本书为 十二五 普通高等教育本科规划教材,是国家精品课程、国家一流本科课程的配套教材。本教材在编制修订过程中强调了食品变质腐败的原因，突出了食品变质腐败的内在因果关系，章、第二章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品变质腐败的抑制及其原理，第三章至第十四章介绍了食品保藏技术，既包含食品低温、罐藏、干制、辐照、化学、腌制、烟熏、涂膜及生物保藏技术等,也包含一些新技术在食品保藏中的应用,如超高压、脉冲电场、脉冲磁场、高密度二氧化碳、细菌群体感应抑制等。同时，本书增补了食品低温流通技术、食品低温流通中的质量与安全控制相关内容，让本书涵盖的食品保藏过程更加完整与全面。 本书对知识点内容进行了重构与更新，同时增补了章前的学习目标与章后的知识点总结和工程能力拓展，逻辑性、前沿性、时代性更强。
本书通过图解形式讲述机械设计的基础知识，从构思开始，考虑机构的大概形状，进而选择材料，然后进行制图，并制定加工制造计划等。内容包括：机械设计基础、连接零件、轴类零件、轴承、齿轮、挠性传动零件、缓冲零件。书中每个知识点后面都有例题讲解，给出题目分析和解答详细步骤，易学易懂。 本书适合普通高等院校本科的非机械类、高职机械类专业师生以及对机械设计感兴趣的自学者阅读。
《液压与气压传动》全书共分9章，内容分别为绪论、液压泵、液压执行元件、液压控制阀、液压辅助元件、液压基本回路、液压传动系统的设计和计算及气压传动。各章均配有一定的例题和习题，并对全部书后习题进行了详细解答。
内容涉及流体力学基本概念、基本原理、研究方法和工程应用四个方面。全书共12章，包括：流体的力学性质、流体流动的基本概念、流体静力学、流体流动的守恒原理、不可压缩流体的一维层流流动、流体流动微分方程、理想不可压缩流体的平面运动、流体流动模型实验方法、不可压缩流体管内流动、流体绕物流动、可压缩流动基础与管内流动，过程设备内流体的停留时间分布。 本书编者长期专注过程设备流体流动与传递过程的教学与科研，将流体力学基本理论与过程设备内的流动问题紧密结合，内容编排层次清晰，概念阐述直观明确，问题分析联系实际；书中例题丰富，习题均由编者演算后选编或设计，并附有详尽答案及解题提示，对促进课程的教学和各章主要知识点的理解与掌握有重要帮助。
《现代工程设计制图习题集(第5版)》与王启美、吕强主编的教材《现代工程设计制图（第5版）》（书号：978-7-115-39695-2）配套使用，编排顺序与教材基本一致，采用了*颁布的国家标准。本习题集包括制图基本知识、正投影法基础、立体投影、轴测图、组合体、机件形体的表达方法、标准件和常用件、零件图、装配图、展开图、电气制图及计算机绘图等内容，各章节都配有一定数量的基本训练题和综合题，习题有一定的余量，可根据不同的学时选用。
本书为胡寿松主编的《自动控制原理》、《自动控制原理基础教程》的学习指导性教学配套用书。本书构建了一个系统且完整的自动控制原理题库，其内容包括解题的数学基础及450道多内涵母题的详解。这些母题包含了概念题、一般题、设计题、技巧题、证明题、考研题以及难题7类，便于配制满足各种基本要求的试卷内容。 本书在解题过程中，给出了科学、完善的解题步骤，并注重一题多解，以便相互校核。特别是，书中大部分题目给出MATLAB验证程序，便于研究系统参数的不同选择及不同结构的改变对系统性能的影响，从而丰富了解题内容，可进一步升华读者对自动控制理论的掌握和应用，并便于生成数量不限的试题。
本习题集根据机械制图课程教学基本要求及教学实际需求，在总结多年的教学经验基础上编写而成，可与王斌主编的《机械制图与CAD基础》教材配套使用。本习题集包括机械制图和计算机辅助设计两部分共10章内容，对传统的习题内容做了适当精简，并增加了计算机绘图内容和形体构造方法与设计的习题，还增加了一些有利于培养、发展学生空间想象能力的题目。
本书由中国阀门信息网（沈阳阀门研究所）组织编写。全书针对阀门用户的实际需求，系统地介绍了各种阀门选型的基本知识、阀门使用及维修等内容，包括闸阀、截止阀、球阀、蝶阀、隔膜阀、旋塞阀、止回阀、柱塞阀、节流阀、安全阀、减压阀、调节阀等各种阀门的选用、安装、操作、防腐、保温、维修等技术内容，可作为设计院所及终端用户采购部门阀门选型，阀门使用者使用或维修阀门的参考书，也可作为从事阀门工作的工程技术人员、阀门使用维修人员以及设备管理人员的工具书。
