《蛋白质晶体结构解析原理与技术》从实用的角度出发介绍了如何解析蛋白质晶体结构。全书分为6章，主要内容包括蛋白质结晶的方法、蛋白质晶体衍射数据收集、蛋白质晶体结构解析软件的安装和使用、蛋白质晶体结构文件提交到PDB的步骤及使用软件呈现蛋白质结构的方法。《蛋白质晶体结构解析原理与技术》贴近实际操作，避开了各种深层次物理原理和数学知识，更多地讲解了软件操作流程与如何根据参数指标分析蛋白质晶体解析结果，易于具有生物科学背景的研究者理解；适用于蛋白质晶体结构研究领域的初学者和具备一定实验经验的研究者。

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《有机化学基础（英文版·原书第5版）》所用体系为传统的功能团体系，有关生物分子和生物化学过程的内容占有较在篇幅。另外，书中简要地介绍了有机分子结构测定中应用最多的红外光、紫外光谱和核磁共振谱方法，由于作者选择了一些比较典型的例子，对于初学者来说已够用。 《有机化学基础（英文版·原书第5版）《具体内容包括结构和键，酸和碱，有机化合物的特性——烷径，烯烃-有机化学反应的本质，烯径的炔烃，芳香化合物，立体化学，卤代烷，醇、醚和酚，醛和酮——亲核加成反应，羧酸和衍生物，羧基a取代反应和缩合反应，胺，化学结构的测定，原生质-碳化合物，生物分子=氨基酸，肽和蛋白质，生物分子——类指和核酸，新陈代谢途径的有机化学。 《有机化学基础（英文版·原书第5版）》在每章之后，除附有用以扩展视野的阅读材料和

本书以课程笔记的形式编写了高分子物理本科课程中的众多概念、原理和规律，篇幅简略，可使学生在学习该课程时节省上课记笔记的时间，增强听课效果。同时，本书还编写了各章相应的习题，给出了大部分习题的参考答案，便于学生复习相关内容。本书可作为高等院校工作高分子物理课程的教学辅助教材使用。

李绍山、、王衍荷三人主编的《化学元素周期表漫谈》包括两方面 内容，一是化学元素周期表的产生、成长和趋向完善，二是化学元素周期表 的丰富内涵。前者详细介绍了元素周期表各个发展时期的代表人物及其所制 元素表的继承性和创造性、优点和不足，还指出了目前元素周期表存在的一 些不规范现象。后者全面叙述了元素周期表多种区域划分的依据和各区域中 元素的特点，阐明了周期表中元素的多种分类依据和各类元素的特点，细化 了元素多种理化性质的周期性变化规律以及周期表在人们学习、工作和科学 研究中的诸多指导作用等。 《化学元素周期表漫谈》是广大高中生和大学理科生学好化学的很具实 用价值的课外读物，也是中学化学教师案头难得的教学参考资料。

《化学基础》是影印版教材,全书共20章，主要含物质和能量，计量基础，元素、原子、周期表，原子结构：原子和离子，无机物的命名、分子式和用途，元素的周期性质，化学键，化学反应，化学方程的计算基础，气体，液体和固体，溶液，反应率和化学平衡，酸碱，氧化还原，核化学基础，有机化学，生物化学等。书中插有练习题每章后附有习题。 《化学基础》可作为高等学校化学化工和非化学化工类专业化学基础课程双语教学教材，也可供相关专业参考。

本书在第二版的基础上进行了较大幅度的修改，以满足催化科学和化学工业迅速发展的需要。全书包括15章，主要讲述催化作用基础知识、基本规律、主要催化反应类型、主要催化剂分类以及催化化学的分支领域，如类催化、酶催化、环境催化以及催化过程的耕合技术等的基本知识。 本书可作为化学专业本科高年级学生和催化专业研究生的教材，也可供催化领域的科研技术人员参考。

环氧化物由于具有高活性的环氧基团而广泛用作有机反应中间体。目前，环氧丙烷虽然已经工业化，但对其生产技术和工艺的改进仍然很受关注，为重要学术课题之一，而环氧环己烷在仍没有工业化的装置。本书以Ti-HMS型介孔分子筛催化剂为重点，阐述了几种主要的过渡金属掺杂的介孔分子筛的结构特点、合成过程及要点、催化过程与工艺特点，论述了其表征的主要方面和探讨热点，并对该类材料的其他应用提出展望。

第二版《分析化学手册》在版的基础上做了较大幅度的调整、增删和补充。全套书由10个分册构成：基础知识与安全知识、化学分析、光谱分析、电分析化学、气相色谱分析、液相色谱分析、核磁共振波谱分析、热分析、质谱分析和化学计量学。 第二版《分析化学手册》中注意贯彻了国家标准GB《量和单位》的基本原则，注重所用单位与有关国标规定的一致性。在取材上突出实用性，注重基础知识、基础数据与分析技术的进展并容。在内容上注重科学性与准确性。在编排上强调系统性与查阅方便。 本分册囊括了热分析的基本原理和各类应用，基本由三部分内容构成：部分包括热分析的基本定义、术语以及有关物质的转变、反应和特性参数等约100项应用的原理、实验及数据处理；第二部分是约1000条各类物质(如：聚合物、食品、药物、矿物、含能材料等)的有

本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

《化学基础知识入门》内容介绍：化学不是一门枯燥乏味的学科，而是一门非常有意思的学科。只要细心观察，在我们生活的周围，化学处处可见，时时在影响着我们的生活。大到宇宙、地球，小到空气、水、食物都含有化学物质，就连人类自身都是由多种元素构成的。化学，为我们打开了一扇认识自身和世界的大门。 《化学基础知识入门》的作者是苏山。

