《碧玉投资与鉴别》主要讲述了，碧玉的矿物成分与和田玉中的羊脂白玉几乎没有区别。碧玉的色泽和翡翠一样碧透晶莹。碧玉具有羊脂白玉般温润的质地，同时具有翡翠般美艳的翠色。而目前碧玉的市场价格，却仅仅是翡翠和羊脂白玉的百分之一甚至千分之一。 无论是对碧玉的收藏还是投资，都必须考虑其巨大的升值空间。特别是碧玉的储量只占整个软玉储量的百分之五，而其中的首饰级碧玉更是少之又少。 所以我们编了《碧玉投资与鉴别》，目的是引起人们对碧玉的关注。《碧玉投资与鉴别》主要图片来自北京、上海、江苏等地著名拍卖公司，衷心地谢谢他们。

作者在本书中详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹饪及医药的功效，具体传授了6类100种调味品的生产加工方法，并录有70余种添加剂，讲述了它们的性质和使用知识。本书对于生产调味品的中小企业户开发新产品、开拓新市场有得要指导作用，对家庭、集体伙食单位和餐饮行业也具有参考价值。

本书详细介绍了目前3D打印技术中各种典型工艺方法的基本原理、主要特点、材料及设备等，包括叠层实体制造工艺、熔融沉积成型工艺、光固化成型工艺、选择性激光烧结工艺、三维喷涂粘结工艺、PolyJet 3D打印工艺、粉末选区激光熔化工艺、电子束熔化成型工艺及生物3D打印工艺等；给出了3D打印技术在制造业、文创领域及医疗与生物工程领域的应用及其实例。

本书共12章，其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容，可作为食品毒理学教学的教材，也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。

本书共分十二章，详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容，全书内容简明实用，通俗易懂，注重实践和应用，具有较强的可读性，是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。

李益恩主编的《核桃加工实用技术》为“四川省产业脱贫攻坚？农产品加工实用技术”丛书中的一本。本书详细介绍了核桃加工的技术要点与相关设备信息，所涉及的核桃产品分为干核桃、休闲食品、糖果、核桃油等。 作者按概述、核桃资源品种及栽培种植简述、主要原料及辅料、加工基本原理、产品加工工艺与配方、设备设施要求、综合利用、质量安全与分析检测等内容进行了编撰，方便读者学习或选用。

大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后，兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。

创意面料设计课程是为适应国际时装与纺织品设计潮流以及实际设计需要而开设的。《服装创意面料设计》的内容涵盖了创意面料设计产生的背景、概念与实践意义、主要的技法介绍、寻找设计灵感的途径、国际服装设计大师作品解析、主题作品欣赏等。讲解过程中图文并茂，针对各个环节的内容配有实例图片，其中的技法与构思可供学生与从业人员参考、借鉴，有助于启发读者的设计灵感，培养设计意识，提高专业素质。

《变性淀粉生产与应用手册》汇集了外数十种已经生产和正在开发的变性淀粉资料，对其生产工艺和设备、产品的性能以及在造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等行业的应用作了十分详尽的介绍，是我国有变性淀粉生产以来比较完善的一本手册。希望本手册的出版，能对行业的发展有所裨益。

挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂，重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法，较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力，因而在内容安排方面主要偏重于应用技术，同时兼顾的理论知识，生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读，也可作为大专院校有关专业师生参考。

本书共分九章，对纸印刷品印后装饰性加工技术：覆膜、上光、烫印、压凹凸、折光、压光、滴塑等；塑料薄膜印后保护性加工技术：纸盒的模切压痕、糊盒、纸、塑料袋的制作、三片金属罐的制罐等包装印后加工技术进行了全面系统的介绍。 本书内容全面，技术实用，适合作为包装印刷企业技术人员和管理人员的指导书，也可作为印刷高等院校相关专业的教学参考书。

《服饰品设计与制作》从实用、适用的角度出发，系统地介绍了服饰品设计与制作的基础知识、设计方法、设计与制作要领。本着突出重点、强化动手实践的原则，讲述了首饰、帽子、包、鞋、手套以及胸针的设计及制作方法。 《服饰品设计与制作》可作为高等教育服装类专业教材，也可作为服装及服饰品设计爱好者的参考用书。

本书是作者在多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作的基础的完成的。以实用为根本目的，全书对果蔬贮运保鲜包装、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术及蔬菜保鲜包装应用技术等作了详细的介绍。内容覆盖面较广、可读性强，有的针对性及实用性，适合相关专业的人士阅读。

《白雪皇后》精选了几篇安徒生中期所写的作品，如《白雪皇后》、《飞箱》、《红鞋》等。它们读起来很有趣，但要理解它们的意义，恐怕小朋友们还得等一等，到年龄稍微大一点就能全面欣赏了。作者现在把它们选进这里，目的是想为小朋友们提供一点知识，为他们以后提高文艺修养和欣赏打下一点基础。

本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络，并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢，到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化，以及对日本及朝鲜半岛的影响。本文还对古代酱和酱油的生产工艺做了详细分析，并用科学原理进行解释，对酿造行业的技术人员来说是一本很值得参考的书籍。

柔性版印刷经过近百年的发展，已形成平版、凹版印刷共存的局面。 目前微型电子计算机已经应用到印刷的各个方面。继续光照排之后，计算机排版、桌面印刷系统、计算机直接制版、套筒技术、数字技术相应发展起来，极大地促进了柔性版印刷的发展，使柔性版印刷质量有了质的飞跃。 进入21世纪，柔印制版和印刷技术得到了更大的发展。 柔性版印刷向着高精度、高质量、高速度、多色组、多功能、自动控制方向发展。光学、激光技术、电子技术、计算机技术、网络技术以及自动控制理论都在柔印制板和印刷上得到了广泛的应用。 本书可供柔性版印刷与制版行业技术人员、操作人员阅读，也可供大专院校印刷专业师生参考。