本书为《天然高分子基新材料》丛书之一，从蚕和蜘蛛等产丝动物的生活习性出发，由浅入深地介绍了动物的吐丝过程及其内在机理，并以此为基础，从高分子科学的角度对多种动物丝蛋白的各等级结构特别是聚集态结构与其性能之间的关系进行了详尽的阐述。本书不仅涉及由蚕和蜘蛛等合成的天然丝蛋白，而且还包含了通过转基因工程得到的重组丝蛋白，其内容涵盖了各类动物丝和丝蛋白的基本结构和性能、丝蛋白等级结构的表征、动物丝的仿生制备和动物丝的理化特征等，并着重总结了丝蛋白这一非生理活性的天然蛋白质在制备非纤维状材料如薄膜、凝胶和微球等过程中的各种方法和技术，同时展望了其在多元化应用方面的可行性和优势。 本书不仅适合从事蛋白质材料及其相关领域的科技人员、教师和学生阅读，而且可以作为相应专业的本科生和研究生教
随着人们对饲料科学、动物机体本身代谢、转化机理研究的不断深入，并伴随仪器、检测技术的不断创新与突破，近几十年来，人们对饲料内在特性的研究与评价更加精细，结合动物营养学研究的进展，呈现出多格局的饲料营养价值评定体系，例如，对饲料常规成分的分析从过去的5大项拓展到现在的十多项，增加了中性洗涤纤维(NDF，neutralde—tergent fiber)、酸性洗涤纤维(ADF，acid detergentfiber)、酸性洗涤木质素(ADL，aciddetergent lignin)、可溶性纤维(SF，solubilityfiber)、不溶性纤维(IF，innumerablefi—ber)、淀粉(ST，starch)和游离糖(SU)等。在反刍动物饲料营养价值评定体系研究进展方面，从20世纪80年代的可消化粗蛋白体系(dCP体系)，逐步发展到小肠可消化蛋白质体系、小肠可代谢蛋白质体系等。在这些体系中，美国提出的净碳水化合物和蛋白质体系，即CPS体系对饲料中养分的剖析则
本书为家禽营养领域里的一本经典的实用著作，原著作者Leeson为世界知名家禽营养专家。全书共分9章，内容包括：世界家禽生产，原料评价和日粮配制，产蛋品系后备母鸡育成饲喂方案，产蛋母鸡的饲喂方案，肉用仔鸡的饲喂计划，肉用种鸡的饲喂方案，火鸡的饲养方案，鸭和鹅的饲养方案，玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案等。
本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事液态奶科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了外乳品科学技术的新进展。主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新技术、功能性液态奶制品、液态奶加工厂设计等，反映了当今液态奶制品的非热加工技术、胆固醇脱除技术等国际科技发展的新成果，使读者能够较好地掌握液态奶产品加工的重点和难点。本书具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性。 本书可作为液态奶加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。
《刺参健康养殖与病害防控技术丛解》由王印庚、荣小军、廖梅杰、李彬、陈贵平等编著，涵盖了海参生物学、刺参人工育苗技术、刺参增养殖技术、刺参病害与防治技术等六个部分，重点突出科学性、先进性和实用性。全面、系统地解答了刺参的生物学特征、苗种繁育、养殖管理和操作工艺、常见疾病的流行病学特征、疾病的诊断方法和防控关键技术等近200个养殖技术人员关心的疑难问题，以通俗易懂的“问—答”形式进行了详细的阐释。本书注重内容的科学性和实用性，既有理论价值，又能够指导养殖生产实践，主要面向海参养殖从业人员，也可为水产养殖学及相关专业的大专院校师生、科技工作者、渔业管理工作者等提供参考。
本书共分六章，分别为兔的消化特性、兔的饲料分类及常用饲料原料、兔的营养需要与饲养标准、兔配合饲料的配制方法、兔的饲料配方举例和配合饲料的质量控制。全书紧密结合生产实践，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容重点突出，文字通俗易懂，不仅适合兔场饲养管理人员和广大养兔专业户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。
畜禽饲养标准揭示的是适合畜禽生长过程、满足其生产性能等方面的营养需要量，是经济有效地利用饲料、提高畜禽生产能力、合理饲养畜禽的基础。日本自1957年以来，在国立（现在是独立行政法人）、公立试验研究机构及其他机构的协助下，对各种畜禽的饲养标准分别进行了试验研究，并基于其成果制定了“日本饲养标准”。
本书的作者恩斯明格博士是动物科学大师，他是世界著名的国际农业技术学校（International Ag-Tech Schools）的创始人，并曾执教美国数所农业大学。他不仅是一位杰出的动物科学教育家，同时还是一个多产的科技论著家，终生著作等身，他为农业、教育和推动世界农业技术进步贡献了一生。本书是恩斯明格博士和泰勒博士首次合作的成果，不仅保留了前几版理论结合实际的宗旨，而且在各分学科的基础理论阐述上，将理论的应用上升到管理体系的高度，真正作到了理实并重，雅俗共赏，图文并茂。因此该书不仅是奶牛科学教学的好教材，而且为技术推广、应用提供了一本有价值的参考书。
本书的作者恩斯明格博士是动物科学大师，他是世界著名的国际农业技术学校（International Ag-Tech Schools）的创始人，并曾执教美国数所农业大学。他不仅是一位杰出的动物科学教育家，同时还是一个多产的科技论著家，终生著作等身，他为农业、教育和推动世界农业技术进步贡献了一生。本书是恩斯明格博士和泰勒博士首次合作的成果，不仅保留了前几版理论结合实际的宗旨，而且在各分学科的基础理论阐述上，将理论的应用上升到管理体系的高度，真正作到了理实并重，雅俗共赏，图文并茂。因此该书不仅是奶牛科学教学的好教材，而且为技术推广、应用提供了一本有价值的参考书。
《刺参健康养殖与病害防控技术丛解》由王印庚、荣小军、廖梅杰、李彬、陈贵平等编著，涵盖了海参生物学、刺参人工育苗技术、刺参增养殖技术、刺参病害与防治技术等六个部分，重点突出科学性、先进性和实用性。全面、系统地解答了刺参的生物学特征、苗种繁育、养殖管理和操作工艺、常见疾病的流行病学特征、疾病的诊断方法和防控关键技术等近200个养殖技术人员关心的疑难问题，以通俗易懂的“问—答”形式进行了详细的阐释。本书注重内容的科学性和实用性，既有理论价值，又能够指导养殖生产实践，主要面向海参养殖从业人员，也可为水产养殖学及相关专业的大专院校师生、科技工作者、渔业管理工作者等提供参考。
《动物遗传原理与育种方法》在编写过程中，广泛吸取外动物遗传学与育种学教学体系的成功经验，综合外相关课程教材的特长，用系统、精炼的语言反映学科发展的成就，并重点结合生产中普遍应用的技术及存在的突出问题进行分析，有利于农业推广专业养殖领域硕士学位研究生完善基础理论，拓宽专业知识面，解决生产实际问题，形成了一本寓科学性、先进性和实用性为一体的教材，以适应我国农业推广专业硕士学位研究生人才培养的需要。
本书以添加剂预混料为主题，涉及添加剂预混料的原料、配方设计、生产技术、应用、质量管理以及新产品的开发和应用等方面内容。基本上全面而系统地介绍了添加剂预混料的各个方面。内容丰富、实用性强。可供各种饲料厂、养殖场的专业技术人员以及大专院校的师生参考。
