本书是一本习题集，由习题解答、钥匙示例、考题选编三部分组成。习题解答与邢其毅、徐瑞秋、周政、裴伟伟四人编写的《基础有机化学》（第二版）全部习题配套。教科书选用的习题分两类：一类是基本题，旨在帮助学生理解所学的基本知识，大多插在正文各内容层次中间；另一类是综合训练题，大多集中在章末。编写配套的习题解答，可供学生及选用此书自学的读者在解题后核对答案，以进行自我检测。第二部分选择20个例题，作解题示例，题型有完成反应式、合成、反应机理和测结构。希望通过对这些例题的分析、解答、使读者在了解解题的基本研究生入学考试的一套考题及两套考题的答案。希望学生通过了解考题的格式、题型及深度，进一步领会有机化学课程的教学要求，从而沟通教员、学生间的交流，并加深学生对问题的理解。 解题不仅能促使你思

本教材按照高等职业学校食品类专业教学标准对食品生物化学课程教学的基本要求,并结合企业相关 岗位对应的职业能力培养目标组织教材内容。主要介绍了糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水、矿物质以 及生物氧化和物质代谢的相关知识,并配套有实验教学内容。教材配套了相关的视频、图片、PPT 等课程资 料和扩展学习内容,有利于学生开展自主学习和课外学习。教材各章均配套了丰富的课后习题,有利于学生 检验学习成果和课程考核。本教材适合高等职业院校食品类相关专业学生课程学习使用,也可作为食品行业 企业生产人员、技术人员的自学教材和参考书。

生物化学与技术(含实训)将生物化学与技术课程内容分成生物化学知识平台和技术平台两大模块，知识平台坚持"够用、适度、实用"的原则知识，强化五类生物大分子物质的结构和性质，以及能量和物质在机体内的代谢过程；技术平台紧紧围绕企业的岗位需求展开，将知识与技能整合到各个实训任务中，每个任务融入知识、操作要点、注意事项等要素，加深对理论知识的理解，使学生觉得学有所用，激发他们的学习潜能。 全书共分为两大模块，第1个模块包括认识生物化学，生物大分子的功能、性质、结构及应用，能量及物质代谢，遗传信息的表达与传递。第二模块包括24个实训项目。每一个部分都配有思考训练，供学生课后练习巩固。 本书是作者在长期教学实践与改革的基础上，为适应高职发展的要求精心编写而成的。本书配有电子课件。可供高职高专院校生

本书在第二版基础上，进一步压缩理论，使其更精练，增加流程图表，使之更容易理解。在技术章节做探索性改革创新：①技术原理增加流程图示；②技术操作步骤主要用流程图展示，使之更一目了然；③详化实验操作经验和注意事项，提高和保证实验可靠性；④增加蛋白芯片技术、蛋白质和DNA相互作用研究技术；⑤增加液相和固相免疫共沉淀技术；⑥增加时间分辨荧光蛋白检测技术。

本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

介绍化学反应动力学基础、热力学基本定律、燃烧物理学基本方程、预混气爆震理论、层流燃烧、湍流燃烧、气体爆轰、粉尘爆炸、爆炸效应测试、体积爆炸与凝聚态爆炸效应的比较、脉冲爆震等内容。《燃烧与爆炸基础》以介绍基础知识为重点，同时适当注意学科的发展前沿，特别是气体和粉尘爆炸的实验和数值计算，力图对读者能有所启迪。

《高分子化学》分册分别以聚合反应的引发体系、聚合反应及聚合方法、共聚物的合成等方面为线索，介绍了我国在高分子合成领域的研究现状及取得的成果。由于高分子化学和石油化学工业密切联系，本书也涉及了聚合物的工业合成技术；对于近些年国际上出现的一类非共价键新“聚合物”体系研究领域——“超分子聚集体”领域，本书也从前瞻高分子发展的角度予以简单介绍。读者可以从本书内容体会、探索高分子化学今后的发展趋势。 本书可以作为从事高分子科研与教学的专业人员、研究生，高分子产业部门的工程技术人员，对高分子感兴趣的其他领域专业人员的专业参考书。

《仪器分析导论》是介绍仪器分析方法的入门书。全书共四册，前三册共编入了20余种仪器分析方法，第四册为数据集。 本册是这套书的册，包括红外吸收光谱法，1H核磁共振波谱法，13C核磁共振波谱法与二维核磁共振，质谱法，双聚焦质谱法，可见-紫外吸收光谱法及荧光光谱法，由图谱解析化合物结构的方法等。 本书内容精炼，简明易懂，实用性强，非常适合初学者自学。

化学生物学是现代化学和生命科学交叉的新兴领域。它的诞生不仅开拓了化学和生命科学的研究视野，也为使用多学科手段解决诸如人类健康等社会重大问题提供了新的思路。大力发展化学生物学，不仅是基础科学发展的需要，也是我国赶超世界尖端科学技术所必须重视的战略方向。作为介绍这一重要新兴领域的基础教科书，《生命科学前沿：化学生物学基础》希望能够更早地把现代科学前沿介绍给大学生，促使他们迅速成长为主导国家发展的拔尖创新人才。 《化学生物学基础》分为部分十五章，系统地阐述了这一新兴学科的各方面基本概念、知识、技术和应用，包括化学生物学的分子基础、化学生物学的概念和技术，以及化学生物学的应用和延展。强调化学生物学的系统知识和学科全貌，同时兼顾学科发展趋势和在现代尖端科学技术中的应用。 《生命

