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    • 究极咖啡——专业咖啡师的必修课
    •   ( 7402 条评论 )
    • 丑小鸭咖啡师训练中心 /2016-04-01/ 青岛出版社
    • 【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时,都保持稳定的好品质吗?看遍坊间许许多多的咖啡教学书,你确定学对了吗?不论你是专业咖啡师傅,还是喜爱在家自己冲煮的咖啡控,都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念,这样,才能煮出一杯专业的好咖啡! 【本书特色】 ◎专业解说文字搭配大量实际操作照片,让读者可以充分了解咖啡专业知识。 ◎详尽的步骤插图,让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。 ◎咖啡爱好者的完全实战手册,品鉴咖啡的终极指南 ◎以科学怪人的目光挑剔每一颗咖啡豆,让你 知其然更知其所以然 。 ◎经典的咖啡师四堂必修课,让您慢慢拥有一间属于自己的咖啡店。

    • ¥18 ¥36 折扣:5折
    • 手冲咖啡 完美萃取
    •   ( 4574 条评论 )
    • 丑小鸭咖啡师训练中心 /2016-11-01/ 青岛出版社
    • 成为手冲达人之后,精益求精的咖啡进阶! ◎扇形滤杯与圆锥形滤杯的全方位对照。选择性应用萃取,烘焙曲线的对应与调整。 ◎揭秘手冲咖啡的萃取魔法,解答手冲咖啡迷的种种疑问。 ◎专业解说文字搭配大量实际操作照片,让您充分了解咖啡专业知识。 ◎详尽的步骤插图,让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。 ◎咖啡达人的完全教战手册,品鉴手冲咖啡的终极指南。

    • ¥18 ¥36 折扣:5折
    • 世界的尽头是一杯好咖啡
    •   ( 1887 条评论 )
    • 临风君 /2024-02-01/ 人民邮电出版社
    • 本书面向咖啡爱好者,不仅是咖啡知识的入门指南,更是咖啡文化、咖啡生活方式的解读与实践指南,内容包括世界各地的咖啡文化特色、咖啡烘焙与风味品鉴、咖啡豆的甄别与选择、咖啡的冲泡与萃取、手冲咖啡的制作,以及咖啡师、时尚生活达人的咖啡生活体验。 本书是作者40年品味咖啡、制作咖啡的经验积淀,是作者行走于世界各地的咖啡生活感悟。不管你是刚开始接触咖啡,还是早已将咖啡作为日常,本书可以带你领略到咖啡生活别样的美好。

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    • 咖啡之道
    •   ( 952 条评论 )
    • [日]大坊胜次,[日]森光宗男 著;童桢清 译 /2023-01-01/ 新星出版社
    • 投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师 大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈,对大坊夫人、森光夫人的采访,并展示了 大坊咖啡店 与 咖啡美美 的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开,从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法,到咖啡店的经营与待客之道无所不包,并且由此发散开去,令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味,传统职人的信念、美学和生活哲学。

    • ¥39 ¥78 折扣:5折
    • 寻味咖啡(凤凰生活)
    •   ( 2049 条评论 )
    • 王人杰 /2021-04-01/ 江苏凤凰科学技术出版社
    • 咖啡36味,你识得几味?即便不是咖啡师,也能品味出咖啡的香、苦、酸、甘、醇。本书教你跟着杯测师的咖啡笔记,找出你心目中*对味的好咖啡!当你知道咖啡36味是怎么被分类的,以及如何敏锐地感受咖啡的风味,就能透彻了解看似神秘的咖啡。 本书由台湾地区著名咖啡馆鸣草咖啡创办人王人杰撰写,作者利用自身丰富的冲煮经验,从 品咖啡 选咖啡 煮咖啡 三大方面,细致讲解了关于品味咖啡的一切,并在书中分享自己对咖啡的独特心得感悟。语言亲切简洁,读来如老友聊天畅谈。 这本书既适合精品咖啡入门爱好者阅读,也适合咖啡专业人士阅读。咖啡入门爱好者通过这本书可以学会品味咖啡,而专业人士则可以与作者一起从风味的角度,深入探究烘焙、选豆、冲煮的奥秘。

