《香辛料原理与应用（第2版）》主要介绍了以下内容：香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例，并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用。《香辛料原理与应用（第2版）》适合食品生产与加工技术人员、香料和风味料生产和应用人员、烹饪学校师生、食品行业管理人员等阅读参考。

《外国工艺美术史》，也是人类追求和创造美的历史，各种工艺美术制品就是这种探索和创造的结果，在进行工艺美术创作的同时，人类不断地培育了自己的审美标准和鉴赏能力。这种对工艺制品的造型、色彩、材质和由这些因素所构成的美感的解释、想像、体验和谈判能力，是人们使用生活用品和观赏工艺作品时特有的一种精神活动和认识过程。在漫长的工艺美术创作活动中，人类不仅造就了自身的审美观念和创造意识，而且也提高了对各种材料（包括自然材料和人造材料）的把握能力和加工技术。

《碧玉投资与鉴别》主要讲述了，碧玉的矿物成分与和田玉中的羊脂白玉几乎没有区别。碧玉的色泽和翡翠一样碧透晶莹。碧玉具有羊脂白玉般温润的质地，同时具有翡翠般美艳的翠色。而目前碧玉的市场价格，却仅仅是翡翠和羊脂白玉的百分之一甚至千分之一。 无论是对碧玉的收藏还是投资，都必须考虑其巨大的升值空间。特别是碧玉的储量只占整个软玉储量的百分之五，而其中的首饰级碧玉更是少之又少。 所以我们编了《碧玉投资与鉴别》，目的是引起人们对碧玉的关注。《碧玉投资与鉴别》主要图片来自北京、上海、江苏等地著名拍卖公司，衷心地谢谢他们。

本教材共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《发酵食品学》课程教材，也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。

本书分为五个部分，书中不仅介绍了室内隔断设计技巧，还讲述了不同形式隔断的选择，以及不同环境的隔断如何实现，更包含了隔断施工过程中的常见问题，还解析了多个隔断设计案例，从细节处看设计的合理性、科学性、新颖性和整体搭配效果等。本书内丰富、信息量较大、图文并茂，专业又实用，既可作为室内设计人员参考，又可供即将装修的人群和业余爱好者赏析借鉴之用。

《定制家具：设计·制造·营销》一书以全球化的视野，从中国当代定制家具市场的发展现状出发，系统、全面地介绍了定制家具的内涵、现状和发展趋势，并介绍了定制家具的设计、生产、销售、营销、服务等基本知识。编者还对定制家具企业的管理和框架构造进行了阐述。本书既可以供家具设计、室内设计等专业领域的设计师、学者作为研究参考，也可作为高等院校、家具设计专业教学用书，还可以成为对定制家具感兴趣的普通读者和家具设计爱好者、欣赏者等的科学普及性图书。编者从实践中梳理出的观点、结论，对家具设计行业的企业管理者构建企业框架、设定企业发展方向也有积极的启示作用。 海报：

食品工艺学是研究将食品原料制成食品(包括成品和半成品)的生产加工过程或方法的学科。本书的内容是从食品工程开始，按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排，具体包括绪论、食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果、发酵食品、食用油脂与肉制品、乳蛋豆制品、果蔬制品以及饮料，对每种食品工艺的阐述是从原料和产品的基础知识开始，而后阐述工艺与机械设备的基本原理和结构等。 本书作为教材，目的是让学生在综合运用已学有关化学、食品化学、食品营养学等学科知识的基础上，系统学习现代食品工业生产工艺知识，以求比较系统地了解、掌握食品生产工艺的基础知识，从而具备的理解、分析和解决有关实际问题的基本能力。 本教材可供理工科高等院校的食品等专业的师生及相关领域的科技人员使

正确选择面辅料是进行服装设计的基础。 本书从纤维、纱线、织物、服装辅料、布料的印染整理、新纤维及新面料6个方面，介绍了服装常见面辅料的品质与特性，力图为服装设计者提供必不可少的面辅料基础知识，帮助设计师掌握服装面辅料选用方法。 本书适合准备从事服装设计相关工作的读者学习，也可供服装设计行业的从业人员参考，还可以作为大学院校服装专业的教材。

《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。

“服装品质控制与检验”是服装生产管理、技术人员的必修课之一，也是服装从业人员应该具备的专业基础知识。本书从专业角度出发，全面、系统地阐述了服装品质控制的方法和手段。对服装生产过程中的质量控制，以及相关技术文件进行了详细的分析和说明，并对典型服装的成品检验分别加以详解，针对性和实用性很强。 本书既可作为服装类大、中专院校的教学用书，也可作为服装企业生产管理、技术、检验等人员的参考用书。

本书主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备，深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相应的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方，可供读者参考。 本书可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书，也可以作为食品科学与工程专业的教学参考书。