伺服驱动技术作为数控机床、工业机器人及其他产业机械控制的关键技术之一，在国内外普遍受到关注。本书从工控系统实际需要出发，通过大量典型的伺服驱动控制系统实例讲解，全面解读了伺服控制技术的基本概念、伺服驱动器的基本结构和工作原理，透彻讲解了各典型伺服驱动器的安装、接线及调试与维修，伺服电机的选型、应用、维修，以及伺服驱动系统的 PLC控制与运动控制卡控制等，读者可以轻松入门，并通过应用实例和视频讲解，做到举一反三，切实解决工作现场遇到的各种问题。 本书可供工控、自动化领域技术人员、伺服控制初学者阅读，也可供电气工程及自动化、工业自动化、应用电子、计算机应用、机电一体化相关专业师生参考。
微型扬声器的设计过程一般可分为：架构设计－结构设计－振膜设计。本书首先介绍了一些微型扬声器和声学指标的基础知识，然后讲述了扬声器架构设计和公差分析的相关知识，接着讲述了用Pro/E设计两款典型振膜的画法。仿真方面讲述了用仿真软件Micro-Cap进行扬声器整体声学性能仿真，用Comsol软件进行BL曲线、Zb曲线和SPL曲线仿真，以及分别用Abaqus和Comsol进行扬声器振膜KMS曲线仿真的方法。本书采用图文并茂的方式，结合理论和实例深入浅出地帮助声学工程师和声学专业学生全面掌握使扬声器达到**性能的设计和仿真方法，既给出设计思路又介绍了调试产品所需的经验和仿真辅助方法。
本书系统全面地提供了关于近20种传感器的理论(物理原理)、设计和实际应用的知识体系。主要涵盖了数据获取、传递函数、传感器特性、感知的物理原理、传感器的光学元件及接口电路等基本原理, 以及人体探测器、位置与位移和水平传感器、速度和加速度传感器、力和力变传感器、压力传感器、流量传感器、声传感器、湿度传感器、光探测器、电离辐射 探测器、温度传感器、化学和生物传感器及传感器材料与技术等领域的技术与应用。结构层次分明, 内容翔实丰富, 希望能为广大读者的学习和研究带来帮助。 本书可供传感器领域的研发设计人员、应用工程师、技术人员, 以及对现代仪器感兴趣的研究人员使用, 也可供高等院校相关专业本科生及研究生参考。
本书是机械工程的力学入门书。 本书介绍与机械工程相关的力学知识。机械力学是工科学生学习专业知识的基础，也是学习的难点。 本书通过图解形式将难解的机械力学知识转变成通俗易懂的图形，再配合例题进行分析和解答，能够帮助读者很好地掌握机械力学的知识。 本书可作为机械类专业学生参考用书，也可作为对机械力学知识感兴趣的青少年、教师等的拓展阅读资料。
本书立足于冲压模具的全流程，从基础到设计到制造，全方位讲解了冲压模具的相关知识。主要内容包括：冲压模具设计基础、冲压模具制造基础、冲裁工艺及模具设计与制造、弯曲工艺及模具设计与制造、拉深工艺及模具设计与制造、成形工艺及模具设计与制造、多工位级进模设计与制造。所选的模具实例来自生产实践，既注重典型模具结构，又反映富有创新意义的设计，具有一定的代表性。 本书采用双色印刷，经验性的内容以及图样中的重点会用蓝色标注。 书中配有二维码，用手机扫码即可观看视频讲解。 本书可供从事冲压模具相关工作的工程技术人员使用，也可供高校相关专业师生学习参考。
本书详细介绍了初、中、高级以及技师压缩机维护维修人员必须掌握的知识和技能，内容包括：压缩机概述、活塞式压缩机基本知识、活塞式压缩机系统运行操作与维护保养、活塞式压缩机检修、离心式压缩机的基本知识、离心式压缩机运行操作与维护保养、离心式压缩机检修、其他形式压缩机检修。 本书可适用于教育、劳动社会保障系统、其他培训机构或社会力量办学所举办的各种类型的培训教学，也适用于各级各类职业技术学校举办的中短期培训教学，以及企业内部的培训教学，还可作为从事压缩机工作的工程技术人员的参考资料。
该书从机械工程控制的基础理论入手，通过图解的形式，描述了拉普拉斯变换、典型环节传递函数的分析方法、反馈控制、控制系统的结构图、瞬态响应、频率响应等。该书理念先进，形式活泼，图文并茂，通俗易懂。书中每个知识点后面都设有例题，并给出了题目分析和解答的详细步骤，易于理解。每章后还附有习题，书后有习题解答，可供读者巩固学习和参考之用。本书适合普通本科非机械类、高职机械类专业的学生阅读，也适合对相关知识感兴趣的自学者阅读。
本书通过图解的形式，对机械工程材料的力学性能、化学和金属学知识、碳素钢、合金钢、铸铁、铝及铝合金、铜及铜合金、其他的金属材料、塑料、陶瓷材料等进行了深入浅出的讲解。书中每个知识点都设有例题辅助讲解，章末还给出了练习题和详细解答步骤，便于读者检验自己的学习效果。本书可供机械设计、工业设计、产品设计的从业人员阅读，也可供高等院校机械和材料相关专业师生参考，还可供对材料和机械设计感兴趣的大众人士学习使用。
