这是一本实用的餐厅员工服务培训工具书，主要通过实景图片和具体操作规范，帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能等七大板块，案例生动，可读性强。 《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》适合餐饮企业经营者、餐饮服务培训人员和餐厅服务人员阅读、使用。
本书以“现代星级酒店细节管理”为主题，结合当下中国酒店行业精细化管理的实际需求，以岗位职责、工作细节规范、实用管理制度与表格等为主要内容，全文以表格化的阐述形式，描述酒店管理工作的每个细节，为现代酒店的规范化精细化管理提供了有效的指导范本。本书适用于星级酒店、高级宾馆、会所、餐厅等业内实体使用，主要为酒店总经理，各个职能部门经理、主管、基层工作人员及高校相关专业学生教师群体量身创作。
2018年3月，国务院根据机构改革方案，组建了新的文化和旅游部，各地随后也相继完成了文化和旅游部门的机构合并。这一系列重大机构改革举措不仅在文化和旅游行业内，更在相关学术领域引发了强烈反响。在这样的机构改革现实背景下，如何以 宜融则融、能融尽融 为原则，秉持 以文促旅、以旅彰文 思路，进而实现文化和旅游的 和合共生 目标，终推动中国特色社会主义新时代文化事业、文化产业和旅游业大发展大繁荣，成为了近年来学术领域热议的问题。本选集精选了十数篇关于文旅融合的研究论文，这些文章既有学理层面的深入梳理，也有现象层面的细致分析，展示了当前文旅融合领域的部分研究成果，以期引发国内学人更多思考。
在新时代背景下，文化和旅游融合迎来新的发展机遇， 诗与远方 的结合既体现了国家建设文化强国的决心，又反映了人民追求美好生活的愿望，体现了国家从战略层面推动文化和旅游深度融合发展。 本书从文化地理学的视角探讨文化与旅游产业融合的一般规律，构建一个基于岭南文化与旅游产业融合发展的互动机制及其政策响应的总体思路。首先，从文化景观的角度解读南粤古驿道文化遗产的时代性和继承性、空间性和区域性、民族性和功能性；从地方依恋的角度解读南粤古驿道地方依恋的形成；从对比组织方投射形象与旅游者感知形象，解读南粤古驿道文化与旅游融合的效果。其次，从空间生产的角度解读千年瑶寨民族传统聚落文化旅游的发展，发现空间文化冲突的原因、文化表征权力的冲突及资本空间再生产的阶层冲突；解读在民族文化与旅游产业融合发
酒店管理作为一门企业的学问，是酒店企业在现实的工作中必须掌握的工作方法和技能。本书通过大量的流程、制度、规范、标准和表单工具，从前厅部、客房部、餐饮部、公关营销部、人事部、采购部、财务部、工程部、康乐部、安保部这十个部门对酒店管理进行了详细的阐述。同时收录了经典、真实的案例，十分易记易懂。本书适用于所有的酒店管理从业者，是一本集全面性、实用性、实务性、便捷性于一体的工具书，可供酒店管理从业者在日常工作中学习和查阅相关资料以及各种所需内容。《酒店管理工具箱（第3版）》增加了更多的实用案例和法律法规。本书可以通过手机二维码扫描及网站下载，获取包含表单模板和相关范本的文件，随书附赠WORD版本，可编辑、更实用。
文化旅游产业是一种特殊的综合性产业，因其关联度高、涉及面广、辐射力强、带动性大，而成为当前社会经济发展中*活力的新兴产业。本书主要讨论了湖南文化旅游融合的理论基础、文化资源、地区特色、发展现状、影响因素、现有案例，以及未来前景与路径。全书共分九章：绪论、理论基础、湖南民族地区文化旅游资源归类整合和评价、湖南民族地区文化市场分析、湖南民族地区文化旅游产业发展模式的宏观透视、湖南民族地区文化旅游产业优化模式构建、湖南民族地区文化产业发展模式优化战略及机制选择。
本着“以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体”的教学指导思想，本书与相应的职业资格标准衔接，强化技能教学，满足职业岗位“应知”、“应会”的需要，具有以下特色： （1）本书的章节以“模块教学”形式呈现，以各大任务分解模块，再以各小任务分解大任务，层层递进，环环相扣。 （2）每一模块均以案例开篇，结合本模块的相关知识点，情境教学。 （3）每一模块均有“学习目标”，以便教师灵活运用以及学生分清主次。 （4）立体化资源配套，配有多媒体课件、网络课程，更好地为教学提供服务。 （5）本书结合海南旅游行业和酒店行业的现状，突出职业教育特色，深浅适中，通俗易懂，图文并茂，符合目前职业教育的教学规律和学生特点。
