以北京饭店原行政总厨郑秀生、商务部十大中华名厨孙立新为首的名厨天团老饭骨们以 传承技法，毫无保留 的精神，呈现 凉拌素菜 凉拌肉菜 可口素菜 醇美肉菜 鲜美水产 煲汤 面食 主食 甜食 小吃蘸酱 十大分类的188道匠心之作，同步收录老饭骨好吃绝招与老饭骨厨艺知识，让您不走弯路做美食，在家做出大师味！
中国居民膳食指南（2021）（科普版），为大众阅读版本，但是同样坚持的基本思路是提供基本、科学的健康膳食信息，突出本书作为专业版膳食指南配套用书的指导性和辅助性，不强调知识体系的完整性，更突出大众阅读的适应性。主要内容延续2016版的大体构架，为百姓提供正确的营养知识，养成良好饮食习惯，有助于提高国民健康素养。
对于现代人来说，忙着减肥、忙着美肤、忙着健身，但同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形。法国“葡萄糖女神”、生物化学家杰西·安佐斯佩告诉你，这些亚健康问题往往都是由我们体内的血糖水平变化引起的，只是我们不自知而已。若置之不理，皮肤问题、情绪问题往往就会接踵而至，情况严重的话，更会引发2型糖尿病、多囊卵巢综合征等身体问题。杰西·安佐斯佩在《控糖革命》一书中，提出了三个关键性的、颠覆常识的观点：1.不是只有糖尿病人才需要关心血糖，80%的现代人都有血糖方面的问题；2.我们不只要控制血糖，更重要的是要控制血糖峰值的变化；3.比节食更有效的控糖方法是改变吃的顺序。全书分为三大部分——为什么要控糖、出现葡萄糖峰值有哪些危害、轻松控糖的10个小窍门，通过8个章节，系统阐释了如何在不节食、不放
戒糖 是不是不吃糖？ 代糖不含糖，可不可以随便吃？ 戒糖 就能让人变瘦、皮肤变好吗？ 关于 戒糖 这一热门话题，人们有很多困惑与问题。由于大量对 糖 危害的解读以及 戒糖 前后对比案例的出现，在理解原理之前，很多人就已经热情加入了 戒糖打卡 的行列 可是为什么吃糖会让我们感到愉悦并且一吃就停不下来，有没有理性与糖相处的健康饮食法呢？你困惑的问题，在本书中都将得到解答。 作者综合多年营养学研究、从业经验，以 戒糖 为核心，从科学理解糖在体内的代谢原理，到淀粉、主食、碳水化合物之间的关系，再到糖的形式和来源，全面梳理戒糖的底层逻辑与背后原理，为你积累 戒糖 基础知识。 此外，还将为你提供食品标签怎么看、4种不同热量需求的美食食谱、喝了不发胖的甜蜜饮料、正确的买菜顺序等实用科学饮食解决方案。 本书将助
学龄儿童是指从满6岁到不满18岁的未成年人，这期间他们生长发育迅速，充足的营养是其智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质基础。同时，这也是一个人饮食行为和生活方式形成的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式，将使他们受益终身。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》是在《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食指南的基础上，通过对学龄儿童营养与健康状况的现状分析，对合理膳食、饮食行为与健康状况关系的循证，几经修改成书。在一般人群膳食指南的基础上，又增加了5条准则。家庭、学校和社会共同努力，帮助学龄儿童养成健康的饮食行为和生活方式。
如果你总是感到： 缺少目标感，对眼前的一切感到茫然？ 缺少兴奋点，对任何人、事都提不起劲？ 缺少行动力，内心总是感到停滞和压抑？ 那么你需要了解正念饮食： 通过重塑你与食物的关系，帮你修复你与内在自我的关系。 正念饮食的目的，帮你： 拒绝盲目进食，通过食物唤醒对身体的觉察和意识。 关照你的内在，而非通过某种食物安抚失衡的情绪。 停止自我压抑，重新审视吸引力，不靠意志力解决问题。 停止自我批判，承认情绪波动，不忽视也不与之抗争。 你与食物的关系，就是你与自己的关系。那些让你戒不掉的每一口里，藏着你的情绪问题。停止自我压迫，回归正念，让你的情绪恢复弹性。认识你的身心需求，重新爱自己一次。
