本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写，从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。公共营养师国家职业技能等级认定培训教程共包括《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》5本。《公共营养师（基础知识）》内容涵盖《标准》的 基本要求 ，是各级别公共营养师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的内容涵盖《标准》的 职业功能 工作内容 能力要求 和 相关知识 。

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为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《健康照护师国家职业技能标准（2018年版）》和健康照护师国家基本职业培训包要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了技师、高级技师健康照护师应掌握的健康问题照护、健康教育、照护管理、培训指导、技术改进等内容。

本书内容包括四大部分：第yi部分讲述了进入裱花之前需要了解的工具使用方法、裱花基本概念、蛋糕体制作和蛋糕表面装饰，第二部分是韩式奶油霜裱花，讲解了其做法，第三部分是韩式豆沙花裱花，讲解了其做法，第四部分是裱花和蛋糕组合的配置运用。本书内容除了制作蛋糕的配方与详细步骤之外，还会指导读者使用基本奶油霜与流行的韩式挤花所需技巧，使用豆沙霜等各种多元素材来裱花，并且提供色彩丰富的图解与各种装饰技巧解说来表现细致的手法。书中还配备了一些制作视频，让学习者更容易掌握技法。

随着人们生活水平的提高和消费观念的提升，消费者对美发行业的需求也日益提升，因此向美发行业提出了专业化、规范化的要求。如今市场上的美发类教材存在同质化、教材内容跟不上应用技术发展的问题。本套图书分为《定向修剪技术》《造型技术》《烫染技术》三本教材。教材不仅在操作技术上进行革命性的创新，在理论上也对传统的发型理论进行了颠覆和重组。在教材的编写模式上也进行了“升级”，通过二维码形式加入了操作短视频，使其成为一本包含图、文、视、听的美发立体教材，大大提高了学员的学习效率。全书的理论更加易懂，例证更加全面，开阔发型设计的思维和方法，书中附有大量的发型制作过程图片和150个以上的技术示范、讲解、指导视频，便于读者快速掌握全新的美发技术。 1．本书可作为美发师中级以上从业人员培训教材。 2．本书可

本书介绍了酶的基本知识(包括酶的特性和分类、酶的催化机制、酶催化反应动力学、酶的一般生产方法)、纺织工业中常用的酶(包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶、酯酶、氧化还原酶、谷氨酰胺转氨酶、PVA降解酶、角蛋白酶等)、纺织品的酶前处理技术(退浆、精练、脱胶、漂白)、纺织品的酶催化染色和脱色技术、纺织品酶整理技术、纺织品的酶催化功能整理技术等内容。本书可作为纺织工程和轻化工程专业本科生、研究生《纺织生物技术》课程的教学用书。

本书被评为首届全国优秀教材二等奖，并入选“十三五”职业教育国家规划教材，全书分为四个项目，主要内容包括城市轨道交通客运服务人员职业形象塑造、车站服务礼仪规范运用、投诉处理技巧运用、公务礼仪规范运用。本

服装色泽事故的复染救治，虽然是一种补救措施，但具有许多纤维织物染整不可比拟的特点，是减少洗衣纠纷，避免顾客抱怨、投诉，降低洗衣店运营费用的有效手段。 本书共分九章，分别为常见服用纤维与染色、颜色及配色、服用纤维染色常用染料、事故服装染色救治常用助剂、事故衣物染色救治前的准备工作、剥色处理、事故衣物复染救治工艺操作、事故衣物复染救治常见问题与预防、衣物清洗时色泽事故的预防。 本书可作为洗衣店员工及相关行业从业者的参考资料。

本书主要内容是讲解了中餐厅与西餐厅岗位的培训要点。这本教材也可以看作是一本专业的工具书，通用性、个性化、本科均可从里面选出合适的内容进行教学。书中配有二维码，除了纸质内容，还有部分 内容，包括图片与视频，配以相应的平台，期望构建酒店专业从服务到经营管理较为完整的校企一体化专业教学内容。这也正是学校和行业的历史使命。

