《西点工艺与实训/烹饪工艺与营养专业模块》以包饼房岗位分工为主要线索，构建包饼基础、当班包房、当班饼房三大模块，每个模块下设若干教学任务，完全对接岗位工作任务，进行基于工作流程为导向的教学活动。在阐述了西点的基础知识之后，讲述了面包、蛋糕、派、挞、饼干、甜品、泡芙、布丁、舒夫雷、巧克力等的制作方法。每项任务以 活动 的方式进行，设置学习目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓展知识、模块小结、思考与练习的结构模式，突出技能的训练、知识的运用。 《西点工艺与实训/烹饪工艺与营养专业模块》既可以作为职业院校师生的教材，也可以作为包饼房的岗位培训教材，同时对烘焙爱好者及相关人士亦有一定的参考价值。
《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》主要内容是作为导游员的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点， 中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
《旅游法律法规/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 随着旅游业的发展，我国出台了一些新的旅游及与旅游业相关的法律法规。为了使导游资格考试内容适应旅游业的快速发展的需要，我们将近年新发布的法律法规，如《旅行社条例》 《旅游法》 《消费者权益法》等相关内容编入教材，使考试教材更为完整，更为丰富。
《雅有风情寄乡愁：浙江省旅游风情小镇导览》为浙江风情小镇的集中导览，由浙江文化和旅游厅组织编排，展示风情小镇特色，图文并茂，兼具实用性和观赏性。风情小镇是串联全域发展、打响旅游品牌的助推器。乡村旅游是发展全域旅游的重点。在推进全省大花园建设、万村景区化的过程中，小镇作为城与乡的结合点，是推进和带动的关键节点。发挥好旅游风情小镇龙头带动作用，就可以通过串点成线以及核心辐射，百镇带动千村万村，促进全域旅游发展。创建旅游风情小镇将成为打造 诗画浙江 核心竞争力的关键，把具有独特文化魅力的江南水乡、江南小镇打造好，演绎成如诗如画的场景与产品，便能更好地吸引游客、留住游客。
本书抓住审美关系这一关键美学范畴以及这种关系对旅游业的影响，从旅游学三要素（旅游主体、旅游客体和旅游媒体）切入，尽可能进行由表及里、深入浅出的分析，力求使全书阐述线索清晰明确。 笔者写作本书所刻意追求的目标是：立足美学基本原理，理论框架较为严谨，论题分析力求透彻；既注重理论概括的普遍性，又着力发挥理论思维的性；追求美文效应，具有较高的可读性，既可作为大学旅游管理专业的教材，也可作为普通读者特别是热衷于游山玩水的朋友开阔视野增进修养的读物；对旅游产业实际所进行的美学分析，努力体现理论和实际相结合的原则，希望对旅游企业家和其他旅游从业人员有所启迪。
本书的内容分为十一章，论述了旅游教育与旅游教育学；旅游教育发展历程；旅游教育课程体系；旅游教育教学；旅游教育实践教学；旅游教材建设；旅游教育师资队伍；旅游教育研究；旅游教育评价；中外旅游教育比较及发展趋势。为便于学习，每章设有内容概要、学习目标、思考题，附有分析资料、参考文献，并对一些基本理论和主要观点作了详细的注释。
本书抓住审美关系这一关键美学范畴以及这种关系对旅游业的影响，从旅游学三要素（旅游主体、旅游客体和旅游媒体）切入，尽可能进行由表及里、深入浅出的分析，力求使全书阐述线索清晰明确。 笔者写作本书所刻意追求的目标是：立足美学基本原理，理论框架较为严谨，论题分析力求透彻；既注重理论概括的普遍性，又着力发挥理论思维的性；追求美文效应，具有较高的可读性，既可作为大学旅游管理专业的教材，也可作为普通读者特别是热衷于游山玩水的朋友开阔视野增进修养的读物；对旅游产业实际所进行的美学分析，努力体现理论和实际相结合的原则，希望对旅游企业家和其他旅游从业人员有所启迪。
《旅游理论与实践前沿丛书：旅游演艺的理论与实践》是在我国旅游演艺大发展的背景下，根据作者多年从事旅游演艺研究与实践的基础上形成的一部论述旅游演艺的系统性专著。这本内容丰富的著作对古已有之、蓬勃于今的旅游演艺进行了基本概念和发展历程的审视与梳理，并从管理实践的角度对旅游演艺产品开发中的环境因素、动力机制、产业链打造等方面进行了深入研究和理论归纳。同时，《旅游理论与实践前沿丛书：旅游演艺的理论与实践》结合古今中外旅游演艺的标杆产品和典型案例，从主题公园类、实景类、剧场类以及巡演类等不同角度，深度解构了各类旅游演艺产品的开发模式，为如何开发与经营多样化、创新型的旅游演艺产品提出了多种策略选择。《旅游理论与实践前沿丛书：旅游演艺的理论与实践》具有一定的创新意义和广泛参考价值，对文化
本书抓住审美关系这一关键美学范畴以及这种关系对旅游业的影响，从旅游学三要素（旅游主体、旅游客体和旅游媒体）切入，尽可能进行由表及里、深入浅出的分析，力求使全书阐述线索清晰明确。 笔者写作本书所刻意追求的目标是：立足美学基本原理，理论框架较为严谨，论题分析力求透彻；既注重理论概括的普遍性，又着力发挥理论思维的性；追求美文效应，具有较高的可读性，既可作为大学旅游管理专业的教材，也可作为普通读者特别是热衷于游山玩水的朋友开阔视野增进修养的读物；对旅游产业实际所进行的美学分析，努力体现理论和实际相结合的原则，希望对旅游企业家和其他旅游从业人员有所启迪。
营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二年制）系列教材之一，内容涉及营养学、卫生学基础知识及其在餐饮管理、烹饪方面的具体运用，章论述人体所需的基本营养成分的功能和人体对营养物质的消化、吸收；第二章讲述不同生理时期的群体营养特点，对群体的营养需求测算，并针对餐饮企业和集中供餐部门，介绍了膳食
