本卷是《近代以来中国农村变迁史论》的开篇之卷，主要探讨自鸦片战争到中华民国成立 七十余年间中国农村变迁史。以农村为中心、以农民为主体、以农业为主线，晚清既是百年变 迁的起点，也是百年变迁的环境和条件。本卷主要内容包括人口、土地、自然灾害、土地制度、 经营制度、农业生产、农村市场、交通运输、农村金融、农民生活、农村文化、农业科技、农 业改良等，重点围绕 农村变迁 这一主题，记述农村生活变化及其特点，比较全面系统地反 映晚清社会转型中的 三农 演变过程及全景全貌；力求探究影响晚清时期农村变迁的历史轨 迹和推动因素；着重分析了旧体系如何在晚清时期发挥主导作用，新因素如何发展壮大并逐渐 产生越来越重要的影响。

本书是《近代以来中国农村变迁史论》的第二卷，揭示了民国时期的乡村制度、农业经济、 农业教育、农业科技、乡村文化以及农业赋税、农民生活等诸多方面的演绎变化，探讨了这些社 会要素对于乡村社会变迁所产生的深刻作用。本卷专门研究了民国时期中国共产党在苏区和抗日 根据地的土地改革和乡村改造对新中国社会主义新农村建设产生的重要影响；同时设有专章揭露 日本帝国主义对我国台湾农村的殖民统治以及对我国东北地区、关内大片沦陷区农村的掠夺和破 坏。民国时期中国农村变迁的原因和动力，是本书论述的重点。

本卷是《近代以来中国农村变迁史论》的第三卷，记述了新中国三十年（1949 1978）间我国农村发展变迁的原动力、起始条件以及农业、农村复兴和农民支持工业化和 城市发展的历史事实，回顾了对中国农村变迁有深刻影响的土地改革、统购统销、农业合 作化、农业学大寨、人民公社、城乡二元户籍等制度变革以及运动和实践情况，分析和总 结了新中国三十年间的农田水利和农业基础设施建设、农业科技与物质装备、农业经济和 农村工商业发展、农村基础教育与社会保障等方面的历程、成就和重要作用。

天然无咖啡因可可茶引种与驯化 开发野生茶树资源的研究，首先简要介绍了茶叶的起源，栽茶、制茶、饮茶的历史，以及茶文化的形成与传播，继而从系统分类学的角度介绍了茶树植物家族，包括已经得到利用和尚未得到利用的 36种茶，接着对天然不含咖啡因可可茶的发现、可可茶含可可碱的稳定性、可可茶复杂生化成分的检测、可可茶的引种与驯化路径、可可茶的加工与饮用、可可茶的生物活性作用等进行了全面的阐述，并从分子遗传学的角度阐明可可茶嘌呤生物碱的体内合成与代谢机制。可可茶是野生茶树资源成功引种和驯化的一个范例。本书对其研究路线和研究方法亦有全面论述。可可茶的发现、引种和栽培是茶叶发展史上重要的历史事件。