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    • 中国酒文化(典藏版)
    •   ( 1900 条评论 )
    • 胡小伟 著 /2021-06-30/ 中国国际广播出版社
    • 在漫长的历史文化发展过程中,酒逐渐具有了文化内涵。本书主要介绍了酒之源、酒之德、酒以成礼、《周易》与酒、酒道十七段、酒人九品、酒之惑、酒星与酒、晏子讽喻等内容。酒是重要的沟通媒介,上至国家大典、夏至亲朋相会,都离不开酒。客观地说,酒对中国文化有着莫大的贡献。本书系统、全面地介绍了酒的历史,同时,也反映除了厚重的民俗生活史。

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    • 茶叶密码(修订版)
    •   ( 1939 条评论 )
    • 郝连奇 /2018-05-31/ 华中科技大学出版社
    • 想成为茶专家,先从破译茶叶密码开始。 ★ 简单易读,图文并茂,版式精美。书里没有一个分子式,生涩难懂的专业术语变成了老百姓的大白话。文字简单,而且图文并茂。 ★ 内容详实可靠,生动有趣。书中大量图表,使专业理论变得简单易学,尤其是插入了大量漫画,使枯燥的知识变得生动有趣。有茶友点赞:看《茶叶密码》就像看一个好学生的笔记,总结与重点,一目了然,方便记忆。还有茶友说:看《茶叶密码》,就像小时候看小人书一样,拿起来,就放不下了。 ★ 一本书为你打下了解茶叶品质的理论基础。对于从事茶叶加工者来说,明白了茶叶内含物在加工过程中的变化规律,为茶叶品质提升打下理论基础;对茶叶经营者来说,明白了科学评茶、科学泡茶,对于挑选审评茶叶,以及如何泡好一壶茶,很有帮助;对于茶友来说,喝茶应四时而变,可以根

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    • 普洱帝国:云南普洱24寨
    •   ( 4229 条评论 )
    • 郝连奇 /2018-05-31/ 华中科技大学出版社
    • ★一本用脚步丈量、用专业描绘的书 ★一本用内含物指标解析普洱茶口感的书 ★一本用24寨土壤分析揭秘普洱茶品质的书 ★一本用18年价格走势记录普洱茶发展历史的书 云南有很多茶山茶寨,环境优异,资源丰富,气候宜人,非常适合茶树的生长,所生产的茶叶品质不亚于部分名山名寨,但由于缺乏必要的宣传和推广,很多不为外界所知,存在茶叶滞销的现象。为带动更多名不见经传的茶山茶寨能像老班章、冰岛、南糯山等知名茶山一样,依靠品质独特的茶叶,成为家喻户晓的名山名寨,作者走访了云南各茶区众多的茶山,遴选了 24个有一定代表性的茶山茶寨,以游记的方式,通过采访当地老茶人,查阅历史资料等方法,详细介绍了各个茶山茶寨的自然条件、民风民俗、茶叶品质特征等。

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    • 清香流动:解致璋的茶道美学 (享誉中华茶界的经典作品,常销十余年/全新升级,精装典藏,解读茶道日常之美)【浦睿文化出品】
    •   ( 7289 条评论 )
    • 解致璋 /2020-04-01/ 民主与建设出版社
    • 《清香流动》是茶道美学家解致璋的经典代表作,全新典藏,作者亲自操刀修订,重新精选配图。 基于三十余年的习茶经验和深厚的艺术修养,作者以简约雅致的笔触、全面清晰的脉络,谈论茶席的空间布置、茶具的选择与搭配、品茶的方法、泡茶的要素、饮茶的流变 数百幅高清彩图聚焦不同时空里的茶席光景,捕捉茶与美的瞬间,搭配诗词禅句,情景交融,令人悠然神往;书中不只分享与茶相关的实用知识,还从园林、器物、绘画、诗词、历史、禅宗等不同侧面,解读茶道日常之美,更多借由茶之艺术,探讨生活之美,回归宁静本心,培养观照自我、从容自在的人生态度,学习温柔敦厚的待客之道。在茶道意境中,重新发现东方美学,于茶味底蕴里,深入传统文化精髓。

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    • 宋茶
    •   ( 841 条评论 )
    • 李开周 /2022-11-01/ 四川文艺出版社
    • 《宋茶》是畅销作家李开周一部以宋代茶道为主题的、具有科普性质的著作。 书稿分为六个主题:宋茶概况;采茶;做茶;喝茶;宋茶的源流和演化;茶典的释读。就茶在宋朝的品类、程序、背后文化做了解读,以宋朝为主轴,对古今的茶道做了说明对比。文字浅显明晰,将离我们远去的一个朝代通过茶叶这个媒介,轻松勾勒出来。

