本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业*基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；*后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。
本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为7章，主要内容包括：崇明老白酒酿造概述、酿酒的主要原料、酿酒的设施与工具、酿酒的工艺流程、米酒的储存与饮用、酿酒中常见反常现象的处置方法。 在整个编写过程中，得到了行家、有丰富经验的酿酒师傅的大力支持和帮助，他们把自己丰富的实践经验贡献出来，目的是为了更好地传承、弘扬、推广崇明老白酒的酿造技术，造福于民。
《化学工艺概论》根据现代化学工业的特点和现代化工企业的现状，从化工生产实际出发，结合社会热点，引导学生一步一步地了解化学工业、认知化工企业、走进生产装置，从而掌握知识。 本书共分四个单元，主要内容包括：了解化工企业、熟悉化工生产过程、了解化工机械及设备、识读化工图样。每个单元由若干个项目组成，项目内精心设置了一个个具体的任务，引导读者去探索并完成。本教材编写体例新颖，配套数字化资源，通俗易懂、引人入胜，并充分考虑了学生的认知特点和企业生产规律，由浅入深、循序渐进，渗透了现代职业教育的理念和现代企业精神。 《化学工艺概论》可作为中职、高职职化工类专业及相关专业教材，也可作为各类学校为爱好和想了解化工生产的学生开设选修课的教材，还可作为现代化工企业的培训教材及供社会人士阅读与参
本书以有机化工产品烃类热裂解（乙烯、丙烯）、甲醇、醋酸、氯乙烯、丙烯腈、苯乙烯和无机化工产品氯碱、硫酸、合成氨、化学肥料的生产工艺为素材,以项目化形式整合序化为教材内容，共分十个学习型教学项目。书中所选产品的工艺过程典型、生产原理、反应技术、主要设备、过程控制涵盖化工生产必需的基本知识和操作技术，有利于培养学生的专业核心能力；所选的产品也是我国各个区域内的大化工企业普遍生产的化工产品，有利于各个高等院校化工类专业在教学过程中与区域内的化工企业直接对接；在内容的组织上也注意引导学生建立规范操作、团结协作、安全生产、节能环保的职业意识。 本书作为高等院校化工技术类专业及相关专业教材，也可供从事化工技术工作的人员参考。
全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实，适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
张斌权主编的这本《宝玉石鉴定技术》是根据高职高专院校采用“教学做一体化”的特点，精选内容、突出重点、理论联系实际，以宽基础、重实践、引思考、便于项目化教学为原则进行编写的。主要内容包括：宝玉石基础知识、宝玉石鉴定仪器、常见宝玉石的鉴定、有机宝石的鉴定、人工宝石及仿宝石的鉴定、宝玉石的优化处理等。在保留经典教材的框架下，对课程体系及教学内容进行了适当的调整，突出了实用性、多元性和先进性的特点，以满足不同宝玉石鉴定从业人员的需求。 本书可作为高职高专院校宝玉石鉴定与加工技术、宝玉石材料与工艺、矿产普查与勘探、工业分析等专业的教材；也可作为珠宝鉴定、珠宝行业管理、营销等从业人员的参考书；可供从事珠宝玉石分析、化验、商检等工作的技术人员参考使用。
本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022 2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足教改，适应发展；强化技能，对接岗位；优化模块，易教易学。同时，针对教材中的教学重点和难点，还将配套开发电子课件、微视频、电子教案等教学素材，供读者使用移动终端扫描教材中相应位置处二维码在线观看，或通过我社网站下载使用。
《焙烤食品加工技术》第三版，在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求，进行编著。教材采用项目引导，任务驱动的模式，做到结构清晰，易教易学。以学生为中心，突出技能操作的实用性，理论和实践相统一。提高学生基于任务的分析问题，解决问题的能力。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分六章，分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法等。本书在较为系统地介绍食品卫生知识的同时，又侧重于实际应用，客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面，重点突出、深浅适度。通过学习，不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识，而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。 本书可作为中职食品类专业教材，也可作为食品企业管理人员、技术人员以及其他相关人员的参考书。