《餐厅服务与管理》为一种工作过程导向新理念的教材，全书共分为饭店餐饮部概述、争做餐饮业职场达人、餐厅服务技能、中餐服务与管理、西餐服务与管理、菜单管理与菜品销售、餐厅服务质量管理、主题宴会设计8个项目，编写重点是项目三至项目五。项目的主要结构为情景导人、任务分析、任务要求、相关知识、工作任务单，正文中还穿插了“案例”、“知识链接”、“他山之石”、“小提示”等环节，编写中采用的案例和业务操作力求实际。随同讲义配有电子课件和案例库等教学资料，使得本书教学方面的实用性和可操作性更强。 《餐厅服务与管理》通俗易懂、图文并茂，既可以作为高职高专旅游管理、酒店管理类专业的教材，也可供餐饮相关从业人品参考和借鉴使用。
本书在对中国服务业发展趋势进行定性分析与定量判断以及经济服务化进程国际比较的基础上，提出了中国在”十二五”时期末很有可能进入到“服务经济时代”的命题。资本积累、技术进步和制度变革是我国服务业发展的三大动力。要推动我国服务业发展就必须提高服务业投资规模和效率，以技术进步特别是信息技术推进服务业现代化，以制度变革和创新释放服务业生产力。融合、集聚、开放是实现我国服务业跨越式发展的重要路径。要鼓励服务业与制造业、农业间的融合发展，增强服务业对制造业和农业的影响力及渗透力，促进制造业升级和农业现代化；促进服务业集群发展，积极培育服务集聚区；推动服务业对内对外开放，大力推进在岸服务外包，积极承接离岸服务外包，实施在岸、离岸外包并举发展的服务业开放战略。完善的政策体系是服务业发展的重
酒店的建设和管理是目前国内方兴未艾的领域，但很少有人能比较清晰地介绍。作者周邦建毕业于同济大学建筑系，以在行业内服务20年积累的经验，通过《解析酒店：二十年实践与思考》一书，比较全面系统介绍了酒店设计、运营中所遇到的问题，其中的不少内容是作者多年经验的总结。涉及大堂、客房、餐饮、康体、后勤、电梯及自动扶梯选型和配置、消防和机电、专业设计、建造进度控制和开业准备、多功能厅等。该书出版后反响较好，又根据最近几年业界的新趋势，补充了相关内容，并就原有内容进行了修订。
于锦华编写的《旅游产业集群与竞争力研究》着重研究旅游产业集群形成及其演进的内在机理，其中涉及旅游产业集群中的企业家作用和旅游产业集群内部的企业间合作，借助社会网络和产业链两个分析工具对产业集群成长的内在机制进行深入的梳理，以及政府在旅游产业集群发展中的角色与作用。本书还探讨了文化旅游与旅游产业集群之间的关系，试图剖析区域文化和企业文化在旅游企业和旅游产业集群的发展过程中所起到的作用。本书结合辽宁省温泉旅游专项规划、乡村旅游专项规划、沟域旅游专项规划进行了具体分析，主要分析了三大旅游以产业集群为思路的发展战略设计，介绍了三大旅游规划以产业集群战略为核心的发展模式，以及辽宁省在未来五年三大旅游产业集群的核心定位。
本书分析了中产阶级旅游者旅游的目的和行为，认为中产阶级旅游者的主要目的是为了寻求一种文化经历，期间，他们将遭遇传统文化的真实性问题：旅游目的地为了吸引旅游者而设计了“舞台真实”，即旅游文化产品，以迎合各地游客。这种做法对传统文化究竟是一种破坏，还是一种保护？作者从社会、文化、经济的角度对此展开精到论述，基于此，并对景观吸引系统的符号意义进行社会学的阐释。
作为长三角地区旅游发展的典范，常州旅游业在近年接连实现跨越和突破，而 大众旅游时代 的到来又为常州城市旅游的发展带来了新的契机。 《城市旅游发展理论与应用：以常州为例》通过探讨常州城市旅游发展的理论和实践问题，为 中国国际旅游示范城市 和 中国国际特色旅游目的地 的打造提供参考。 《城市旅游发展理论与应用：以常州为例》共分为五部分：第1部分主要梳理常州城市旅游发展的资源基础、特色和开发利用现状；第2部分研究常州休闲旅游产业的布局模式和优化发展问题；第3部分研究常州康养旅游的产品开发、发展模式及管理建议；第4部分讨论常州城市旅游形象的塑造过程和传播策略；第5部分实证研究常州城市旅游的可持续发展问题，包括常州城市旅游可持续发展的评价、模式及发展展望。
