本书详细介绍了当下主流金属3D打印技术的原理及成形特点,重点对激光选区熔化技术、激光熔覆成形技术、电子束选区熔化技术、电子束熔丝沉积成形技术、喷墨黏结成形技术、增减材复合金属打印技术、等离子体金属打印、电弧3D打印技术、金属微滴喷射成形技术等进行了系统论述;从设计约束、自由设计两个方面出发分析了金属3D打印的创新设计方法;从尺寸精度、表面粗糙度、成形零件致密度、力学性能、无损检测与过程监控等几个方面建立金属3D打印质量评价体系与在线过程监控系统;从后处理工艺、后处理流程两个方面出发分析了金属3D打印的后处理对于改善零件质量的作用;后结合制造业、医学应用实例介绍了金属3D打印的前沿应用与发展趋势。
《变性淀粉生产与应用手册》汇集了外数十种已经生产和正在开发的变性淀粉资料,对其生产工艺和设备、产品的性能以及在造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等行业的应用作了十分详尽的介绍,是我国有变性淀粉生产以来比较完善的一本手册。希望本手册的出版,能对行业的发展有所裨益。
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章,详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用,包括各种制品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
张和平和张列兵主编的《现代乳品工业手册》内容介绍:现代乳品科技并不是一门停滞的学科,在过去的时间里人类对乳品科技又有了更多和更深的理解。已成为世界第乳业生产国的中国乳品行业发展有其特殊性,就科技水平进步而言,过去的这些年我们正处于与发达国家乳品技术水平差距逐步缩小的过程中。基于以上原因,尤其是很多读者朋友对版提出了很多中肯的意见,都使编委会认为有必要在版的基础上进行篇章重新分配、知识更新及对原有存在的错误改正,以期能够使第二版更好地反应当今乳品科学技术的基本轮廓,并成为一本更好的专业工具书。
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
本书共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。本书对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。 本书可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
本书在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上,以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 本书收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上,参考了大量外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章,分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有的理论性,又具有较强的实践性,通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考,也可作为有关教学、培训或自学用书。
本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋、果醋、保健醋的生产工艺,对生产中存在的问题进行了分析,并给予了解决方法。 本书内容全面,可作为食醋生产、科研、教学相关人员的参考书。
本书全书共分十章,较为全面的论述了纸料各组分的湿部化学特性、造纸中的胶体与表面化学现象、湿部电荷来源、湿部电荷测定技术以及湿部化学过程控制;以湿部助剂为主线介绍了造纸填料与色料化学、施胶剂与施胶化学、纸张强度与增强剂,并兼顾了各种助剂的制备方法和应用技术等;以助留机理为主线详细介绍了纸料各种助留体系的助留机理,分析了影响助留的主要因素及纸料留着率的测定方法等;以脱水区域为主线论述了各种助滤体系的助滤机理和纸料滤水性能的测定技术。 本书实用性与先进性较强。本书可供与造纸和造纸化学品相关企业、科研院所的科研、管理与工程技术人员阅读参考,也可作为高校相关专业师生的科研与教学参考用书。
本书全面、系统地介绍了羊毛衫生产的工艺、技术、产品设计与设备等知识。其中主要包括羊毛衫生产的工艺流程、羊毛衫织物的结构与特点、羊毛衫生产原料的准备工程、横机与圆机产品的编织工艺设计、普通横机与电脑横机的结构与工作原理、普通圆机与电脑圆机的结构与工作原理、羊毛衫成衣与染整的工艺与设备、羊毛衫产品的检验分等与定额、羊毛衫电脑花型设计系统的结构与工作原理、羊毛衫服装款式设计、羊毛衫服装配色设计等内容。 本书可供全国毛针织行业的工程技术人员、管理人员、技术工人和个体羊毛衫生产者查阅,也可供全国各类纺织院校的师生查阅、参考。
本书阐述了氨纶的发展概况、结构特性、弹性机理和理化性能。系统介绍了含氨纶弹性织物的工艺设计,弹设计织物的织造技术和织造的生 管理,含氨纶弹性织物的染整加工工艺和配套设备以及助剂的选用,并重点介绍了主要品种染整加工工艺的生产实例及对生产实例的分析评价。 本书可供棉、毛、麻、丝绸、化纤、针织等染整企业和科研院所的科技人员及大专院校的师生阅读参考,也可供相关行业有关人员学习参考。
食品香料是食品添加剂中数量最多的一类,其中食用合成香料占了相当大的比例。自2007年至今五年多的时间里,国外新批准允许使用的食用合成香料就有470多种。《食用合成香料》参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作编写而成。全书共分十章,章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、其他香料(第十章)。每一个香料化合物内容涉及理化指标、香气特征和使用量、安全管理情况、合成方法。《食用合成香料》可供从事有机合成、食品合成香料研发、香精调配、香料标准制定及其他相关领域
本书从科研实践和生产实际出发,重点阐述了功能性食品常用食品添加剂的特性、制备方法、生产设备、产品应用等内容,主要包括食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂等用于改善食品色香味的添加剂,食品防腐剂、食品抗氧化剂等用于延长食品保质期的添加剂,乳化剂、增稠剂等用于改善食品品质的添加剂以及维生素、氨基酸、矿物质和微量元素等营养强化剂,并在此基础上介绍了食品添加剂应用配方和功能性食品、功能性饮品以及常用食品参考配方。 本书取材于外近期发表的食品添加剂和功能性食品的研究、制备、应用等方面的专题论文和出版的食品添加剂制备和功能食品应用丛书,并结合了作者多年来从事食品领域教学和科研的实践经验。其特点是以点带面,重点突出,实用性强。 本书既具有的理论性,又具有较强的实用性,可作为高等院校应
贵金属由于有的稳定性、耐腐蚀性和抗氧化性,人类一直用它们作首饰和镶珠宝的材料,6000多年来,黄金、珍珠及宝石往往并列在一起,代表着财富和。 黄金属首饰包括黄金、铂金和白银,以及作为它们合金成分的一些金属,包括钯、镍、铜锌和锡等金属。 中国的首饰工业已颇具规模,但从业人员还缺乏完整的珠宝知识,许多新入行者不知如何提升自己的专业水平,而在市场经济的冲击下为了保住自己的饭碗,的方法就是靠自学来武装自己。本书是作者和业界人士相互讨论,总结出的数十年来的心得和体会,希望对从业者有所帮助。
《淀粉糖(第3版)》对张力田教授编著的《淀粉糖》(修订版)(1998年)进行了修订。全书共分十二章,分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。 《淀粉糖(第3版)》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
《羊肉加工与质量控制》详细论述了从肉羊屠宰到羊肉加工与质量控制的相关理论与技术。具体内容包括:羊肉特性,肉羊的屠宰、分级及分割技术,羊肉贮藏保鲜技术,羊肉加工技术,羊肉制品与包装技术,羊肉加工质量安全控制原理与技术。
玻璃纤维、碳纤维属无机非金属材料,按国际标准分类,都同属ICS 59.100复合材料的增强材料。是石油化工、电子电力、纺织、道路交通、航空航天等行业中必不可少的重要工业原材料。 本汇编收集了截止到2014年6月31日前批准发布的玻璃纤维和碳纤维标准,共分为基础标准、产品标准、方法标准,内容涵盖所有现行有效的标准。
本书比较全面、系统地介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识,内容紧密结合生产实践,贴近现代科学技术前沿。 本书可供从事肉类食品科学研究、生产加工及管理、检测检验等技术人员阅读,也可作为肉类加工企业进行生产加工和技术管理方面的培训教材。