本书是中日两国专家共同编写完成。其价值在于从全新角度和高度，把“食味”切入到水稻理论研究体系中，阐释了“米饭口感、味觉等看似平常，却与饮食生活、市场流通、产业发展联系紧密”这一理念，为水稻理论研究和实践探索开拓了新的空间领域。
清程夔初，永康人，读书广记，诗文赅博高古，尤精于《战国策》研究。《战国策》向有宋鲍彪、元吴师道之注，作者采选其中正确者，又先儒评语合于注疏者亦酌加采用，合两家注和诸家评语以为集注，凡有两家注不当或有文无注者，附以编纂者个人的注解，并在原文上加以眉批，或分析写作笔法，亦有助于今人阅读和欣赏《战国策》。据清代抄本标点整理。
本书是作者的一部文集。其文体庞杂，包括：散文、杂文、采访报告、论文、诗歌、自传等。
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