本书是由汉司马迁撰。司马迁，字子长，汉左冯翊夏阳(今陕西韩城)人。汉武帝时任太史令，掌握了大量史料，又到处游历，实地调查。一-汉武帝太初元年(公元前104)，司马迁开始《史记》的编写工作。五年后，因为替投降匈奴的汉朝将领李陵辩护，被处宫刑，后被赦出狱，担任中书令。司马迁忍辱负重，继续著书工作，到汉武帝征和二年(公元前91)，《史记》一书基本完成。书成后，司马迁的情况史籍缺载，大多人认为他在此后不久即去世，死因不详。 本书原名《太史公书》，是我国*部通史。共五十多万字，记载了上至黄帝，下至汉武帝元狩二年(公元前122)约三千年的史事。唐代史学家刘知几在《史通》一书中把历史著作分为 编年体 和 纪传体 两大类，《史记》是纪传体的创始。此后历代正史，都沿袭了这一有 纪 有 传 的体例。 据司马迁自序，丰书共一百三
本书共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷内容，分门别类论述了三百五十多种饮料和食品。其要旨是指出每一种饮料和食品的味道、性能和食用方法；指明它们对人体健康的损益、与各种疾病的关系，以及食物间搭配的相反相忌，融入了中医的辩证思维。这些经验总结及知识，对人们选择和调配食物的品种，对于养生益寿，不失为可供借鉴的可贵遗产。虽然为元代所编撰，但对当今喜爱美食者、研究饮食文化者，仍具有参考价值。
本书为胡则集的文献整理，包括正编、附编、增辑三部分。正编部分，以《胡正惠公遗集》为底本，后附《胡氏家训》一种。附编部分，收入三种清人所辑录胡公相关史料的文献：清程凤山辑、沈元生补辑的《宋侍郎胡忠祐公事迹录》，清丁午辑《龙井显应胡公墓录》以及清胡宗懋编订的《胡正惠公年谱》。增辑部分，系整理者从各种史料、方志、笔记、诗文中搜罗到的有关胡则的记载。又附整理者编“胡则年表”一种，以编年形式简单概述胡则一生之重要事迹，并附主要参考文献撰著者简介。
本书系《俞樾全集》之一种。俞樾是清代晚期经学大师，著作宏富，影响深远。本书收录其所著其笔记小说《右台仙馆笔记》和《耳邮》。两书体例近似于《阅微草堂笔记》，杂记“平时所见所闻”，叙事曲折生动，在文学、文献史料、语言学等多个方面具有独到的贡献。其中《耳邮》成书在前，共4卷218则；《右台仙馆笔记》成书于后，共16卷667则，其前四卷与《耳邮》篇目多有重合之处。本次整理，以光绪二十五年《春在堂全书》重订本为底本，并据《春在堂全书校勘记》及相关文献进行校正。