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    • 诗词中的美食
    •   ( 600 条评论 )
    • 刘俞廷 /2022-01-01/ 中国旅游出版社
    • 这是一本集诗词、译文、赏析文章于一体的文化散文集。全书收录了50首诗词,以及作者对应的译文和赏析散文,并配有10余幅古图和30幅水彩手绘。内容分为 面食 饭 粥 羹 禽畜肉 蔬菜 水产 酒 茶 酱 小吃 11个大类。

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    • 吃茶去:中国历代茶文化鉴考
    •   ( 86 条评论 )
    • 谭霈生 著 /2023-10-01/ 中国国际广播出版社
    • 本书精选百余件历代茶器、茶画等,呈现了一部中国茶文化的历史。作者以学者严谨的结构、思辨的笔触、轻松的语言,讲述了茶文化长河中的器物与绘画,兼涉茶人与茶事。书中有大量精美的图片,对进一步了解茶文化、提升人的审美和内在大有裨益。

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    • 随园食单
    •   ( 22746 条评论 )
    • 袁枚 著,王刚 编,凤凰联动 出品 /2015-11-01/ 江苏文艺出版社
    • 全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,外加一序。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。各个环节,皆顺物之性,循物之理,自然为本,引之导之,调之剂之,合于口味。 《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物,被海内外食学家称为中国历史上的 食经 ,其价值却不仅是食学的,思想哲学和语言文学价值同样是不可低估的。袁枚用文才笔墨,将吃喝之俗事写出了别样的气息,让一蔬一饭的哲学打破时间的限制,触动我们的味觉和记忆。

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    • 中华文化公开课—酒文化十三讲
    •   ( 1214 条评论 )
    • 李世化 /2020-07-01/ 当代世界出版社
    • 酒在中国文化中拥有独特的历史地位,它有时如阿拉丁神灯,有时如潘多拉魔盒,催化出不同的故事,演绎出不同的传奇,使中国文化飘荡出一股浓浓的酒香。 酒是重要的沟通媒介,上至国家大典、祭祀宗庙,下至亲朋相会、节日欢聚,都离不开酒。对于酒的好恶,不同的人评价可谓霄壤之别,毁之则为穿肠毒药,誉之则为琼浆玉液。毁谤酒者,谓之亡国之源;盛誉酒者,谓之钓诗之钩;前者如周公旦,后者如白乐天。周公鉴于夏桀殷纣溺于酒亡国,而制禁酒令;乐天因为饮醇酿文思如泉涌,而自命醉司马。不论是毁谤酒者,还是盛誉酒者,都有执着于一端之嫌。客观地说,酒对于祖国文化实在有着莫大的贡献。 无数文人雅士在酒的刺激下,于诗、词、歌、赋、文、琴、书、画等文化艺术上取得了辉煌的成就,既有酒后狂草的书法大师张旭和怀素,也有斗酒诗百

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    • 安化黑茶
    •   ( 934 条评论 )
    • 洪漠如 /2019-11-15/ 华中科技大学出版社
    • 这是一本讲述黑茶历史、文化以及科学分析其内含物质和功用的图书,很多历史的茶盛会、茶习俗、茶故事都是首次呈现在读者面前。黑茶长期做为边销茶,历史较为复杂,文化资料更难寻觅。本书作者从黑茶产区安化辗转传统销区西北部,对新疆、宁夏、甘肃等黑茶饮区进行了深入的考察,撰写出黑茶在历史上的饮用方式、流行性、遗迹、风俗故事,以及流通方式、功用效果。 目前,黑茶从业者众,很多人对黑茶的历史文化都是空白,这本书在一定意义上填补了这个空白,为黑茶从业者,黑茶研究者,黑茶爱好者提供了十分有用且有趣味的读本。

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    • 中国白茶:一部泡在世界史中的香味传奇
    •   ( 6474 条评论 )
    • 吴锡端周滨 /2017-06-01/ 华中科技大学出版社
    • 曾几何时,白茶被人与绿茶混为一谈,*是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此,我们历时一年多、行程数千公里,足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地,收集了众多白茶样本,本着让国人看懂喝透中国白茶的初心,从茶园深处捧出了这一本厚厚的《中国白茶( 一部泡在世界史中的香味传奇)》。 在这条埋藏于历史深处的古茶道上,我们遇到了许许多多可爱的人,他们世代耕耘在这片土地上,合力将白茶推到了世人眼前,使之成为一种人人都能消费的健康饮品,让白茶发挥出它的根本作用,这是* 可贵的。为此,我们将这种种也收录书中,成为将来回眸往事的见证,也让世人明白中国白茶所走过的道路。 本书由吴锡端、周滨*。