本书以CAXA数控车2016软件为介绍对象，以图解形式为表现手法，详解CAXA数控车的基本操作、平面轮廓绘制、典型零件的编程与仿真、配合件的编程与仿真等。同时，本书将CAXA数控车2016软件与FANUC 0i Mate TD数控车削系统相结合，从图样分析、工艺分析、刀具（装备）准备、典型零件程序的生成、程序传输、典型零件的加工与精度检测等方面做了详细的图解介绍。从实际应用角度出发，对切削用量选择、CAXA数控车机床设置、后置处理设置、刀具路径设定等方面均进行了讲解。本书所提供的习题由易到难，可供读者进行系统性练习。 本书适合从事数控编程、数控机床操作等技术人员的培训、自学，也适合作为应用型本科院校、高职高专院校及中等职业技术学校CAXA数控车编程与操作、数控实训课程的教材或教学参考书。 本书读者可通过指定网站下载本书配套的PPT、习题
本书是1995年11月出版的《机械制造工艺学》一书的第4版，是根据近年来机械制造技术的发展，同时保持“机械制造工艺及设备专业教学指导委员会”制订的教学计划和课程教学大纲编写的。全书内容共分七章，即绪论、机械加工工艺规程设计、机床夹具设计、机械加工精度及其控制、机械加工表面质量及其控制、机器装配工艺过程设计、机械制造工艺理论和技术的发展。 本书作为机械工程系列精品教材，力求精益求精、尽善尽美，在保证基本内容的基础上，为反映现代制造技术的发展，增加了一些新内容；理论联系实际，多用实例、图、表等来表述，贯彻国家新的制图标准，而且每章均有一定数量的习题与思考题，便于学生思考，掌握内容要点。 本书主要作为高等院校“机械设计制造及其自动化”专业的本科教材，也可供从事机械制造业的工程技术人员和参加
《机械设计手册》第六版单行本共16分册，涵盖了机械常规设计的所有内容。各分册分别为：《常用设计资料》 《机械制图?精度设计》 《常用机械工程材料》 《机构?结构设计》 《连接与紧固》 《轴及其连接》 《轴承》 《起重运输件?五金件》 《润滑与密封》 《弹簧》 《机械传动》 《减（变）速器?电机与电器》 《机械振动?机架设计》 《液压传动》 《液压控制》 《气压传动》。本书为《机械制图 精度设计》。内容包括机械制图的规范要求，图样画法和标注方法，极限与配合，几何公差，表面结构参数的基本知识和选择，孔间距偏差的计算，同时还列出了相关产品标注实例。本书可作为机械设计人员和有关工程技术人员的工具书，也可供高等院校有关专业师生参考使用。
《图解装载机构造与拆装维修》(作者张育益、张珩)以目前国内保有量*、使用频度较高的典型装载机为主线，首先概要说明了装载机的用途、分类、型号编制、主要性能参数及总体构造；接着运用图解的形式，系统介绍了装载机的动力装置、传动系统、转向系统、制动系统、行走系统、电气系统、工作装置液压系统的结构原理、拆装维修及常见故障诊断与排除；*后结合装载机使用实际，给出了装载机驾驶、作业、安全规定及安全操作注意事项等。《图解装载机构造与拆装维修》资料翔实、内容通俗、图文并茂、实用性强，可供装载机管理、操作、维修人员使用，也可供大中专院校工程机械及相关专业的师生参考。
降本设计是近年来各企业内部呼声很高的口号,企业深知产品成本关系着企业的盈利和存亡。但是，当真正准备把降本设计付诸实际行动时，却不知如何下手，因为无先例可循，也无任何书籍和资料可查询。 面向成本的产品设计(DFC)正是企业所急需的降本设计之道。本书详细介绍了面向成本的产品设计，包括产品成本认知、DFC流程、材料选择、制造及装配工艺选择、装配件成本计算及降低装配件成本的设计、塑胶件成本计算及降低塑胶件成本的设计、冲压件成本计算及降低冲压件成本的设计和DFC成本计算软件等，可以指导企业和工程师一步一步、脚踏实地把降本设计从口号变为具体行动。 本书适合从事产品开发的工程师及企业管理人员阅读，也可供高等院校机械类专业师生学习参考。
本书通过图解的形式讲解机械工程测量技术的基础理论知识，内容涵盖长度、质量和力、压力、时间和转速、温度和湿度、流体、材料强度、形状及机械零件等的测量。本书理念先进，形式活泼。书中每个知识点都配有例题讲解，并给出题目分析和详细解答步骤，易学易懂。每章后还附有习题，书后有习题解答，供读者巩固学习和参考之用。 本书适合普通本科非机械类、高职机械类学生阅读，也适合对相关知识感兴趣的自学者阅读。