    • ¥34 ¥68 折扣:5折
    • 邂逅一杯好咖啡
    •   ( 399 条评论 )
    • 柯明川 著 /2014-09-01/ 中国画报出版社
    • 本书作者长期研究咖啡的品种和文化,在书中特别精选了一些品质优良、且与日常生活贴近的咖啡种类,分门别类地做出了解析与推荐,同时将 精选咖啡 这一特别的咖啡文化概念传递给普通大众。这对于喜爱咖啡的人士是一本非常不错的读物。本书图文并茂,语言优美,文字流畅,让读者畅享在一场文字的咖啡雅香之中。

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    • 蓝瓶物语
    •   ( 1018 条评论 )
    • 赵慧 主编(《第一财经周刊未来预想图) /2018-02-01/ 东方出版社
    • 本书深入解析 蓝瓶咖啡 这个著名咖啡品牌的商业秘密。从其所处的咖啡行业的基础知识,到Logo设计、网页设计、菜单设计、室内设计,甚至服务、投资者,10位记者以采访当事人的形式做详尽的分析。作为第三次咖啡浪潮的代表,这个品牌背后所蕴含的理念以及它的经营模式、营销理念是什么?星巴克、苹果、BEAMS,它们是怎么成为各自行业的领先者?蓝瓶咖啡跟他们相比有什么共通之处?本书将一一解答。另外还介绍了对蓝瓶咖啡影响*深的日本三家老店(茶亭羽当、琥珀时光、巴赫咖啡)的故事,从中了解日本咖啡职人的匠人精神。

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    • 咖啡图解小百科
    •   ( 81 条评论 )
    • [法] 安妮·卡隆 后浪 /2024-06-01/ 四川文艺出版社
    • 这是一本献给咖啡新手的入门之书。主要讲述了咖啡的历史、制备技术、浓缩咖啡的 艺术规则 等咖啡知识,结合大量原创插绘,教会读者如何挑选咖啡,辨别咖啡香味和口味,了解烘焙的作用。此外,还有咖啡的保存、冲泡用水和萃取方法等实用信息。本书为喜欢咖啡、想要深入了解咖啡的读者提供了简单易懂的学习途径,让读者能够选咖啡、懂咖啡、品咖啡。

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    • 一杯咖啡
    •   ( 353 条评论 )
    • 杜文倩 /2022-01-06/ 中国三峡出版社
    • 一颗豆子,慢慢研磨,便可煮出一杯香气扑鼻的咖啡。这种略带苦涩味道的饮品总是能刺激我们的味蕾,让我们为之痴迷。但爱喝咖啡的你真的了解咖啡吗?也许你还是一名咖啡小白,并不了解其中的各种知识点,也许你已经了解咖啡很久,也想开一间属于自己的独具特色的小小咖啡馆,但无从下手,那么这本书能让你从中找到你想要的。全书从咖啡的起源、深藏不露的咖啡豆、烘焙咖啡豆、咖啡的品类及制作、咖啡馆经营等进行详细讲解,将咖啡的重要知识点一次说清楚。全书用实拍图和手绘图相结合的方式呈现,既体现了文艺范儿,又不失趣味性,并且用讲故事的方式将呈现咖啡的知识和故事,读起来轻松且易懂。 跟着这本咖啡大全,开启你的咖啡之旅吧!

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    • 咖啡豆烘焙手册
    •   ( 911 条评论 )
    • 丑小鸭咖啡师训练中心 /2019-05-09/ 青岛出版社
    • 作者从追求味觉享受的咖啡工艺到深入钻研烘焙咖啡豆,将多年心得汇编成册,为您诠释更为科学、缜密的咖啡豆烘焙理念。1.烘豆之前要先了解生豆内部构造;2.生豆与烘豆机的关系;3.生豆内含物质对于温度的变化;4.烘焙曲线的架构与设定关键;5.咖啡豆烘焙的实际操作。

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    • 手冲咖啡——咖啡达人的必修课
    •   ( 10281 条评论 )
    • 丑小鸭咖啡师训练中心 /2016-04-01/ 青岛出版社
    • 想要在家悠閒冲出一杯专业级的手冲咖啡吗?翻阅过许多手冲咖啡书后,你确定学到的方法是正确的吗?只要拥有这一本,保证您一定会大有所获! 本书特色 ◎专业解说文字搭配大量实际操作照片,让您充分了解咖啡专业知识。 ◎详尽的步骤插图,让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。 ◎咖啡达人的完全教战手册,品鉴手冲咖啡的终极指南 ◎揭秘手冲咖啡的萃取魔法,体验手冲咖啡的制作乐趣 ◎经典手冲工具分析,认领属于你的那款咖啡

