豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。本书主要讲述以大豆为原料生产的豆制品。本书主要内容包括大豆的化学组成、功能成分、抗营养因子和加工特性，豆制品加工厂选址和设计，豆清豆腐、内酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生产，豆腐干和腐竹生产，特色豆腐、大豆饮料等其他豆制品的生产。书中详细阐述了一些豆制品生产的基本原理、生产工艺、机械设备和操作要点等，方便读者掌握技术细节。本书可作为豆制品加工企业技术管理人员的参考用书，也可供食品科学与工程相关专业师生阅读。
本书由全国心肺康复专科护士培训基地 首都医科大学附属北京康复医院一线教师主编。人工气道是临床危重症患者救治过程中的重要操作，而气道管理的优劣关乎患者生命安危，这也是护理工作中的重要课题。本书主要介绍人工气道的种类、固定方法、湿化、雾化吸入、给药、拔管、医患沟通、气囊管理、呼吸机相关性肺炎以及人工气道的康复，旨在提升护理人员重症监护及气道管理。内容全面、系统，图文结合，可指导临床应用。适合护理人员，尤其是重症监护、呼吸科、康复科护理人员阅读参考。
《轻松识别液压气动图形符号》主要介绍各类液压气动元件图形符号的识别方法和技巧，对功能相似的同类元件图形符号进行对照和比较，结合各类元件的结构原理，通过具体实例介绍元件在相关回路中的应用，以强化对图形符号的识别和理解，后对液压气动系统分别列举典型实例，对各种图形符号进行综合分析和比较。本书精心安排内容顺序，使读者由浅及深地认识液压气动图形符号、掌握识别技巧，为进一步识读液压气动系统原理图打基础，更为液压气动系统的设计、使用与维护做准备。
本书以工程实用为出发点，结合作者的软件使用经验及FEA处理问题的方法，讲解软件的使用操作及有限元建模过程，帮助读者掌握有限元建模的技巧和方法。 本书共8章，第1章介绍HyperMesh的主要菜单界面以及基于HyperMesh进行结构有限元建模的基本流程；第2章主要介绍基于有限元分析的几何建模技术，包括HyperMesh的几何建模功能以及对其他CAD软件模型的导入及清理；第3章阐述二维单元建模、三维四面体、六面体实体单元建模以及特殊单元建模技术；第4章重点介绍结构有限元模型的快速修改技术，包括二维单元网格变形及三维单元网格变形技术；第5至第8章分别讲解如何应用HyperMesh与CAE分析软件ANSYS／LsDyna、Abaqus、Pamcrash、NastrardRADIOSS进行静力、模态、屈曲、响应谱、接触非线性、跌落碰撞等分析的数据接口技术，以及如何在进行各种分析时设置材料属性、单
本书是“现代企业职业卫生技术丛书”之一，是为企业从事职业卫生行政和技术管理工作的人员而编写的实用读物。 本书全面、系统地介绍了工业企业噪声与振动控制的相关技术，概括地介绍了噪声控制的基本步骤和噪声与振动基础知识，在此基础上深入介绍了吸声、隔声、消声和隔振的基本原理及其应用技术，并根据实际噪声控制工程的需要提供了部分工程案例文本。 本书是企业负责人、职业卫生管理和技术人员的工作用书，可作为政府各级管理人员的辅助用书，也可以作为高等院校相关专业师生的教学参考用书，还可以作为职业卫生专业的培训用书。
本书分为十六课，包括工程的定义、公共合同管理、招投标程序、国际招标和国内招标、有限招标和资格预审招标、电子招投标、投标须知、银行保函、工程合同、工程保险、贷款协议、工程例会、质量管理计划、工程月帐、工程施工、工程验收和质量保证等篇章。对学生打实工程法语知识基础、扩展专业技术知识、培养应用型和复合型人才、提高专业技术能力等具有特别重要的意义。本书《工程法语》教材属外语教学中专业方向课教材、专业技术性教材。此书根据编者多年国外工程一线及工程管理工作经验选题、组织材料，并按工程项目的进行对章节顺序进行合理编排。于此同时，结合编者的丰富教学经验对全书加入适当的注解附入生词表辅助学习者加深理解，使本书具有很强的可操作性、实践性、指导性。
