![韩国时尚健康料理 冷面拌饭 [韩]朴京美 文忠实 【正版保证】](http://img3m3.ddimg.cn/32/2/11758503173-1_l.jpg)
日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜，日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。 本书介绍的日本名气烤肉店的菜品，不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法，还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法，内容全面而细致。 本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现，是专业厨师及所有热爱美食的读者的实用指南。
![《摆盘设计》 [日]町山千保 北京美术摄影出版社，【正版可开发票】](http://img3m0.ddimg.cn/23/19/11481360980-1_l.jpg)
《摆盘设计》着眼于料理的造型艺术，从简单的设计基本元素入手，由浅入深展开剖析，从颜色到结构，从食材到场景，本书将带领读者逐步完成摆盘设计的进阶体验。 本书结构科学，操作步骤一目了然。本书主体部分分4为个章节，分别从构思、设计、场景、盘子款式等多个角度解析摆盘的形式。盘子的形状、食材摆放图形基本原理、不同场合和不同类型菜品摆放、盘子的款式变化、香料和酱汁在摆盘中的作用等丰富的内容都会分别展开解析，实用且易学。本书还专门设置了“专栏”，将摆盘结合科学，讲解了如何利用“错视”巧妙构思摆盘，并且科普了色彩的基础知识。 本书十分适合料理和设计爱好者阅读，通过精心构思摆盘，能够大大提升料理给人们带来的享受。
日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜，日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。 本书介绍的日本名气烤肉店的菜品，不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法，还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法，内容全面而细致。 本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现，是专业厨师及所有热爱美食的读者的实用指南。
![厨艺的精进 [西]霍安·罗加 北京科学技术出版社，【正版可开发票】](http://img3m0.ddimg.cn/41/10/11723246510-1_l.jpg)
霍安 · 罗加来自厨艺世家，本书是他根据30余年的主厨经历，以及多年在希罗纳餐旅学校的执教经验撰写而成。他深入浅出地阐述专业的烹饪知识和技法，从营养均衡的饮食、管理厨房、食材营养、食材处理、工具运用、19种核心烹饪技法到75道精致菜肴。无论是烹饪新手，还是专业厨师，都可以通过本书掌握烹饪的核心法则、扎实地打下烹饪基础、提升厨艺并高效制作菜肴。
《日本料理摆盘基础事典》共收录200道日本料理，实例最丰富，自学与参考价值皆高。依据各种菜色编排分类，翻查参考快速省力，马上就能找到你需要的摆盘案例。深入浅出解说日本料理摆盘基础礼法，正宗概念完整总整理，依八寸、生品、椀物、烧物、扬物、醋物、蒸物、食事、寿司、菓子等编排分类，查找方便实用性高。
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