吃，是分层次和阶段的。按照先后顺序，依次可以分为吃得饱、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悦。层次逐渐上升，从数量到质量，从食物品质到饮食文化，不同的层级，有不同的吃法。 《美食课》是在中国传统中医哲学的基础上，遵循天人合一的思想，根据中医中药学经典传承，按照食材不同的属性，结合人体自身不同的状态，选择适当的烹调方法，制作适合的 美其食 ，追求独立守神，与自己和，与家人和，与世界和的 知道者 境界。 通过美食课慢慢让大家回归到独立守神，回归到本我，找到自己发自内心最需要的东西，这叫以人为本，以人为贵。
在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法： ? 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。 ? 只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以限度地降低凝集素的摄入量。 ? 多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。
【1】基于全国31个省市自治区6600例肿瘤患者营养及膳食摄入调查数据入手。 【2】由全国十多名知名营养专家和肿瘤专家组成撰稿团队。确保国内学术专业水平的作者团队。具有较强大的社会影响力和号召力。 【3】反应国内外学术进展，展示更为丰富和更为强大的科学研究证据。 【4】分别从 不同治疗阶段、不同治疗方式、不同部位肿瘤 等方面提供全方位且有针对性的营养解决方案，通俗易懂，具有较强的实用性和操作性。 【5】专门针对社会上常见的肿瘤营养误区，提供科学信息，纠正错误认识。 【6】分享部分肿瘤患者营养支持的故事，对广大肿瘤患者更具亲和力和亲切感。
对于现代人来说，忙着减肥、忙着美肤、忙着健身，但同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形。法国“葡萄糖女神”、生物化学家杰西·安佐斯佩告诉你，这些亚健康问题往往都是由我们体内的血糖水平变化引起的，只是我们不自知而已。若置之不理，皮肤问题、情绪问题往往就会接踵而至，情况严重的话，更会引发2型糖尿病、多囊卵巢综合征等身体问题。杰西·安佐斯佩在《控糖革命》一书中，提出了三个关键性的、颠覆常识的观点：1.不是只有糖尿病人才需要关心血糖，80%的现代人都有血糖方面的问题；2.我们不只要控制血糖，更重要的是要控制血糖峰值的变化；3.比节食更有效的控糖方法是改变吃的顺序。全书分为三大部分——为什么要控糖、出现葡萄糖峰值有哪些危害、轻松控糖的10个小窍门，通过8个章节，系统阐释了如何在不节食、不放
对于吃货来说，这是一个*好的时代，因为美味唾手可得，不同的菜系、混搭的食物 让人忍不住大快朵颐。 对于想要减肥的吃货来说，这是一个*坏的时代，因为到处都充满了诱惑，便利店里的饼干、快餐店里的炸鸡 卡路里无处不在。 面对着冰激凌、小火锅，我们无数次暗暗发誓 吃完就去运动 ，可是吃完只想瘫在沙发上感受饕餮之后的满足。 很多时候，身边的各种信息给了我们错误的暗示，认为 吃 和 瘦 不可兼得，我们甚至会把 吃 和 瘦 对立起来，认为想要瘦就一定要放弃自己喜欢的食物、一定要拖着疲惫的身体在跑步机上挥汗如雨。 其实，熟悉的食物和适合的运动会让我们在疲惫的一天后获得更多的慰藉和力量，这本书的初衷也是希望读者能够用科学和热情去面对食物和运动，充分享受美食和运动带来的幸福感，瘦只是水到渠成的结果而已。