本书以空中乘务专业和空中安全保卫专业在校生为对象，系统讲授了客舱救护技术以及空勤人员必须掌握的一般医学常识，结合民航乘务员 职业标准中有关应急医疗处置的各级乘务员技能要求，针对性较强，涵盖范围全面。全书共分为八个模块，主要包括客舱救护简介、客舱救护技能、民航常见病急救、外伤现场救护、烧伤/烫伤急救、常见传染病防治、空勤人员航空性疾病防范、客舱空勤人员卫生保健等内容。本书内容丰富、结构合理、明晰易懂，适用于高等院校和职业院校空中乘务等专业使用，也可供民用航空企业相关人员参考。

本书严格按照已发布的政府会计基本准则、具体准则、应用指引和解释公告，以及行政 会计科目和报表的有关要求进行编写。本书以执行新政府会计准则制度的中小学校为中心，所有的业务描述和核算举例等都以中小学校的经济活动为参照。会计核算和报表编制是对经济活动情况的反映，本书以业务描述为起点，会计科目的核算解析以业务分类、业务过程为主线，对有关业务进行财务会计和预算会计的并行分析，帮助本书的使用者理解和应用并行核算；通过业务辨析、财务会计的收入费用与预算会计的收入支出的比较分析，帮助本书的使用者准确把握有关科目核算的本质。

《中国石化员工培训教材：石油化工水处理技术与典型工艺》属于专业技术培训教材，主要服务于水务专业关键技术岗位人员培训和相关技术人员的知识更新。全书涵盖新水制取、循环冷却水处理、除盐水制取、污水处理和污水回用等企业水务全部内容，共分为六个专题，每个专题以模块形式按照基本概念、技术原理、工艺特点、主要设备、影响因素、运行管理、典型工艺等逻辑思路进行编写，对工业化运行中容易出现的问题，在深人分析的基础上提出解决方案，所列举的典型案例全部为成功的工业化案例。特别是为帮助企业适应环保标准的提高，对满足提标要求的污水处理技术进行了专题介绍；为解决在污水回用工作中出现的问题，对污水回用概念、内涵、技术等进行了专题介绍；为帮助学员理解和消化所学内容，结合企业实际还安排了适量思考题。 《中国石

该书从古代保镖的发展谈到现代保安的理论的形成，以及现代保安的分类。着重讲述了明星类、要人类、押运类等保安工作的性质，特点，工作程序，工作范围等。另外，还介绍了保安的条件要求，以及如何面试，如何做保安的简历等。该书既有一定的理论性，又有一些实用的方法，为初入保安的人员提供了较好的入门参考。

这本书给培训师提供了专业、严格、有趣的培训材料，以教授企业管理者们财务运作的基本原则。本书的内容随着一家公司的故事逐渐展开，相关的练习与材料让学员们逐步了解财务的关键知识。 全书包括8个章节，30个活动。这些章节可以独立或者整体使用，以作为非财务专业的管理者的财务教程。为了便于教学，作者对如何使用这些练习，标准化问题以及答案提供了指导意见，也为培训师整理出了知识要点以方便他们重新组织练习并优化培训过程。 有效的管理培训莫过于设置相似情境，并让学员亲身面对日常需要解决的问题。作者牢牢把握住了这一点，此书让学员们把财务作为一个管理议题来对待，而不是一个会计议题培训师在这样的情境下，可以很容易让学员投入状态、掌握关键问题。

本书是“十二五”职业教育重量规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书是以就业为导向的现代高等职业教育教材，编写的出发点是面向生产第yi线，培养以技术为基础的技能型人才。本教材分理论指导和实训练习两部分，便于教师根据学生特点选择授课方式，既可按理论阐述—实训练习的顺序授课，也可按实训感知—理论总结的顺序教学。本教材的理论指导部分，注重培养学生独立思考能力，要求学生能够运用理论分析、解释面点工艺现象，能独立解决工艺过程中出现的各种问题，使理论为生产服务。本教材的实训练习部分，以工作过程为导向，突出职业能力培养；以真实工作任务和真实工作场境，营造“工作靠前线”的实践氛围；技能要求的全部教学评价以实训作品在社会实践中的“商品”标准为依据，使教学产品具备商品潜质。