"无酒不成席”是中国人的普遍观念,对于我们来说,不管是喜事儿还是丧事儿,不管是哥们儿还是陌生人,都会喝点酒表示高兴或表达悲伤。且酒涉及的范围甚广,不管是男性还女性,不管是工作中还是生活中,不管是老年人还是小孩,都会与酒有所联系。可以说,酒的触角渗透到我们行为的各个角落。而且,自古以来,文人墨客、江湖人士、商贾巨甲都好酒,属于经久不变的一个饮品。但中国地大物博,南北方、东西方、沿海内陆所饮酒不同,行酒令不同,酒圈不同,酒文化更是区别甚大。要云老师就从酒文化的角度,解读各个地域的酒窖、酒圈、酒文化,深入解读"酒”这个复杂迷离的字,旨在道出一部分酒的秘密。
“拣饮录”由成语“拣饮挑食”而来。由古人期许君子养身处事有所挑拣,延伸出品赏葡萄酒所该具有的“挑剔”心态。从酒、季节、酒庄、酿酒师,甚至到杯器、温度、食物、场合等,都需要仔细斟酌、用心计较,才能细细品味出每一滴珍醇佳酿的美好。这本作者自嘲为“挑挑拣拣而饮,零零落落而记”的新作,带着我们徜徉于葡萄酒精致文化中,就像一位炼金术士一样我们进入一个陌生、玄妙、深刻而又处处充满惊喜的神秘国度。这位葡萄酒炼金术士在承接“大法官”重担之后,再不见这类精彩文字,下一本书不知道要等到什么时候,愈发显得眼前这本书的珍贵。叹息之余,让我们一起为这本难得的好书举杯,祝大家能够体会缝合撕裂、灵肉合一、物我相融的葡萄酒之美,祝大家身心健康。