《餐饮创富11堂课》内容紧紧围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节能降耗及有效推广等方面,巧妙结合相关案例,对餐饮企业经营管理中常见的难题提供了翔实有效的解决方案,可以帮助餐饮投资者及经营者避开经营陷阱,熟练掌握经营技巧,不断创新盈利模式,迅速成长为餐饮业的行家里手。 《餐饮创富11堂课》适合餐饮行业的投资者、中管理者、餐饮策划人、高等院校相关专业师生阅读。
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本书从西餐服务员岗位实际出发,系统介绍了其岗位职责、西餐服务具体的作业程序和作业内容及西餐服务过程常用到的日常英语等内容。 本书主要适合于酒店、西餐的作业人员或欲从事此类工作的人员及酒店旅游培训机构或人员参考使用,为其提供可以参照操作的标准及工作规范。
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本书旨在跟踪近年来中国入境旅游者的行为特征,通过对旅游者行为与市场营销策略的理论论述,对现代旅游者行为特征、时空规律与市场营销策略进行归纳和总结,试图较为系统地揭示出现代旅游者行为的研究现状、市场调查、影响因素、行为模式、决策评估、时空规律、市场细分以及营销策略,从理论上试图初步建立以现代旅游者行为研究为主体的旅游者行为与市场营销策略的理论体系,从方法上尝试理论分析与实际应用相结合,从实用价值上力求为中国旅游机构和旅游企业的管理战略提供的科学依据。 本书主要读者对象是旅游、地理、经济学、环境等专业研究生及旅游管理部门从业人员。
本书分析了中产阶级旅游者旅游的目的和行为,认为中产阶级旅游者的主要目的是为了寻求一种文化经历,期间,他们将遭遇传统文化的真实性问题:旅游目的地为了吸引旅游者而设计了“舞台真实”,即旅游文化产品,以迎合各地游客。这种做法对传统文化究竟是一种破坏,还是一种保护?作者从社会、文化、经济的角度对此展开精到论述,基于此,并对景观吸引系统的符号意义进行社会学的阐释。
本书分析了中产阶级旅游者旅游的目的和行为,认为中产阶级旅游者的主要目的是为了寻求一种文化经历,期间,他们将遭遇传统文化的真实性问题:旅游目的地为了吸引旅游者而设计了“舞台真实”,即旅游文化产品,以迎合各地游客。这种做法对传统文化究竟是一种破坏,还是一种保护?作者从社会、文化、经济的角度对此展开精到论述,基于此,并对景观吸引系统的符号意义进行社会学的阐释。
遗产旅游作为一门学科,不能停留在实证和介绍的水平上,况且最初的实证到后来也演变为多次的重复描述,对联合国关于遗产的文字的多次重复描述并不能提高我们的研究水平。遗产研究需要从机理、框架和内容上做进一步的理论研究,以改变人云亦云、只是侧重保护的呼吁或行动而缺少系统性理论支持的现状。本在社会经济及文化的大系统中指出了遗产范畴,并站在旅游专业的立场上认识这一范畴,因而有了贯穿全书的遗产旅游主题。
《我国滨海旅游发展研究》首先回顾了外滨海旅游的发展情况,对外滨海旅游的研究成果进行了分析评价,总结了滨海旅游的发展趋势和未来主要的研究方向。其次,在实地调研和对大量相关统计资料分析的基础上,指出我国滨海各区域旅游资源的特征和我国滨海旅游发展的空间差异。,《我国滨海旅游发展研究》对我国港口旅游、海岛旅游、邮轮旅游等滨海旅游活动空间和活动内容进行了现状分析,针对在发展中存在的问题,提出了解决的方法和对策措施。《我国滨海旅游发展研究》可供从事旅游管理与服务的从业人员及对滨海旅游感兴趣的人群阅读参考。
中南财经政法高飞副教授博士撰写的《集体土地所有权主体制度研究》依循从规范解读到制度建构的研究思路,从主体视角对集体土地所有权制度进行研究,对集体所有权制度乃至农村土地法律制度面临的重大难题的解决具有不可估量的意义。