本书根据行业专家对西餐厅服务所涵盖岗位群的任务和职业能力的分析，紧密结合职业技能鉴定资格证书考核中对西餐服务的要求，确定本教材的教学模块，同时，采用任务、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的认知规律，按完成西餐服务工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动内容，使学生在技能的训练中加深对专业知识和技能的理解和应用。教材中还采用了大量的图片，可以帮助学生在技能的操作过程进行动作的模仿，教材的活动内容设计具体具有可操作性。
本书目录简介：章 公文概述；第二章 行政公文；第三章 通用公文；第四章 会议公文；第五章 社交文书；第六章 民事文书；第七章 商务公文；第八章 商贸文书；第九章 法律文书；第十章 宣传文书；第十一章 广告启事；第十二章 传记史志；第十三章 红白喜事；第十四章 婚事