《皮革工艺实验》（第三版）删除了前一个版次中陈旧的实验，对原有一些实验进行了合并、 新，设计成创新型实验。全书分为四章，共70多个实验。 章 制革工艺实验，包含了碱法脱毛及其常用材料的脱毛效果对比、护毛作用、碱免疫保毛脱毛法、有温有浴酶脱毛、酶法脱毛、软化实验、钛鞣实验、活性鞣剂鞣制、皮革色相明度推移法染色、中和对染色加脂的影响、黄牛软鞋面革复鞣、浅色效应、整饰过程乳液凝胶实验、热发泡涂饰、皮革效应涂饰等56个实验。第二章制革工艺生产实验，包含了山羊全粒面鞋面革工艺、黄牛全粒面软鞋面革工艺、奶牛平纹沙发革工艺等6个实验。第三章 毛皮工艺实验，包含了毛被染单色实验、毛皮“微风效应”制作、毛革两用皮“毛板异色”染制造等6个实验。第四章 毛皮工艺生产实验，包含了兔皮醛铝结合鞣工艺、青紫蓝兔皮褪
本书是根据 近期制定的《中等职业学校化学工艺专业教学标准》，由全国石油和化工职业教育教学指导委员会组织编写的全国中等职业学校规划教材。 本书共分八个项目，主要包括化工设备基础知识、反应器、塔设备、换热器、泵、压缩机、其他类型化工设备和化工管路及管钳工基本操作，涵盖了化工生产常用的设备。本书紧密结合企业生产实际、参考 相关职业标准和规范，重点介绍了化工常用设备的基本结构、作用及工作原理，分析了常用化工设备的常见故障、产生原因，处理措施及常用化工设备的常规维护和保养方法。 本书可作为中等职业学校化学工艺专业或其他相近专业的教材，也可作为相关行业岗位培训及有关人员自学用书。
本书是中等职业教育国家规划教材，是在 版的基础上修订而成的。本书共六章，主要介绍了模具及模具工程的基本概念，制件的成形工艺与设备，模具的基本结构及其零部件，模具的制造及基本要求，同时还介绍了模具设计的一般指导性原则。 ，通过模具工程技术应用实例，将与模具相关的工程问题联系起来进行了分析归纳。 本书用工程的观点来论述模具问题，将与模具相关的制件、成形工艺、材料、设备及模具的设计、制造、精度、寿命、成本、安全、使用等各方面的问题作了简明而系统的介绍。 本书是中等职业学校模具设计与制造专业的教学用书，也可作为机械类其他专业的选修教材或职高、技校模具类专业用教材，并可供职业大学、电视大学相关专业的师生及模具技术人员参考。
《皮革工艺实验》（第三版）删除了前一个版次中陈旧的实验，对原有一些实验进行了合并、 新，设计成创新型实验。全书分为四章，共70多个实验。 章 制革工艺实验，包含了碱法脱毛及其常用材料的脱毛效果对比、护毛作用、碱免疫保毛脱毛法、有温有浴酶脱毛、酶法脱毛、软化实验、钛鞣实验、活性鞣剂鞣制、皮革色相明度推移法染色、中和对染色加脂的影响、黄牛软鞋面革复鞣、浅色效应、整饰过程乳液凝胶实验、热发泡涂饰、皮革效应涂饰等56个实验。第二章制革工艺生产实验，包含了山羊全粒面鞋面革工艺、黄牛全粒面软鞋面革工艺、奶牛平纹沙发革工艺等6个实验。第三章 毛皮工艺实验，包含了毛被染单色实验、毛皮“微风效应”制作、毛革两用皮“毛板异色”染制造等6个实验。第四章 毛皮工艺生产实验，包含了兔皮醛铝结合鞣工艺、青紫蓝兔皮褪
为响应职业教育改革，推动一体化课程改革，通过多家企业岗位调研，结合企业岗位用人需求，提取典型工作任务，编者们结合多年教学实践和实践经验，编写《服装CAD项目化教程》，使学生在模拟企业任务的完成过程中，掌握CAD的制图要点，同时培养其具备查找问题、分析问题和解决问题的能力。软件的操作只有与岗位实践内容结合起来，才能发挥软件的真正作用，否则只停留到软件工具的使用层面。本书的编写将焦点集中在服装工业制版的岗位技能培养上，以工作流程为着眼点，以六个基本项目为基础，每个项目涉及不同的制版、放码和排料的技能点，层层深入。本教材采用的是富怡V8操作软件，配以企业模拟生产制单，启发读者深入思考。通过项目训练，培养学生的岗位能力，能根据所学的服装CAD知识灵活运用到生产中，实现软件操作能力与岗位技能的对
《化工安全技术与管理》采用项目-任务的形式进行编排，全书包含七个项目：树立安全理念、安全防护用品的使用、防火防爆安全防护技术、危险化学品、危险源辨识、防止检修现场伤害、安全事故应急处理。内容的展开顺序与企业人员在实际生产过程中的安全认识相吻合，整体浅显易懂、循序渐进，符合中等职业院校学生的认知规律及职业能力成长规律。每个项目分解为若干个任务，每个任务均设有灵活多变的学习活动，采用活页式装订，方便进行行动导向教学，充分体现出学生主体、教师主导作用，真正做到 教、学、做 一体化。本书可作为中等职业教育安全类、化工技术类专业教学用书。
陈秀华、刘福尚主编的《汽车制造质量管理(普通高等教育汽车制造与装配技术专业规划教材)》由浅入深地介绍了质量管理的基础知识、 上通用的ISO 9000质量管理体系，结合汽车制造企业的生产实际描述了材料与零部件制造质量管理、制造过程的质量管理方法和手段、整车质量管理，还介绍了与汽车相关的法律常识，如缺陷汽车产品召回管理条例、汽车“三包”政策、3C强制性产品认证．以及质量改进的方式与方法。 本书 的特点是理论与实际相结合，由高职院校具有丰富教学经验的教师、汽车制造企业的一线技术人员、质量管理人员、精通汽车企业工作特点的出版社工作人员组成的团队编写而成。本书采用情境任务驱动、图文并茂的方式进行编写，具有理论够用、案例具体、实用性强、针对性强、可操作性强等特点。本书可作为高职院校汽车制造与装配专业
本书从服装的要求出发，结合行业标准与 标准，系统介绍了服装用纤维原料、纱线、织物结构，服装面料印染与整理，织物服用性能与评价方法，织物、毛皮与皮革的常规品种与评价，服装的选材，服装及材料保养和标识以及服装材料市场。 同时，还介绍了服装衬料、里料、垫料和絮填材料，扣紧材料及其他服装辅料的种类、性能和选用方法； 服装新材料及其流行趋势；各类服装对材料的要求和选用，并对服装及其材料在加工生产、使用和保管中应注意的事项做了说明。本书可用作职业教育服装院校专业教材，也可用作服装厂工人、技术人员、设计人员的参考用书。
