操作要点一目了然, 跟着邱主厨的步骤做,就能做出酒店级美味。 为什么饭店做的家常豆腐完整又入味,在家做出的却总会碎? 为什么饭店的烫青菜翠绿又好吃,在家做的不是过老就是有苦涩味? 为什么看了很多食谱书,做菜却还总是失败? 一次破解,所有烹饪谜题!

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    • 小调料 大健康
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    • 郑育龙 编著 /2014-10-01/ 电子工业出版社
    • 本书从酸味调味料、甜味调味料、苦味调味料、辣味调味料、咸味调味料、鲜味调味料、香味调味料、酒类调味料出发,每种调味料选取三到五种典型代表,分别介绍它们的营养功效、生活妙用、选购要点和调味方法,以及由此衍生出的健康诱人的美味佳肴。读了本书,你将收获健康调味的“营养密码”;读了本书,你再也不会为使用不知名的调味料煲出一锅浓汤而沾沾自喜;读了本书,你也能成为一位调味高手。

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    • 150道中式酱料
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    • 陈明里 等著 /2004-06-01/ 汕头大学出版社
    • 本书介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法,还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解,步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料:酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等,跟随本书认真练习,数百道味形各异的酱料在你手中就可以任意调配,让你在酸甜苦辣的味觉世界里,寻出美食的真正源头。

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    • 有料才够味-调味料使用便利册 罗幼真 中国轻工业出版社【正版可开发票】
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    • 罗幼真 /2016-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 调味料是成就美食的关键,使人们在各自的生活轨迹中,用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自己的灵魂,在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来 、传统制作方法、采购方法,以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材,因为调味料而变得诱人,用对调味料,一味抵十香。

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    • 我的香料之旅
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    • 陈念萱图·文 /2013-09-01/ 上海文化出版社
    • 对念萱来说,做菜是游戏,是探险,是创造惊喜的过程。 一个有20多年自助旅行经验、走过100多个城市的女子,这次牵领我们纸上游历了她的香料之旅。此趟旅程,跨越欧亚边界,从伊斯坦布尔到慕尼黑途经萨尔斯堡绕过罗马,走到了丝路另一端的欧洲,沿途满足了鼻子的嗅觉与舌头的味觉,再加上丝路交会处的色彩缤纷,多国文化的冲击便在香料的作用下,蔓延开来…… 回到家乡,厨房延续的是行万里路后提供的刺激,口味风情万种。循着她的香料轨迹,仿佛就能经历一次又一次精彩的味蕾旅行。

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    • 中式·西式·日式·南洋经典酱料全书
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    • 曾良泉 /2016-07-01/ 中原农民出版社
    • 内容推荐: ◎ 用好调味料,没有菜做不好。即使是费工的菜,也能一次搞定! ◎ 作者主厨26个春秋,学习汇集了无数主厨的调味私房秘籍。在这本书中,他介绍了71道*的调味酱及食谱,这些酱料比例完美、制作方法极简,方便读者轻松将餐厅的美味配方,改良为家庭需求的食谱。 ◎ 书中,蛋黄酱是所有西式酱料的*步。愈懂得调味的秘诀,就愈能掌握变化的乐趣,例如,人气酱料糖醋酱的制作重点就是凭借咸来解腻,就是要让人在*口就有酸、甜、咸的口感层次。

    • ¥22.1 ¥49 折扣:4.5折
    • 食在好吃--一学就会的114种中点 早点面点面食包子馒头制作技巧 新手学做中点 饮食营养菜
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    • 黎国雄 /2015-07-01/ 江苏凤凰科学技术出版社
    • 中国文化博大精深,中式美食亦是如此,尤其是中式点心,其历史非常悠久、品种丰富、工艺精湛,还与食疗紧密结合,突出养生的特点。相比西式点心小巧精致、以甜味为主的特点,中式点心突出的是它的厚重感和味道的层次感。本书精选大家耳熟能详的114 道易上手的中点,从初级、中级、高级循序渐进,图文并茂,简单易学,不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士,都可以做出造型千变万化、口味甜咸皆备、荤素俱全的中式点心。 本书介绍了114道易上手的中点,分为初级入门、中级入门、高级入门三部分,都是大家耳熟能详,吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导,并配有详细的分解步骤图,配方完整大公开,在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂,简单易学,

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