本书以德国FEST0公司生产的MPS教学设备为基础，体现了机电一体化的实际应用，涉及气动、传感器、PLC等多门技术，在编写过程中力求语言流畅、叙述清楚，内容符合实际应用和教学，并加入了许多日常的教学实践内容。 本书共分12章，第0章（绪论）简单介绍了机电一体化技术的基本概念和课程的学习目标；第1章概述了MPS设备的组成和基本功能；第2章介绍了气动技术的基础知识；第3章介绍了常用的传感器的结构、工作原理及应用；第4章介绍了SIMATICS7-300PLC的硬件结构、STEP7软件包的使用；第5章介绍了S7-300软件常用基本指令和编程语言以及顺序功能图的设计方法；第6～10章围绕MPS教学设备，剖析各个工作单元的结构和功能，循序渐进地介绍PLC控制程序的设计方法；第11章主要以综合应用为重点，强调知识与能力的应用。为了更好地培养学生的实际操作技能，本书
本书从山水画的基本绘画技法入手，包括笔法、墨法、章法、意境及敷彩等，由浅入深、由表及里地讲授山水画；同时详细介绍青绿山水、水墨山水、彩墨山水、浅绛山水、工笔山水五个大类的山水绘画类别和方法；另外还通过讲解临摹、写生、创作的方法和步骤，使读者能画出既有传统又富有个性的山水画。本书结合大量国画作品讲解，有方法、有思路、有步骤，可一步一步对照学习，也可临摹、欣赏，适合作为初学国画的读者使用，并可供国画爱好者参考。
会展工程与材料（第二版）一书从会展工程设计所经常采用的材料中归纳整理出典型的会展工程材料的类别、性质及应用范围等知识点。主要内容包括：会展工程设计、会展工程材料、会展工程木质材料、会展工程塑料材料、会展工程金属材料、会展工程玻璃材料、会展纤维织品材料、会展装饰涂料、会展凝胶材料、会展电料及灯具材料，会展工程中的现代多媒体影音设备、会展广告美工材料及会展工程报价项目参考等章节内容，使读者系统全面地了解会展工程中材料的种类、性能及运用方法，以便于会展专业的从业真在工程设计与施工中正确定位，恰当选择与使用。
器物，及有关的计量制度。这些器制同社会生活的密切关联，是众所周知的。对于带计量性质的历史研究 譬如有关天文、数学、医药、音乐、会计、商业、手工技艺、建筑工程、交通运输等方面的历史研究来说，度量衡的考察越发显得重要。迄今得力于此而获致的成果，和疏忽于此而招致的缺憾，几乎同样显著。 20世纪以来在度量衡史方面卓有贡献者，已不止一代学人：从吴大潋的《权衡度量实验考》，到王国维的唐宋尺度摹本题跋；从马衡在北京大学的《金石学》讲座，到刘复、唐兰的莽量、商鞅量考；从吴承洛的《中国度量衡史》，到杨宽的《中国历代尺度考》，等等。吴著《中国度量衡史》，是我国*部通史性质的度量衡系统专著。杨著《中国历代尺度考》，则是我国*部古代尺度通史专著。它们的深远影响，至今仍随处可见。 本书的考察范围，上溯
《制冷与空调设备运行操作/新编特种作业人员安全技术培训考核统编教材》根据国家安全生产监督管理总局颁布的《制冷与空调设备运行操作作业人员安全技术考核标准》和《制冷与空调设备运行操作作业人员安全技术培训大纲》编写，是制冷与空调设备运行操作作业人员安全技术培训考核用书。 本书系统介绍了制冷与空调设备运行操作安全基础知识和相关安全作业技术，收录了国家和相关监管部门颁布的*标准与安全法规。 全书包括热力学和制冷空调设备基础知识；制冷剂的性质与安全使用；制冷与空调设备运行操作作业安全基础知识；压缩式、吸收式制冷空调设备的运行操作技术和实际操作技能以及制冷与空调设备运行操作过程中突发事故的应急处理等内容。本书可作为制冷与空调设备运行操作人员安全技术培训考核教材，还可作为各企事业单位安全
卷烟工艺测试与分析评价是衡量卷烟制造过程工艺保障能力和质量控制能力的重要手段。本书为了进一步统一和规范河南中烟工业有限责任公司各卷烟厂工艺质量测试内容和分析评价方法，指导各卷烟厂工艺质量测试与分析评价工作，持续改进加工技术，提高工艺保障水平，稳定和提高卷烟产品质量，实现产品质量和效益的均衡发展，明确了工艺质量测试启动与准备、测试内容及方法、数据处理及标准化、分析评价指标体系和评价方法等，建立了系统性的工艺质量测试与分析评价方法，构建了关键质量特性、工序、工段合格率的测评模型，为各卷烟厂开展工艺质量测试与分析评价提供了科学的操作方法和判定标准，对开展卷烟工艺质量测试与分析评价工作具有较强的指导意义。
