这是一本根据法国著名美食节目《星期天美食电台》制作而成的图书。全书一共163个美食主题，保持了《星期天美食电台》节目的一贯的风格： 三分之一的饮食文化，三分之一的厨具使用，三分之一的品尝美食 。从被遗忘的厨师爱德华 尼农(Edouard Nignon)到他精湛的 烤鸡艺术 ， 从啤酒的烹饪方法到昆虫的食用，从威尼斯的美食到美国的糕点：《星期天美食电台》借由难以满足的食欲，孜孜不倦地探索着世界美食的疆界。这本书旨在展现这份兼容并蓄。 它是一本菜谱吗？ 不止如此，因为烹饪，需要技巧，需要理解。 它是一本厨艺圣经吗？也并不是 ，因为它认为烹饪的信仰就是没有信仰。 它是一本百科全书吗？可能是， 但它并不是一本让你难以消化的艰涩的大部头。应该说它是一张有趣而杂乱的清单，一个大杂烩，尝试剖析我们的美食激情，同时不失庄重
该书是中华人民共和国文华与旅游部 川菜烹饪技艺 传承保护资金资助项目。全书分为上下两篇，对四川饮食文化遗产的体系构成、基本特征、传承保护，以及川菜烹饪技艺类非遗传承人的体系构成、队伍建设与传承实践情况，进行了全面、深入、规范、科学地研究，从多个维度让四川饮食文化遗产的整体风貌得以完整、系统地呈现，内容极为丰富，几乎涵盖了四川地区所有与饮食文化遗产相关的方方面面，重点突出、特色分明、阐释严谨、层次分明，该书对四川饮食文化遗产的持续研究具有重要的推动作用和参考价值。
食宋记 为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。 书中所呈现的岁时宋食，十二个月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做参考，还原宋代味道，每一道菜也皆顺应自然时令及人之身体和心境。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观地呈现了宋食的制作过程。 食宋记适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考。
寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自东京的35家名店的寿司匠人，用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析寿司食材及成品的品味时节、特征及口感。从鱼的甄别，到刀工、烹制、腌制等一系列环节不无凝聚了经年累月与鱼类打交道的寿司匠人的传统与革新的技巧。解密日本名店大厨如何切割金枪鱼等鱼肉刺身，如何制作握寿司、手卷、军舰卷、精美寿司卷，如何制作寿司酱油，乃至如何选择合适的寿司菜刀，等等，内容全面而丰富。另外还介绍日料小菜及其菜谱。本书是从事寿司乃至鱼料理的专业厨师的之书。
地球上多元的风土，孕育出多彩的食物，以古老的方式、静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方，看清自己，寻找慰藉。
川西高原看美景，川西坝子品美食。每个成都人都有一家珍藏的“苍蝇馆子”，每个四川人都有一道心心念念的家常菜。作者九吃在《一双筷子吃四川》中用脚步丈量美食距离，用嘴巴品味餐桌风景，分享了他20多年吃遍四川的经历，展现了四川的地方特色饮食及不一样的风土人情，展现四川美食的多样性。县县有乡音，镇镇出美食。书中将寻味地点分为川西（成都、眉山、雅安）、川东（达州、巴中）、川南（乐山、自贡、宜宾、内江、泸州）、川中（资阳、遂宁）、川北（德阳、绵阳、广元、南充）和攀西（凉山、攀枝花）六大板块，带领读者探寻四川美食背后的故事……
![中国食物 [美]安德森 马孆、](http://img3m5.ddimg.cn/98/6/11808887705-1_l.jpg)
随着普洱茶在亚洲市场的日渐趋热，收藏和品饮普洱茶的人口也日益激增，但是，相应的相关书籍也越来越难觅得，为了满足更多读者对这方面的需要，《普洱茶续》特介绍了论述及茶品这两部分内容：综论普洱茶近年的发展与未来的趋势、普洱茶的生命艺术之美和七子级、乔木级茶品介绍。
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的私人记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间，蕞好吃的永远是人。
◎内容简介 到底是什么内容让编辑发出惊呼 我居然不如外国人懂中华文化 ？又是什么内容让所有人集体 怀疑人生 ，觉得 我仿佛是个假中国人 ？是的，当你看到 嫦娥变成蟾蜍 的奇怪论调时，先别急着争辩，手捧《淮南子》的作者定能让你心服口服。 本书从一个在中国生活了20多年、醉心于中国饮食艺术的 老外 的视角，讲述中国美食中蕴含的意义与文化，感悟中国 柴米油盐 中的别样人生。 作者基里洛夫在中国生活多年，深爱着中国的饮食文化并对此颇有研究。他自称，在 天朝 生活的这四分之一个世纪里，他吃了太多的中国大米，从 化学成分 上看，自己已经是一个不折不扣的中国人了。他在食物中找寻的不仅是味道，还有意义，更有食物背后的文化内涵，这本书写得无比美味，引人入胜。
地球上多元的风土，孕育出多彩的食物，以古老的方式、静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方，看清自己，寻找慰藉。
《东京美食故事》讲述了一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆 安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴，以及东京人喜欢吃的来自 西洋 食物。有了本书，你就可以足不出户地探索东京的美味佳肴了，书中含有超过90道食谱，从早午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授经典日式料理。跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，食谱与图片的完美融合，强烈的视觉冲击效果，体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。
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