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    • 我的咖啡生活提案
    •   ( 164 条评论 )
    • (法)陈春龙//塞巴斯蒂安·拉西纳|责编:许庆元|译者:陈旻乐|... /2020-08-01/ 北京日报
    • 世上少有饮料像咖啡一样,在酸与苦中酝酿品味空间。因咖啡豆的烘焙研磨、冲煮器具及操作手法不同,每杯咖啡都有独特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿铁,加班时提神的意式浓缩,咖啡馆的精品手冲,甚至适合外带的摩卡……无论何时何地,总有咖啡相伴,是日常 简单的乐趣。 《我的咖啡生活提案》用300幅精细手绘,破解一杯好咖啡的全部秘密。它详细介绍了32个咖啡豆品种特色,以及21个咖啡豆生产国风土,为你在咖啡馆点单时指点迷津。展示六步深度品鉴法,带你领略精品咖啡的风味层次。 能进阶手冲世界,将12种常用器具的操作关键分解,按图索骥。另有17种咖啡食谱,手把手传授经典拉花技巧,让你尝试为朋友亲手做咖啡,享受有格调的下午茶时光。 从小白变成咖啡控,学会品味酸与苦,发现咖啡的魅力与人生的乐趣。

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    • 超简单!在家冲煮好咖啡(凤凰生活)
    •   ( 333 条评论 )
    • [日] 富田佐奈荣 /2021-10-01/ 江苏凤凰科学技术出版社
    • 日本咖啡行业资深专家、日本咖啡策划协会会长富田佐奈荣新作。 百科全书 式的精品咖啡冲煮指南,从咖啡豆的挑选、不同器具的冲泡方法、各式咖啡食谱,到砂糖、牛奶等配料的制作,讲解详尽细致,方法简单实用,是一本实操性极强的精品咖啡入门读物,也是一本充满日式匠人咖啡气质的精品咖啡品鉴指南。

    • ¥29 ¥58 折扣:5折
    • 爱上咖啡精装版
    •   ( 1006 条评论 )
    • 林莹毛永年 /2010-06-01/ 中央编译出版社
    • 中国台湾著名作家隐地说:“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势,也很像一册‘咖啡百科全书’,举凡咖啡的一切常识、知识,这本书里都找得到。另一方面,它又是一册杰出的散文……” 本书是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作,曾在中国台湾大受欢迎,被誉为“品味咖啡与美食的本书”,以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包装,以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……本书以无形的力量牵住了许多读者的心,带您步入咖啡世界。

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    • 咖啡馆创业实战(凤凰生活)
    •   ( 294 条评论 )
    • 【韩】李弘钟 /2022-09-01/ 江苏凤凰科学技术出版社
    • 本书是一本不可多得的咖啡馆创业指南,内容涵盖了咖啡馆从无到有的整个过程。作者作为多年从事咖啡技术培训、开业指导、运营培训的专业老师,走访了中国19个一二线城市,以及韩国、意大利、美国、加拿大等国,考察了200多间咖啡馆,将所有门店的门面、招牌、装修、菜单、吧台等一一拍照记录,把十几年咖啡从业经验,以及与咖啡师或老板畅谈的经验纳入本书,分享一手探店信息和创业心法,帮助创业者建立竞争优势,降低创业风险!对于咖啡创业者和经营者,本书具有专业性的指导和借鉴意义。

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    • 翻滚吧!咖啡:像冠军咖啡师一样冲咖啡 (扫码看真人教学视频)
    •   ( 1532 条评论 )
    • 高雪 赵悦 编著 /2019-10-01/ 中国画报出版社
    • 咖啡是全球*大饮品,随着第三波精品咖啡浪潮的发展,越来越多的人开始接触咖啡,并尝试自己在家冲煮咖啡,享受咖啡风味变化带来的美妙时光。在本书中,作者邀请了来自中国和日本的10位冠军咖啡师,分享他们的职人经历和咖啡冲煮心法。每一位咖啡达人的冲煮教学视频,扫描二维码即可观看。同时,书中还会评析市面上*经典的10种冲煮工具,帮助咖啡迷们建立对于冲煮咖啡的知识体系;本书集合了多位跨界咖啡迷的采访,收录了五月天乐队吉他手石头的独家专访,畅聊音乐和咖啡,还有插画师、设计师、咖啡烘焙品牌主理人、媒体人的咖啡故事。书中不乏精彩的咖啡小知识和赏心悦目的生活美学摄影作品。就让我们一起让咖啡翻滚起来,感受冲煮咖啡的魅力吧!