《21世纪科学版化学专著系列：计量置换理论及应用》系统地阐述了一种与组分在界面上迁移有关的全新理论——计量置换理论（SDT）及其在化学、化工、生物化学、分子生物学、基因工程和药学与在发展高新技术中的应用。《21世纪科学版化学专著系列：计量置换理论及应用》共计十二章，涉及4个方面的内容：（1）从提出新概念到计量置换模型的建立，再到从理论上推导出液相色谱和物理化学中组分保留机理和吸附机理；（2）SDT中多种参数的理论推导及应用；（3）在生物大分子中的应用，包括蛋白质分子的构象变化，蛋白质折叠、生物大分子的分离与纯化；（4）分离科学中长期存在的难点，包括：液-固界面热力学、收敛点的表征及RPLC中世界难题的解决。

《基础化学实验/高等学校教材》的编写注重“强调基础，突出提高”。为了加强学生的基本技能训练，使他们练好基本功，《基础化学实验/高等学校教材》专门安排了基本操作实验的内容。同时，为了使学生实现由学习知识技能向进行科学研究的过渡，使他们初步掌握一套进行研究工作的方法，具备的科研能力，进一步培养创新能力，《基础化学实验/高等学校教材》在系统地完成了化学基本实验的基础上，以较大篇幅设置了综合、设计性实验。这部分实验更注意与实际应用相结合，更主要的是力求反映近年来化学学科新技术的发展趋势。另外，与科技发展相适应，在仪器更新速度不断加快的情况下，《基础化学实验/高等学校教材》尽量采用较新型号的仪器为参考。

本书是在四川大学生命科学学院多年使用的生物信息学讲义的基础上，由四川大学生命科学学院蒋彦、王小行、曹毅、王喜忠等同志参考外教材和相关文献编著而成。全书分为前言、绪论、核酸序列分析、蛋白质序列分析、科技信息的检索和附录6部分。作者将生物信息学基本概念、生物信息学网络资源和具体操作步骤有机地结合在生物学科学研究实例之中，读者可以从中学习、体会生物信息学知识和实践操作技能。读者对象为相关专业大学本科生。

《化学简史》按照时间顺序将化学史分为古代化学、近代化学和现代化学三部分。古代化学(远古时期~17世纪)部分主要介绍古代实用化学、炼丹术和炼金术；近代化学(17~19世纪末)主要内容包括玻意耳的科学元素说、燃素说与拉瓦锡氧化理论、道尔顿的原子论与阿伏伽德罗的分子论、头一次国际化学会议、化学符号及化学命名法、无机化学的系统化、近代有机化学、物理化学、分析化学的建立及近代化学工业等；现代化学(19世纪末至今)主要介绍物理学现象的发现、原子结构模型的演进、元素周期表的完善、现代价键理论与量子化学、晶体结构与分子结构、化学热力学与动力学、现代有机化学、高分子化学等的发展；最后对化学未来的发展进行了展望。

《实用化学手册》包括与无机、分析、有机和物理化学有关的常用物质的基础数据。数据新、全，有很强的实用性。应是高校师生、科研机构及化工生产部门从事相关专业人员的良师益友。

量子化学是理论化学的一个分支学科，是近代化学的理论基础。它是20世纪初发展起来的量子力学与化学结合用以研究化学问题的一门基础科学。量子化学理论和方法的不断发展，以及在高速电子计算机的应用，使得它不但能够探索并预言物质的结构和功能，而且已经有可能按照需求设计具有特定性能的化学物质，从而为“分子设计”及“分子工程”奠定了基础。 作为一门基础性的并有丰富应用前景的学科，量子化学已成为一门化学和有关学科的研究生必须完成的基础课程。经过数代师生切磋磨砺，对讲课的内容与素材精益求精的追求，才有了这本书。 这是一本适合于研究生的基础量子化学课程的教材，也可作为大学本科高年级学生学习量子化学的参考书。本书除了包含基础量子化学的内容外，还特色性地设计了计算化学和固体量子化学章节，以将量子化学

高速逆流色谱技术因其结果物纯净、制备量大、技术成本低等优点正在发展成为一种备受关注的新型液?液分配色谱分离纯化技术，已经广泛应用于天然产物、生物医药、生命科学、农业食品、海洋生物、化工材料等广阔领域。本书详细介绍了逆流色谱技术的发展概况、技术原理，高速逆流色谱的技术原理、特殊技术、工作方法，正交轴逆流色谱仪，以及高速逆流色谱在天然植物有效成分分离、抗生素分离、海洋生物活性成分分离、生物大分子分离、无机离子分离、生物医药产业等中的应用。 ???可供天然产物、生物医药、生命科学、农业食品、化工材料等领域的研发人员、技术(分析、分离等）人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考。

《生物化学代谢与合成反应研究》以生物化学中物质代谢与物质合成为主，展开介绍一系列生化反应，如糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、核酸与核苷酸代谢、核酸合成、蛋白质合成、细胞代谢网络和基因表达调控、水盐代谢与酸碱平衡等。本书开篇两章详细介绍了蛋白质与核酸的结构与功能，以便对后文各大生化反应的理解。另外，本书还简要介绍了生物化学的应用进展，如肿瘤生物化学、血液生物化学、食品色香味化学等。 《生物化学代谢与合成反应研究》内容力求层次清晰、重点突出、详略得当。可供从事基因工程、分子生物学、生物化学等工作的专业研究人士阅读，也可为供职于食品生物技术、医药生物技术、环境生物技术等领域的技术人员提供参考。

《纳米超分子化学》基于外纳米超分子化学的发展趋势，在超分子化学的基础上重点描述了合成受体构筑纳米超分子体系的方法及纳米超分子体系作为分子器的原理，并且介绍了冠醚、环糊精、杯芳烃等人工合成受体分子组装以及组装体作为分子机器等纳米器件和纳米材料的应用方面的知识。《纳米超分子化学》图文并茂，知识性和新颖性相结合，适用于化学、材料科学、生命科学、信息科学领域的科研人员以及高校教师研究生等。