本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，由酒店、餐饮行业的专家和教育理论专家组成课程团队，以饭店发展需要和餐饮岗位实际工作过程为主线，以餐饮真实服务为项目栽体，确定本课程的内容为建立餐厅、经营餐厅、餐厅服务、管理餐厅等4个模块，共19个项目。内容设置与职业资格考证相关内容及职业岗位(群)任职要求联系紧密，能实现课程的教学目标。 书中采用案例引入、提出问题、相关知识、项目实训和知识拓展等环节，强化学生职业能力培养和职业素养养成。为了更好地适应珠江三角洲地区旅游产业结构优化升级需要，本书在相关知识、项目实训和知识拓展等环节增加了英语部分，能够增强学生和从业人员的英语沟通能力。 本书适合于高职高专院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学，也适合于餐厅岗位培训和相关人士自
《我国现阶段城市化对城市旅游的影响》将城市旅游放置在城市化大背景中进行考量，以北京为例深入分析了城市化对城市旅游供给、城市旅游需求带来的影响，特别是通过对大量北京游记的深入分析，研究城市化进程中游客活动、感知的变化，进而分析其对旅游产业的影响。研究发现，快速城市化一方面为城市旅游的发展提供了基本面上的支撑，另一方面也产生了种种问题：大量的城市拆迁和新旧交替影响了城市旅游非常依赖的城市整体性，北京的旅游越来越表现为飞地式的景点连接，漫游作为城市旅游为重要的形式变得越来越难，旅游对社会经济的拉动效应也在减弱。健康的城市才会产生健康的旅游。游客是外来的感知者，也是城市的体温计，城市的变化和问题会在游客身上微妙体现，挖掘旅游者行为所隐含的态度应该成为评价城市发展质量的重要指标。
本书是中国旅游协会旅游教育分会组织一批行业内 专家学者的论著集合。书稿分为五部分，分别为总报告、分报告、理论研究、专题报告和典型案例。主要内容包括旅游研究生教育、旅游本科教育年度报告、旅游中等职业教育、高职高专教育、旅游院校实践教学平台的建设与研讨等，还列举了一些典型案例，理论结合实际。该书稿作者团队均为行业内的领军人物，内容较为学术，专业性强，是一本极富含金量的学术专著，值得从业者人手一本仔细研读。可作为行业内参考用书。
曾光华、陈贞吟、饶怡云编*的《旅游营销(现 代工商管理经典教材)》特色： 提升人文涵养 通过章首专栏、内文专栏及国内外案例，读者将 体会中国台湾与世界各地的旅游业者长期以来的努力 ，尤其是不少业者追求美好的生活、保存文化资产、 爱护自然资源等，显现了丰富的人文涵养，*是值得 作为年轻读者的楷模。 开拓国际视野 本书精彩呈现了泰国、印度尼西亚、马来西亚、 新加坡、印度、日本、韩国、加拿大、德国、美国等 国的营销实务。读者有机会站在巨人的肩膀上，眺望 *高的境界，尤其是国外业者在美学经营与创意应用 上，很值得学习。 以流畅易读的文笔讨论适量的学理 本书主要理论来自**作者的畅销书《行销管理 》与《服务业行销与管理》。在考虑旅游业的特性下 ，仔细选择适用的营销理论，并秉持“清新流畅、引 人入胜”的一贯
本书是星级酒店餐饮经理的案头指导用书，是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，内容包括餐饮部工作人员岗位职责、餐饮部工作规范、餐饮部管理制度模板及实用表格等。本书具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本。全书实行表格化编写方式，并在每项工作规范处均设有备注表格，使之在*限度满足不同类型酒店使用需要的同时，增强本书与实际工作的契合度。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读。
《旅游业促进经济增长机理、创新模式与整合战略研究》共分八章。章绪论，主要阐述项目研究背景、意义和国内外研究现状，介绍本书研究方法和研究内容。第二章相关概念及理论基础，重点对书中所涉及的概念及理论进行界定和分析论述。第三章旅游业发展与经济增长的关系，运用协整检验、Granger因果检验、脉冲响应函数分析和方差分解分析等方法，研究我国旅游业发展与经济增长之间的关系。第四章旅游业促进经济增长的效应和贡献，主要从旅游业的乘数效应、产业关联和波及效应、经济贡献程度等方面，分析探讨旅游业对国民经济增长的促进作用。第五章旅游业促进经济增长的动力机制，重点分析旅游业促进经济增长的动力系统和动力效果，构建旅游业促进经济增长的动力机制模型。第六章旅游创新模式及其对经济增长的影响，主要归纳总结旅游发