本书针对各核心肌肉的锻炼建立起了一套完整的训练体系，将近200种训练方法以近300副真人演示图进行示例，详细介绍了以徒手静力练习、哈他瑜伽练习、哑铃瑜伽练习、PNF拉伸练习等为代表的针对核心稳定性的训练方法，和以弹力带练习，瑞士球徒手练习，瑞士球上哑铃、沙袋练习，瑞士球、平衡垫上杠铃练习等为代表的针对核心力量的训练方法。编写过程中充分遵循训练方法由易到难，锻炼肌群由深层次小肌群到身体表层大肌群，训练过程由稳定性训练过渡到不稳定性训练再回归不稳定性训练的规律。 本书不仅可以为一般人群进行身体素质提升、加强肌体紧致相关锻炼提供指导，还可以从事田径、游泳、足球、篮球、体操等运动项目的运动员、教练员 进行核心稳定性与核心力量训练提供参考。
本书主要从工业机器人的机械部件结构原理、工业机器人结构方面介绍工业机器人的组成、特点、结构形态、技术性能等；详细阐述CRB轴承、谐波减速器、RV减速器等机械核心部件的结构原理和安装维护要求；系统分析垂直串联、水平串联（SCARA）、并联（Delta）结构工业机器人的的传动系统组成与特点，并以典型产品为例提供工业机器人整机及部件结构原理图、装配爆炸图等极具实用价值的资料。
本书以自控设计基本的内容为主线，介绍了自控工程设计过程中主要环节的设计原则和方法，内容包括自控工程设计的基础知识，仪表选型、控制室设计、信号报警和联锁系统的设计，仪表供电和供气的设计，仪表配管和配线的设计以及仪表的接地、伴热、绝热、隔离、吹洗设计等各项具体工作。 本书可作为自动化专业人员参考书，也可作为高等院校相关专业的教材。
“未来10年中国学科发展战略”丛书是国家自然科学基金委员会和中国科学院学部历时两年多联合开展研究的重要成果，凝聚着600多位院士、专家的智慧和心血，对广大科技工作者洞悉学科发展规律、了解前沿领域和重点方向及开展科技创新等有重要的参考价值，对促进我国学科均衡、协调、可持续发展必将发挥积极作用。 《未来10年中国学科发展战略？纳米科学》全面总结了近年来纳米科学的研究现状和研究动态，客观分析了学科发展态势，从学科的发展规律和研究特点出发，前瞻性地思考了学科的整体布局，提出了纳米科学的重要科学问题、前沿方向及我国发展该学科领域的郑策措施等。
胡湘洪、高军、李劲编写的《可靠性试验》以可靠性试验为主线，系统全面地介绍了产品在研制和生产等各阶段所需用到的可靠性试验技术，对各类可靠性试验的试验目的、试验原理、试验方案与试验条件等进行了阐述，并结合案例对试验实施方法进行了详细说明。本书共7章，对设计阶段的可靠性仿真，研制和批产阶段的环境应力筛选，适用于研制各阶段的可靠性强化，用于产品定型的可靠性鉴定，面向复杂大系统的可靠性综合评价，面向高可靠、长寿命指标的加速试验与快速评价等多种试验方法均进行了系统的介绍。
本书基于设备全生命周期管理理念，在对变电站用铅酸蓄电池寿命曲线和失效模式研究的基础上，对影响蓄电池浮充寿命的本体参数、运维工况进行分析，对蓄电池在线监测及核容技术、检测技术、修复再生技术也进行了介绍，对蓄电池设备采购过程中的品质控制、运行过程中的维护管理、退役后的修复利用具有参考意义。 全书共分九章，主要内容包括变电站直流系统概况、铅酸蓄电池基础知识、铅酸蓄电池的浮充寿命、站用铅酸蓄电池的典型失效模式、铅酸蓄电池在线监测及核容技术、铅酸蓄电池检测技术、铅酸蓄电池本体参数对浮充寿命的影响、铅酸蓄电池运维工况对浮充寿命的影响、铅酸蓄电池修复再生技术等。
??本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定考核细目——制冷工（国家职业资格五级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级制冷工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 ??本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书分四个单元，包括制冷电气、制冷设备、制冷系统、制冷工的基本技能。 ??为便于读者掌握本教材的重点内容，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验、巩固所学知识与技能。 ??本教材为制冷工（国家职业资格五级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可