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    • 咖啡视频套餐卡
    •   ( 8 条评论 )
    • 张景润 讲解 /2011-10-01/ 人民出版社
    • 越来越多的咖啡馆成为城市中优雅的风景,这堂课时尚100的品位学院带你走进咖啡的世界,探究不同的咖啡豆的种植、生豆的处理程序和咖啡的制作方法,揭秘制作一杯完美咖啡的4个条件,教你迅速成为一名地道的咖啡达人。

    • ¥23 ¥46 折扣:5折
    • 咖啡大全
    •   ( 734 条评论 )
    • 刘家维 /2014-05-01/ 光明日报出版社
    • 本书从挑选咖啡豆、*剂量萃取、冲煮流程、拉花教学、传统与花式创意意式咖啡饮品的示范,到咖啡馆动线设计及国内外赛事介绍,事无巨细地倾囊相授。 章介绍了Espresso的历史与原理;第二章介绍了机器与工具;第三章是咖啡的冲煮原理与技巧;第四章是奶泡的制作;第五章是拉花图形示范;第六章是饮品示范,介绍了不同风味的Espresso;第七章是吧台的规划及咖啡机建议故障排除;第八章是赛事介绍。

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    • 顶级
    •   ( 185 条评论 )
    • ??h??? /2010-09-01/ 哈尔滨出版社
    • 早在15世纪,那些为数不多的*的咖啡与茶就被定义为奢侈品,它们不仅意味着独特、稀缺、珍奇、更展现了一种与众不同的精神奢侈,咖啡文化是一种持久的魅力,茶精神是一种深远的动力,咖啡和茶也因承载着华美的意境而变得感性和富有生命力。它们如此高贵,你无法完全仰仗金钱来亲近它们,无论你多么富有,你也不能得到任意多的*咖啡和茶,也许这些*咖啡与茶的年产量只有几千克,全世界只有这么多,有的还不出售。它们是上天赐予的恩物,是无价之宝。

    • ¥26.4 ¥48 折扣:5.5折
    • 精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科
    •   ( 1675 条评论 )
    • 韩怀宗 著 /2012-09-01/ 中国戏剧出版社
    • 历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析*的国际咖啡流行趋势,介绍完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析*的国际咖啡流行趋势,介绍完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!。

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    • 咖啡事典
    •   ( 305 条评论 )
    • (日) 田口护 /2017-01-01/ 中国民族文化出版社有限公司
    • 《咖啡事典》是一本关于咖啡的百科全书,由知名咖啡师田口护主编。书中既有咖啡冲泡方法、使用器具的详细解说,也有咖啡豆的选购、烘焙和研磨方法的介绍,由浅入深让初学者彻底地了解咖啡的世界,同时为专业咖啡师或咖啡店主提供更深层、更全面的咖啡知识。

    • ¥48.8 ¥88 折扣:5.5折
    • 很好的咖啡时光:*全面的咖啡品鉴小百科 河南科学技术出版社
    •   ( 7 条评论 )
    • 河宝淑 /2014-01-01/ 河南科学技术出版社
    • 本书不仅对咖啡进行了基本的说明,还讲述了关于咖啡的故事。靠前部分介绍了从挑选生豆到烘焙、混合、研磨的过程,咖啡具有代表性的冲泡方法,白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具,很后还介绍了一些特别的咖啡;第二部分介绍了咖啡的历史、原产地和如何让咖啡生活变得丰富多彩的一些常识。本书除了详细介绍咖啡的细腻文字之外,还增加了丰富的图片资料,可以让读者一目了然地看到丰富多彩的咖啡世界。这是一本引导你进入咖啡世界的很好指南读物。

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    • 恋恋咖啡情浓
    •   ( 218 条评论 )
    • 张狂 著 /2006-08-01/ 当代世界出版社
    • 本书是花草茶鉴赏完全手册,情调生活实用指南,花草茶行家修炼秘笈。书中包括了多种咖啡的做法,已经有关作者的随笔心情。品咖啡,阅读散文,一举两得。咖啡要喝,要喝好,品品美妙的味道;恋爱要谈,要谈好,尝尝潇洒的情调。

    • ¥14 ¥28 折扣:5折
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