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    • 禅茶.第一辑
    •   ( 228 条评论 )
    • 禅茶》编委会 沈冬梅主编 /2019-12-01/ 中国文史出版社
    • 中国茶文化兴于唐朝,盛于宋代,自成一体,是中国优秀传统文化中的一朵绚丽奇葩。禅宗兴盛后,饮茶成为寺院禅僧日常修行不可缺少的部分, 问如何是和尚家风?师曰:饭后三碗茶。 茶与禅的结合,产生了东亚传统中一种独特的文化现象。本书集合来自中国社会科学院、北京大学、东京大学等高校和研究机构的中外专家学者,对东亚范围内禅茶文化的历史、特点、仪轨、传播、人文意义及其与世俗生活的关系展开探讨和研究,具有较高的学术价值,同时又有促于茶文化的普及。

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    • 茶道之谜:美食的真相
    •   ( 19 条评论 )
    • 周滨 /2024-10-25/ 华中科技大学出版社
    • 本书从日本荣西禅师来宋朝留学开始说起,引出禅茶文化及其背后的一整套饮食体系。作者以平安时代、镰仓幕府、室町幕府和江户幕府各个时期中出现的茶人茶事为线索,讲述了道元禅师、隐元禅师、足利义满、足利义政、丰臣秀吉、德川家光、村田珠光、武野绍鸥、千利休等历史名人的传奇故事,以及茶叶、茶道、茶会、茶席、茶食、茶料理的种种奇闻轶事,以美食典故的来龙去脉,勾勒出风云变幻中的生活美。

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    • 茶道方法论
    •   ( 360 条评论 )
    • 周重林 /2019-03-01/ 华中科技大学出版社
    • 本书讲诉了作者从南到北,跨越海峡,从北京到台北,从香港到日本,从深圳到景洪、到革登、到莽枝,从大都市到山野,访一地的茶与茶楼,诉一地的情与景、与人;其中,包括作者与茶人及茶本身的对话,既有茶文化大家,也有茶仓储、茶品牌、茶爆品等,充满了知识的趣味与专业的精深;还透析了云南地域茶文化的特质,也有对茶专著,诸如《茶经》、《茶之书》等的深刻解读。本书只字不提茶道为何物,作者通过追溯、走访茶链上相关的人事,以身悟道,告诉你茶之道,在行,不在言。

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    • 中国茶叶产品标准
    •   ( 655 条评论 )
    • 郝连奇 /2022-06-14/ 华中科技大学出版社
    • 本书以六大茶类及再加工茶分类,对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准,进行整理、配茶样、配图标,并解读。内容涵盖1、术语定义(品名定义);2、产品分类、等级和实物标准样;3、鲜叶质量要求、分级要求;4、产品感官品质特征;5、产品理化指标;6、地理标志产品保护范围,包含地图;7、标准基本信息(提出单位和归口单位、起草单位、起草人)。主要解决两个问题,一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找,快速看懂,快速了解茶叶品质特点;第二是帮助企业解决对于茶品品质的把控力。

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    • 民国味道:岭南饮食的黄金时代
    •   ( 629 条评论 )
    • 周松芳著 /2013-02-01/ 广东南方日报出版社
    • 《民国味道:岭南饮食的黄金时代》是《岭南饕餮》的姊妹篇,时限由古代下探民国,藉由大量新发现的历史文献尤其是旧报刊史料,揭示“食在广州”如何走出岭南,北镇京华,东逐上海,并开疆拓土,远涉重洋,终获国菜殊荣,表征民国味道。其方法上严谨的史家品格,与传播上清浅的专栏风格,也开创了饮食文化写作的新范式。

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    • 话说中国茶(第二版)
    •   ( 322 条评论 )
    • 中国茶叶博物馆 编 /2018-09-01/ 中国农业出版社有限公司
    • 《话说中国茶(第二版)》以图说形式,用故事、传说和1000余幅彩色图片,向读者生动讲述历史修久的中国茶文化,共分茶史溯源、茶品荟萃、茶具珍赏、茶艺问道、茶事艺文、茶俗话聊、茶馆风情、茶之传播八篇。包括茶的起源与茶文化的萌芽,唐、宋、元、明、清各代及近现代茶文化。

