感染症、病毒、細箘!好可怕! 防疫、抗癌,除了口罩跟藥物沒有更好的方法了嗎? 讓研究抗癌藥物的科學家告訴你,「零」副作用的自體保健法! 有效到不可思議的蔬菜湯! ◇一日兩次、加熱即可、人人上手,輕鬆達到*大功效! 全彩食譜頁面,兩種不同食用方法,揭開「*強蔬菜湯」的神秘面紗! ◇你沒發現?菜吃得越少,身體就越容易感染疾病!? 在一項對感染流行性感冒病毒實驗鼠的研究中,發現感染症與體內活性氧的濃度有密切關係。 「活性氧」是一種高攻擊性的劇毒物質,會傷害細胞與基因,破壞組織,使其喪失功能。 蔬菜攝取過低,體內存在過多的活性氧時,就會對基因造成損害,讓細胞突變而致癌。 ◇為什麼植物不會得癌症?關鍵在於「植化素」! 蔬菜會製造大量可消除活性氧的物質(抗氧化物質)──
世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經! 【特別收錄】中国台湾版專序&訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感,來自「烘豆技術」, 更決定了一杯咖啡的品質與風味! 一顆顆深、淺棕色的咖啡豆,經過研磨、沖煮之後,轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡;細細品嚐,可謂人生一大享受。然而,為了能呈現一杯好咖啡,你知道關鍵是什麼呢?答案是「烘豆」! 挑選新鮮的生豆,固然可以先打下初步的基礎;但唯有透過「烘豆」,才能真正釋放出咖啡豆中的甜、酸、苦等口感,以及果香、花香、木質香、巧克力香等香氣。若沒有這段從「生豆」轉化為「熟豆」的過程,咖啡豆就純粹是一種擁有淡淡咖啡味的豆子罷了。 三大烘焙法則,形塑最適合咖啡豆的S曲線 想要烘焙出一鍋品質佳、口感多
★日本亞馬遜5顆星*高好評★ 日本人氣名店「贊否兩論」主廚笠原將弘 徹底公開「烹調技巧X調味組合X食材搭配」 160道一吃就上癮的「雞料理」 ◎跟著日本名店主廚,學*美味的雞料理 日本超難預約的名店「贊否兩論」主廚──笠原將弘, 精通各式料理,以獨特的烹調手法及創意巧思,做出充滿魅惑食感的菜色。 而「雞肉」是他的料理起點,本書中,笠原將弘將公開「讓雞肉更好吃」的獨門訣竅, 從烹調手法、調味組合、食材搭配都一一詳細解說, 徹底掌握雞肉各個部位的料理關鍵,新手也能變大廚! ◎雞肉各部位料理大解析,煎煮炒炸烤燉樣樣都好吃 雞胸肉要如何煮才不會過柴、過老?雞腿要怎麼炸,外皮才能黃金酥脆,雞肉鮮嫩多汁? 本書依照雞肉各部位的特徵,教你*適合的烹調手法,
介紹世界168種代表性水果,帶你進入色彩繽紛的水果世界 水果是指含有主食之外的營養素,可供鮮食的植物果實,在全球依照地域與環境的不同而有多元的種類。本書收錄的水果種類非常廣泛,從大家耳熟能詳的香蕉、鳳梨、芒果、櫻桃、山竹等,到生機令頁域大受好評的新奇水果如「黃金果」、「樹葡萄」、「木鱉果」、「人蔘果」,還有許多當地才能見到真面目的外國水果,如日本的木通果、中東的海棗、東南亞的蘭撒果等。 本書作者郭信厚老師是台灣經濟作物的專家,尤其專精於水果令頁域。他不只研究台灣可見的各種主流與小眾水果,更實地走訪歐、亞、美、澳各國的果園與市場,紀錄當地特有的生鮮果物,清楚整理它們的正式中文名稱與背景知識,精彩呈現世界水果的豐富與多樣。 本書特色如下: 一、針對水果設計不同檢索方式,
台灣味蕾視角介紹「世界名腿」伊比利火腿專書! 作者在傳承四代百年歷史的西班牙伊比利火腿廠工作, 提供第一手在地專業知識、詳盡資訊、深度觀察。 2年伊比利豬的細心放養 3年以上火腿的風乾熟成=至少5年時光琢磨, 是一門技術更是藝術,每一條腿都是限量版珍饈! 從產地特色、小農文化、氣候環境、工匠手藝、友善畜牧, 到旅遊餐飲指南和料理食譜搭配,全方位解析歐陸傳奇食材──伊比利火腿。 ◆以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。帶讀者從產地出發,了解當地的氣候環境,並認識小農如何遵循傳統和節氣,以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。 ◆看台灣女孩如何踏進百年歷史的伊比利火腿廠,開始這份國際推廣的工作;這是有使命的工作,需要深入了解伊比利火腿知識,並推廣
雄踞日本亚马孙網路書店,狂賣23刷,日本西點史↑*長銷食譜。做蛋糕一定要知道的基礎知識,就在書裡的80個常見問答!烘焙新手必備,重量級蛋糕食譜! 「為什麼這麼基本的海綿蛋糕都會失敗?」 「為什麼味道和點心店賣得差那麼多呢?」 「製作西點一定要買電動攪拌器嗎?」 「量取材料時,連1克都不能有誤差嗎?」 「按照書上寫的烘焙溫度去烤,為什麼無法成功?」 相信大家在製作點心的過程中,都有過以上這些「為什麼」的疑問,尤其是新手,甚至連該如何選擇適合的工具、購買材料都很頭痛。擁有豐富教學經驗的作者相原一吉,將數十年來烘焙新手們老是搞不懂的問題、*常犯的錯誤全部列出來,用*淺顯的文字詳細解說。同時,親自示範7種*實用的麵糰:海綿蛋糕(全蛋打發和分蛋打發法)、重奶油蛋糕、甜塔皮、鹹派
大幅增強免疫力,擊退疾病! 以每餐的生菜、水果提高代謝! 充分攝取酵素可以將黏稠的血液變清澈,可以擊退造成黑斑、皺紋的活性氧,可以讓女性荷爾蒙正常分泌,可以讓血液循環變好、消除浮腫,還可以大幅提高免疫力!所以,富含酵素的飲食,能提高代謝,有效率讓你變瘦、變年輕,遠離肥胖、老化與疾病! 如果你想瘦身,光只減少卡路里根本無法瘦得漂亮,唯有懂得充分攝取酵素食物,才能改善體質,讓自己變成鮮活美人! 今天開始,就用酵素果汁提高代謝,並以生菜和水果美膚、漂亮瘦身吧! 酵素多多的103種美味食譜,幫你實踐健康的酵素飲食生活!