瘦身重启之书，献给所有被身材困扰的人：重塑的不仅是身体，也是情绪和心态。 珞宁，曾任公司高管、世界小姐中国赛区培训师，工作压力让她用暴饮暴食安慰自己，收获的却是日益发胖的身材和越发焦虑的人生。在试过种种流行减肥方法不奏效后，通过了解国外前沿瘦身理论、汲取不同领域知识，亲身实验荷尔蒙平衡饮食法，总结出一套行之有效的瘦身修心方法： 情绪管理 饮食调节 基本原理=可复制的减脂行动力。 7个瘦身情绪管理练习，用科学方法调整心态，轻松告别瘦身焦虑。 根据中国人的饮食特点量身打造21天食谱，16种瘦身食物，46个懒人菜肴。 运动的目的不是减肥，而是健康。3种懒人运动法，不用出门无需器械。 不要小看记录的力量。随书赠送21天瘦身打卡手册，饮食、运动、情绪管理，手写记录每日进程，成果一目了然。 告别焦虑胖、压力
本书分为三大模块，全面介绍有关健康饮食的内容及如何应用211饮食理念。第/一部分主要是211饮食法基础，帮助读者认清食物世界的本质，学会如何挑选合适的食材，认识到选什么，再认识到为什么，建立起有关健康饮食的底层逻辑；第二部分则是快手健康烹饪方法，提升厨艺和风味，让健康餐不再难吃，还包括具体的健康运动食谱，把健康饮食和日常的运动做有机地结合起来；第三部分为场景学习，把日常工作、差旅、外卖和聚餐时的场景都考虑到，指导读者在这些日常场景下，应用前面学到的理论知识和实战菜谱，不再盲目，健康生活每一餐。
《饮食术 2 实践宝典》 （日）牧田善二著；肖爽等译 32开平装，69.80元 ISBN 978 - 7 - 5132 - 7173 - 8 中国中医药出版社 2021年10月出版 樊登读书创始人*！牧田善二新作，解决 具体该吃什么、怎么吃 困惑的畅销30万册《饮食术》一书的姊妹篇，《饮食术2；实践宝典》隆重面世！ 中国中医药出版社有限公司董事长宋春生教授力荐！ 健康时报、中国青年报、中国新闻出版广电报、中国出版传媒商报、今日头条、腾讯视频力荐！ 畅销30万册的《饮食术》一书的续篇，日本超级畅销系列图书销售量突破80万册，医学博士牧田善二亲授的正确饮食术之实践指南，看穿都市传说的真相与 饮食 的谎言，了解符合人类DNA的各种食材的吃法，从控制血糖值开始，成就健康体魄的科学饮食指导书 《饮食术2：实践宝典》隆重面世！ 本书是得到广大读者
《28天吃出心健康：中国本土化地中海饮食》本书是在国外地中海饮食模式的基础上进行中国本土化改造，内容上更加符合中国人的饮食习惯 ,不仅适用于已经罹患心血管疾病的患者，也适用于健康人群以及已有心血管疾病危险因素的人群 ，具有较高的实用性和推广性 。 本书共分 5 章 。 前 4章讲述地中海饮食的起源 、特点 、 对相关疾病的影响与应用并介绍了典型的地中海食谱 。让大家了解地中海饮食的主要模式 ； 第 5章讲述地中海饮食本土化改造后的 28天食谱 ，并将心血管疾病患者常见的饮食问题通过科普文章来解答 ，帮助读者更好地理解 。
多种饮食方式、饮食理论的出现是不是经常让你感到不知所措？实践起来也时常效果不佳却不知道背后的原因。本书作者、医学博士埃里克 韦斯特曼和营养专家埃米 伯杰，将与你分享经过实践验证、以科学为基础的健康饮食指南！ 全书共分为三大部分，部分梳理原理，介绍糖、碳水等对人的影响；第二部分介绍了作者独创的 改变生活饮食法 的具体阶段及饮食建议；第三部分重点讲解在外就餐等特殊情况的特别注意事项与饮食建议。 作者提供了一整套健康生酮饮食实践指南，旨在解答你关于碳水摄入的一切困惑。没有复杂、晦涩的科学术语，只有原理解释、实践指南等必要信息。书中简单、不挨饿、好坚持的计划适合任何一种生活方式，无论你是在有机绿色食品店还是在菜市场采购食材，无论你喜欢自己下厨还是点外卖吃快餐，都有机会实现健康饮食目标，收
31岁的医生在一次实验中发现自己长了脑瘤，从此开启了18年的抗癌之战。 作者先是系统介绍了癌细胞和人体免疫的消长机制，指出虽然并非人人都会患癌，人人都有癌细胞；生存曲线统计图令人生畏，但谁都可以争取站到长尾一边。防癌抗癌，是每个人的战争。 作者进而综合大量科研成果与自己多年的抗癌经验，指出在常规医疗之外，我们仍可以从饮食、锻炼、情绪、环境等多个维度改善生活方式和观念，增进人际联结，在抗癌之战中获取更多主动权。书中阐述的一些自然防御方法，可用作防癌指南和常规治疗的补充；作者对当时新兴的靶向药、CAR-T等疗法的见解，也颇具预见性。 书中亦有大量细腻的个人回忆和患者案例，以及作者身为精神科医生为其他癌症患者提供心理关怀的经历。作者也愿以故事和情感为患者及家属点燃信心，提供慰藉和陪伴。
