本书系统完整地介绍了环氧树脂胶粘剂的分类与制造、固化剂的合成与配置、胶粘剂辅料的选用、配方设计原则及实例，胶粘剂的性能、胶粘施工工艺、测试方法，以及在建筑、机械、轻工、电子、汽车、铁路、航空、军工及日常生活中的广泛应用。

《尊享岁月：19世纪欧洲家具珍藏》是一本在19世纪欧洲家具领域被公认为是之作的专著。 多年来，它被世界各地的西方古董家具商视为是一本极具价值的参考书，而且往往被认为是这一领域的“”。 数百年来，中国制作的家具被西方世界的许多爱好者和藏家广泛收集和珍藏。中国和西方的家具和艺术品的珍品在英国、美国和欧洲各地都有收藏。 在当代中国，相比其他领域的热门收藏，西方家具和艺术品的价值尚未为人们所认识，收藏者更是屈指可数。《尊享岁月：19世纪欧洲家具珍藏》的作者克里斯托弗·佩恩以丰富精美的图例和精辟简要的评述，向读者详尽揭示了欧洲家具的艺术魅力和内在价值，希望能给读者起到参考和指导的作用，以帮助读者进一步了解和欣赏19世纪前后精致华贵的欧洲家具艺术珍品。

本书主要介绍了面粉制品的种类、面粉制品的原料要求、面粉制品营养强化剂的性质和功能、面粉处理剂的种类和功能、用于面粉品质改良的食品添加剂和添加方式、如何通过配麦和配粉技术改良面粉品质、可溶性大豆多糖在面制食品中的应用。 本书可供从事面粉制品品质改良的科研技术人员和高校教师参考。

本书是“纺织生产技术问答丛书”中的一个分册。主要介绍了羊毛初步加工、粗梳毛纺与精梳毛纺等工序中有关设备、工艺及质量控制等方面的生产技术问题，同时对毛纺新原料及计算机、纳米材料、生物酶和低温等离子体等新技术在毛纺生产中的应用进行了阐述。 本书内容丰富、语言通俗，可供从事毛纺生产的技术人员阅读，也可供各类纺织院校相关专业师生参阅。

中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一，它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇，包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。

1.全书共12个章，104幅厨房设备结构图纸。 2.收集汇编了物化、制图、原材料、配件、行业标准等各类资料中与厨房设备工程有关的大量资料与数据。 3.汇编、收集了燃气、机械、化工、暖通、给排水、自动化控制及排烟除尘等多个专业中与厨房设备制造技术有关的内容，结合厨房设备生产及厨房设备工程制作的特点详细介绍了使用这些技术资料的操作方法。 4.为了提高厨房设备制造行业的整体素质，也写进了一些必要的理论基础知识，如机械、电工学、燃气、热工、焊接、电热原理、电热材料、暖通的水力计算等有关内容。 5.排烟及通风换气是厨房设备工程中非常重要的一部分，这项工程设计是否合理关系到厨房的正常运行。编者在相关章节中详细介绍了厨房排烟通风的设计计算方法及相关设备的制作要点。 6.对厨房的整体布局及各功能间的

质构是消费者评价食品质量最重要的特征之一，特别是对消费量越来越大的沙司、调味酱、奶酪、涂抹料和冰淇淋等半固态食品显得更为重要。本书由编辑和国际知名学者共同编写，概括了近几年人们对半固态食品质构的调控技术以及获得食品质量的方法，在食品质构学方面是一本性著作。 上篇介绍了半固态食品的结构以及结构对质构的影响，包括乳化液流变学、生物聚合物质构特征以及新的检测方法。下篇重点介绍产品开发与改进中的关键问题，包括乳化液工程和胶体工程、各种乳化剂和水溶胶的应用。在最后的一些章节中，探讨了奶酪、涂抹料、冰淇淋以及汤汁、沙司和调味酱等产品质构的改善技术。 对前沿关键技术的归纳以及这些技术对改善食品质量的可行性的分析，食品质构学卷——关于半固态食品的质构问题将成为食品工业领域一个标志性文

《尊享岁月：19世纪欧洲家具珍藏》是一本在19世纪欧洲家具领域被公认为是之作的专著。 多年来，它被世界各地的西方古董家具商视为是一本极具价值的参考书，而且往往被认为是这一领域的“”。 数百年来，中国制作的家具被西方世界的许多爱好者和藏家广泛收集和珍藏。中国和西方的家具和艺术品的珍品在英国、美国和欧洲各地都有收藏。 在当代中国，相比其他领域的热门收藏，西方家具和艺术品的价值尚未为人们所认识，收藏者更是屈指可数。《尊享岁月：19世纪欧洲家具珍藏》的作者克里斯托弗·佩恩以丰富精美的图例和精辟简要的评述，向读者详尽揭示了欧洲家具的艺术魅力和内在价值，希望能给读者起到参考和指导的作用，以帮助读者进一步了解和欣赏19世纪前后精致华贵的欧洲家具艺术珍品。

早在公元3000年前，人类就开始利用酵母来制作发酵产品。长期以来，人闪一直沿用“老面头”或称“发面起子”进行面团发酵。本书介绍现代酵母的生产工艺、设备、产品性能以及在食品工业中的实际应用作了详细的总结，是我国酵母行业大规模产业化生产及应用以来比较详细的手册。

本书详细介绍了当下主流金属3D打印技术的原理及成形特点，重点对激光选区熔化技术、激光熔覆成形技术、电子束选区熔化技术、电子束熔丝沉积成形技术、喷墨黏结成形技术、增减材复合金属打印技术、等离子体金属打印、电弧3D打印技术、金属微滴喷射成形技术等进行了系统论述；从设计约束、自由设计两个方面出发分析了金属3D打印的创新设计方法；从尺寸精度、表面粗糙度、成形零件致密度、力学性能、无损检测与过程监控等几个方面建立金属3D打印质量评价体系与在线过程监控系统；从后处理工艺、后处理流程两个方面出发分析了金属3D打印的后处理对于改善零件质量的作用；后结合制造业、医学应用实例介绍了金属3D打印的前沿应用与发展趋势。

木质纤维素类生物质资源是地球上很丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源，降解转化生产液体燃料和化学品，是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题，实现人类社会可持续发展的重要途径。本书基于国家973项目研究成果编撰，系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理，并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括：木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图，生物质抗降解屏障解析，多种前沿的预处理技术（汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术），几种典型生物能源产品（甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等）和生物基化学品（乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA）生物制造技术的靠前外研究进展。很后一章介绍纤维素乙醇产业化过程

《印刷机结构与调节》是按照将职业标准融于课程标准、职业技能鉴定方式融于课程评价方式的宗旨，基于企业岗位要求和工作过程需要而编写的。《印刷机结构与调节》以常见的现代印刷机为主要研究对象，按照各个工作装置，介绍了印刷机的典型结构、运动要求及主要工作装置之间的调节方法，提供了印刷机主要结构调节的指导。 本书可作为高职高专学生的试用教材和参考书，同时也可供包装印刷工程专业技术与管理人员，中专、职业高中、技校师生参考。

传统建筑的大木构造系统及竹家具结构系统，均是影响家具结构发展的主要构造形式，薛坤著的《传统家具榫卯结构研究》通过配合已有史料，整理出根源与发展的脉络，寻找传统家具结构系统演化的相关因素，希望从结构发展的脉络中对传统家具结构的现代改造有所启示。