《红木与名贵硬木家具用材鉴赏》以QB/T 2385—2008《深色名贵硬木家具》附录A所列的树种为主要研究对象，除收录80余种外常见的红木与深色名贵硬木家具用木材树种外，还有数种埋地几千年至几万年的名贵阴沉木。 采用图鉴的形式编著，内容丰富、记载翔实、图文并茂。多数种类附有树木形态图或原木形态图，木块实体图，木材宏观和微观结构图，家具或工艺品实物图。对各种木材的木文化故事与木美学元素进行探讨，更增添《红木与名贵硬木家具用材鉴赏》的鉴赏性与实用性。 《红木与名贵硬木家具用材鉴赏》是红木家具收藏爱好者、木文化及木美学爱好者的良师益友，也可供家具设计制造人员、木材商贸与质检人员鉴别木材查阅使用。

本书为《实用印刷技术丛书》中的一本。主要介绍了各类特种印刷油墨（水性油墨，水性织物印花油墨，UV油墨，塑料印刷油墨，玻璃、陶瓷、搪资印刷油墨，金属印刷油墨，防伪油墨，热转印及水转印油墨，导电油墨）的概念、产品特征、性质、组成成分、生产工艺、配方（原则），应用及其必须满足的印刷适性、应用中发现的故障及处理办法，还介绍了新技术、新材料在特种油墨中的应用，书后还附录了油墨质量检验方法。 本书技术新，有操作实例，内容实用。通过阅读本书，能使油墨生产技术人员掌握基本的生产工艺和配方原则，帮助广大印刷用户选择合适的特种油墨及印刷方式，生产出高质量印品。 本书适合油墨生产技术人员、印刷技术人员及广大印刷用户阅读，也适合大中专院校相关专业师生使用。

本书系统地阐述了模拟印刷的原理与工艺，内容包括：印刷过程中的润湿，印刷压力的基本理论，油墨的传输和转移的一般规律，印版、纸张和油墨的印刷适性，印刷过程中常见故障的分析，以及有关印刷质量控制的原理和方法。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的《 编写大纲》，为印刷工程类（本科）专业编写的教材，也适合于从事印刷技术研究与实践的科技人员阅读。

本书从历史角度进行总结，从现状角度进行剖析，从趋势角度进行预判。本书面向家电产品从规划到设计的全过程，介绍了家电产业的发展现状、市场竞争格局以及家电的用户消费特性，详细剖析了家电的技术特性以及产品的设计过程，深入介绍了空调、电视机、冰箱、洗衣机、微波炉及智能家电这六类主要家电产品的设计细节。本书图文并茂，实用性强，主要作为家电行业技术工程师、产品规划师、产品经理的参考书，同时可作为高等院校工业设计、机械设计专业的教材和参考书，也可供从事工业设计、产品设计的工程技术人员参考。

《饮料加工技术》汇集了全国多所高职高专院校，优选具有丰富教学经验的食品专业教师共同编写完成。主要内容包括：饮料用水及水处理、饮料生产常用添加剂、包装用水的加工、碳酸饮料的加工、果蔬汁饮料的加工、茶饮料的加工、含乳饮料的加工、植物蛋白饮料的加工、功能型饮料的加工、固体饮料的加工、果酒饮料的加工、高新技术在软饮料加工中的应用等相关知识，系统介绍了有代表性的饮料生产的产品配方、工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方案等。 《饮料加工技术》可作为本科、高职高专院校、成人高等院校食品类专业以及相关专业的教学用书，也可供中等职业院校学生及相关从业者参考使用。

本书以历史科学的基本理论及研究方法，从人类文明学的角度，对中国各个时期服装发展的历程作了系统介绍，并阐述了各个时代的政治、经济、文化、艺术、风俗习惯等因素对服饰发展的影响。全书共13章，分别从概述、起源以及服装的发展及演变等部分进行了详细论述。

本書是一本田家青設計傢俱作品集。收錄了20件作品的設計與製作，包括案、桌、椅、書格、榻、書帖等多個品種。?品种。 自上世纪80年代以来，陆续有各种珍贵木料进人我国。天生对木头有特殊情感的我，自然很想按照自己的審美观设计制作一些家具，但又深知天赐美材来之不易，唯恐做得不好，暴殄天物，所以一直未敢贸然行动，只是观察思考，进行各方面的积累与準備。 90年代初，我们着手组建了古典家具研究室，开始家具结构、制作工艺以及木工工具等方面的研究，并陆续绩修后了一些古代家具，其中不乏極为精美的明清家具重器，不馑积累了富贵的实践经验，也培养了一些技艺精良的木工人才，为家具的设针与制作打下了坚实的基础。仅管如此，我仍然觉得，家具的设计首先要在造型方面有好的创意，而我对此还没有足够的把握。 直到1996年，