《终结阿尔茨海默病 优选首套预防与逆转老年痴呆的个性化程序》 《终结阿尔茨海默病 优选首套预防与逆转老年痴呆的个性化程序》 阿尔茨海默病的危害性一点都不亚于恶性癌症，几乎没有治愈者，发病率却在快速上升中。本书改变了这一尴尬现状，作者以其研究成果及治个性化程序，给人类提出了防范并逆转本病的新方法。书中分析了阿尔茨海默病的起因，总结出一套具有开创性含多种方法的治疗程序，临床疗效很好。早期使用此法的10名患者，9名在3~6个月内症状显著改善，现有数千名患者也有同样的良好效果。书中还深入分析了此法的科学依据及具体完整的推行计划，从而可指导医务人员、病患和家属、老年人从根本上改变对阿尔茨海默病时的束手无策状况，终止此病之肆虐。2017年8月22日出版后荣登《纽约时报》《华尔街杂志》科技书排行榜前列。 《终结
《家庭营养师》从家庭营养师如何就业、稳定从业出发，对即将进入家庭营养师岗位的人员进行从心理到技能的全方位培训，全书分为六章，主要内容包括：家庭营养师的岗位认知，营养基础常识，菜品采购，烹饪技巧，不同人群的饮食搭配，不同人群营养餐的制作。本书处处体现着作者万梦萍经年从事家庭服务行业管理实践的实战经验，是一本源于实践、指导实践的实务指南。 《家庭营养师》是家庭营养师就业前规范化培训用书，也可供家庭服务业相关人员参加岗位培训使用。
作为一名曾经的垃圾食品爱好者，布尔西维茨博士亲身体会到纤维对我们健康的巨大影响。当他逐渐增加食物中纤维的摄入量，他的身体产生了惊人的变化。布尔西维茨博士对纤维深入研究后，发现了纤维饮食的众多好处：那些富含纤维的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全谷物、种子、坚果和豆类，可以帮你保持健康，促进减肥，让你从内而外茁壮成长，感觉良好。 《膳食纤维》通过超过80份食谱，以及关于食物敏感性的基本建议，来启动28天的进程计划表，从而为你的肠道提供终身健康的动力，为你的健康提供了一个终生健康的蓝图。
为什么有些人比别人老得慢？为什么一些人六七十岁身体健康，而一些人不到四十岁却一身病？本书作者在自己40岁遭遇严重健康危机后，开始了对饮食健康的探索之旅。本书聚焦当下人们最关注的减重、抗衰老、预防疾病这三大健康问题，回答了饮食如何成为我们健康长寿的关键所在。书中对蛋白质、碳水化合物、脂肪分门别类进行深度讨论，用一个个妙趣横生的实验，为我们分析了科学原理并提出了实用饮食建议。 本书还打破了诸多关于饮食的迷思，如传统的 脂肪恐惧症 观念、低脂饮食的局限性、跟风补充维生素的不合理性等，更深入探讨了将富含 -3脂肪酸的鱼类和橄榄油、植物性食物等加入日常饮食中的益处。本书将科学数据和实践经验结合，为我们揭示饮食有效促进健康的真正原理，帮助读者达成 越吃越年轻 的目标。 无论是想要减肥、预防疾病，还
豆浆营养丰富，是众多家庭不可或缺的健康饮品，食材多样、做法简单； 米糊和果蔬汁也是喝出身体正能量的优选，是儿童、女性、老年人、病人调养身体的优选养生食物； 花草茶也是本书的独特亮点，借助花草的食补功效，让平日饮品有更多选择，还有轻身、养颜等辅助作用。 这些饮品中含有有丰富的维生素和膳食纤维，对美容瘦身补养都很有好处，适合男女老少。 本书还特别针对现代繁忙压力大的生活方式，着重讲解了一百五十余款饮品，每一款都搭配合理、美味可口，并将其营养特点详细说明，读者可结合自身需求，快速查阅和制作。
儿童青少年是祖国的未来和民族的希望。防控儿童青少年近视需要政府、学校、医疗卫生机构、家庭、学生等各方面共同努力，需要全社会行动起来，共同呵护好孩子的眼睛。 本书作者在大量临床实践的基础上凝练出一套有效、易行的护眼之策，创立了4L疗法综合防控体系，帮助家长和学校及近视防控从业人员全面掌握近视防控的基础知识和技术进展，推动近视防控工作的技术进步，遏制儿童青少年近视的高发势头。