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    • 茶经-国学大书院
    •   ( 618 条评论 )
    • 【唐】陆羽 【清】陆廷灿 凤凰含章 出品 /2018-11-15/ 江苏科学技术出版社
    • 茶文化的经典传承 新生活的品质演绎《茶经》是世界上*部茶叶专著。内容包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章。翔实地介绍了我国古代茶业的发展演变,极具史料价值。《续茶经》亦是一部完全独立的经典著述,此书对唐之后的茶事资料收罗宏富,并进行了考辨,《四库全书总目》称此书 一一订定补辑,颇切实用,而征引繁复 。两部著作统作《茶经》,基本将唐代之前和清代之前国人对于茶的理解和茶道的演变囊括其中,是对茶文化的很好的概括和总结,是值得大家一读的国学经典!

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    • 花笺茶事(函套精装,赠送四季花笺宣纸)
    •   ( 2869 条评论 )
    • 老桥 著 /2018-07-01/ 化学工业出版社
    • 经过装饰的笺被称之为 花笺 。南朝徐陵编的《王台新咏》序言中有 五色花笺,河北、胶东之纸 句。花笺应该是从中唐时期女诗人薛涛自制花笺起。一千三百多年前,山阁闺房,焚香沐手,女诗人薛涛制出了一种桃红色笺,成为薛涛笺的品牌。因此,她的花笺名声远高于其诗名。后有各朝各代的文人雅士,或是纸店作坊,出品了各色花笺,多是以名人字画为底,显得非常清雅名贵。茶诗是古人写饮品较为常见的,当然比不上酒诗。直到唐代以后,文人士大夫渐渐喜欢了饮茶,尤其到了宋元明清,咏茶的诗才逐渐多了。本书精选36个茶人故事,探究耳熟能详的陆羽、白居易、王维这些古人背后的与茶相遇的故事;作者手书36张花笺茶诗、数十幅名家画作,鲜活再现传统文人雅生活。

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    • 天地融入一茶汤——中华茶道中的儒学精神
    •   ( 223 条评论 )
    • 李萍 等 著 /2019-08-01/ 人民出版社
    • 儒学对中华茶道的产生与发展至关重要,许多重要的中华茶道提出者和阐发者均来自于儒者。中华茶道与儒学也存在高度的契合。儒学的要义是尽心,知性、知天,中华茶道所包含的尊重生命、精行俭德、顺从自然等思想要素分别对应的正是儒学上述三个主体内容。为此,本书通过心性论、认识论、修养论、交往论、境界论这五个方面,分品茶养心、事茶致知、修茶明德、援茶正论、茶通天地五章,具体阐述儒学与茶道融汇交织的表现形态。贯穿全书的红线是“天地”范畴,该范畴既是儒学的根本,也是理解中华茶道的密匙。

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    • 中国铁观音:深度解读传奇茶叶的内外世界
    •   ( 580 条评论 )
    • 林荣溪,陈德进 /2019-01-01/ 华中科技大学出版社
    • 这是一本讲述中国铁观音的图书。本书分为四个部分,*部分讲述了铁观音的来源,说明了什么是铁观音,铁观音来自哪里,创始人是谁,产地在那里等问题。第二部分讲述了铁观音发展的历史,铁观音发展分为四个历史,这部分讲述了铁观音的产区发展,销售区扩展,品种的增多,内涵的成型。第三部分讲述了铁观音的分类与品鉴,铁观音的口感多样,不同年份,不同制作工艺,不同产区,不同等级的口感、外形、韵味,以及冲泡手法均有不同。第四部分,讲述了如何冲泡铁观音更有利于健康,主要说明了喝对铁观音的重要性。全书展现了铁观音三个主题:中庸之美、中国功夫与大慈大悲的精神寓意。是一本全面解说铁观音的百科全书。

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    • 新茶路
    •   ( 136 条评论 )
    • 周重林 /2021-11-02/ 华中科技大学出版社
    • 本书通过重建告庄、倚邦与革登、莽枝等地的茶叶鲜活场景,把普洱茶的发展历程呈现出来。一个场景一个茶叶话题,同样的时间,同样的产地,不同树龄的鲜叶,不同的价值,不同的工艺,从产地到茶叶市场,形态、滋味、香味、价值都发生了巨大的变化,这其中,有故事,更多的是普洱茶特性引发的经济效应,作者力求在一本书中讲出普洱茶这有意思的一面,并引发普洱茶变化逻辑的思考。普洱茶的神秘,是因为它一直在变化。而不同的知识掌握在不同的人手里,学习好的平台无疑就是茶桌前。

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