本书为大学本科基础有机化学教材。共分二十三章，以官能团为主线，采用脂肪族和芳香混合体系编写，较系统地介绍了基本类型有机化合物的结构、全成、反应及其有关机理，介绍了已广泛用于鉴定有机化合物结构的红外光谱、核磁共振等现代物理方法。在糖、蛋白质、杂环化合物、萜类和甾体等章节中较多地引入了与有机化学关系密切的生物化学内容。在版的基础上新增了杂原子及金属有机化合物一章，使全书内容更完善。本书每一章都有数量的问题和习题，书后附有问题的参考答案。 本书适用于大学化学、生物、医学、环境科学及材料等专业的本科教学，是理、工、农、医及师范院校的可选教材或相关人员的参考书。

从20世纪初在有机化学界产生过重大影响的胆酸和胆固醇的结构测定和分析谈起，深入浅出地介绍了具有重要生物学意义的有机化合物分子和生物大分子结构研究的发展过程。本书集中介绍了这一领域的诺贝尔奖获得者所从事的研究工作和科学成就，其中包括桑格测定胰岛素的化学结构，霍奇金测定青霉素结构，佩鲁茨和肯德鲁测定肌红蛋白和血红蛋白的结构以及米歇尔等人测定光合反应中心的三维结构等等。通过这些介绍，读者不但能从中获得一些知识，而且能从这些科学家身上获得一些有益的启示，以更好地投入到各自的学习与工作中去。

本词汇自1995年问世以来，深受广大读者厚爱，曾连续三次得印，1998年被评为书。此次修订除收集近年来在化学化工领域涌现的新词新义外，同时考虑到本书版因时间紧迫有些专业收词尚不够全面，还在精细化工、石油化工、高分子科与材料、生物化学、生命科学、生物技术、日用化工、环境科学与工程等方面补收了词汇。全书共约9万余条。 为节省篇幅，本次修订时还删去了一些引起不必要的词组，并纠正了版中印时造成的某些错误。希望读者在使用过程中发现不妥之处随时向我们反映并抽出宝贵意见。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

《医学生专业素养综合训练教程：生物化学综合训练教程》共分19章，各章节顺序以配套教材为依据，包括内容精要、试题部分及参考答案等部分。其中：内容精要部分既有对教材内容的提炼，更有编写教师多年教学经验的浓缩，条理清晰、一目了然；试题部分涵盖面广，内容丰富，题型多样，并提供了参考答案，便于学生对所学知识进行巩固与检测。此外，为使学生明确生物化学课程的教学内容、教学方法、教学重点、教学难点等，本教程开篇给出了三年制临床医学专业的《生物化学》课程标准，供学生自学时参考；同时，在教程末尾还配有三套精心编写的综合测试题，并附有相应分值及参考答案，可用于学生考前的自我测评。

固相萃取是样品前处理的重要技术之一，已被广泛地应用于食品安全检测、水质环保监测、临床医学、新药开发、刑事鉴定、生命科学等众多领域。 本书从固相萃取的基本理论人手，系统地介绍了固相萃取技术的基本原理，固相萃取材料，固相萃取方法的建立与优化，固相萃取的自动化以及固相萃取在环境水质分析、食品安全分析、司法鉴定分析、药物分析、生物工程等领域的应用。为了便于读者在实际分析工作中应用，书中汇集了大量常见化合物的理化参数。同时，还对固相萃取技术应用中经常遇到的问题提出了解决方法。最后，对固相萃取技术的前景进行了展望。 本书可供从事食品分析、环境及水质分析、司法鉴定分析、药物分析及临床药物监测、烟酒／茶叶研究分析、中药研究分析以及生命科学等相关学科及产业部门的科技工作者参考，并可作为

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生物化学是研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学，其主要任务是在分子水平探讨生命现象的本质。生物化学是医学生必修的基础医学课程，为学习其他基础医学和临床医学课程、在分子水平上认识病因和发病机制、诊断和防治疾病奠定扎实的基础。 本书是与人民卫生出版社2008年出版的全国高等医学院校《生物化学》（第7版，查锡良主编）相配套的学习辅导用书，可供医学院校学生、参加研究生入学考试或执业医师考试的考生参考使用。与目前出版的同类辅导书大多以习题为主的形式相比，本书把重点放在了对教材内容的精心梳理上，通过“轻松课堂”、“轻松记忆”等活泼的版块形式，把枯燥的生化知识以轻松学习的方式表现出来。“轻松课堂”以教师的教案和多媒体课件为依据，把教材重点归纳总结为笔记形式，并配以生动的图片。这种形式节

《有机化学（）》是国外教材榜的上榜教材，面向大学本科生，由英国大学具有丰富教学经验的教授编写，它以一种风格独特的方式，全面、系统地概括了有机化学的核心内容和前沿动态，并以一种便于学习、利于复习的编写形式，使学生能快速、准确的掌握知识，很好地指导学习和考试。《有机化学（）》配有全新绘制和编写的插图与表格，非常有指导性，是其他教材无法比拟的。《有机化学（）》的简明和扼要也为大学教师备课提高了的参考。书中英文使用最为自然、易懂的语句，是提高专业外语的用书。

全书分为两个部分，共九章。部分是基础知识，分为五章，分别为物质结构基础、化学反应的基本原理、化学平衡与化学反应速率、溶液与溶胶、电化学。这一部分注重基础性、系统性，是各专业学生必修的内容。第二部分是拓展应用，分为四章，分别为化学与材料、化学与能源、化学与生命、化学与环境。这一部分是站在化学的角度上进行讨论，注重常识性、趣味性、前沿性。针对学生的专业选讲或自学。 本书可作为非化学化工专业化学基础课教材，也可供自学者和工程技术人员参考使用。