本书主要包括上中下三篇，其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，同时，也可供相关院校师生教学参考使用。

《从财报看企业》以上市企业为案例，全书共 8 章，前 4 章为第一个模块 读懂财报 ，属于入门基础篇：让读者在了解财报分析背景的基础上，了解财报的结构。并阐述了水平分析法、垂直分析法以及财务比率分析法，向读者解释如何读懂和理解财报。后 4 章为第二个模块 看透企业经营 ，属于深化应用篇，主要剖析如何解读和掌握企业的经营状况：首先梳理企业经营活动和报表数据的关系，在此基础上深入讲解如何诊断企业财务状况，衡量企业的绩效水平以及现金管理状况，剖析企业所处的发展阶段。在第二个模块中解释了财报数据是如何反映企业的经营状况以及影响企业的投资决策的。本书通过深入讲解案例，让财务工作者以及企业管理层快速学会读懂财报，从而进行有效决策。

移动互联网时代，信息日益冗余，新闻速朽；整体流量增长速度放缓，而竞争者数量高速增加；流量呈现变少、变贵、欺诈频繁的现状；品效合一的营销策略成为共识，而实现路径成为痛点；多次开创各营销渠道效果之很的营销人、各种刷屏级营销事件操盘手、神州优车CMO杨飞，这一次倾囊相授，诚恳讲述如何实现流量获取、营销转化以及流量的运营和再挖掘。

商业企业经营活动的会计核算理论与方法

灰度管理法以开放、宽容为核心，阐释企业在文化建设、选人用人、干部培养、组织建设、绩效分配等管理方面的尺度和原则。以灰度管理法选人用人，对事旗帜鲜明，对人宽容妥协；以灰度看华为的绩效分配，强调创新，而创新的首要来源就是调动员工积极性；以灰度看华为的干部培养，公司将下放部分权利给中层干部，同时弱化规则标准，宽容团队的奇思异想；以灰度看分享成果，华为各个部门的考核内容都不一样，但有两个指标是相同的，一个是人均效率，一个是客户满意度。灰度管理是任正非和华为的价值观、经营哲学、管理理念的精神实质。 是成就华为的基本法则。

想要了解企业或者在投资领域有所建树，财报是必须要学习和掌握的重要知识。但是，很多人在面对财报时感到困惑和无从下手。 本书深入浅出地讲述了财务报表分析的方法以及具体的应用,将财务理论与财务分析案例结合，运用生动的语言和严谨的逻辑，一层一层剥开公司财务报表的神秘面纱，向读者揭露公司 漂亮 业绩背后的真相。 本书还向读者提供了简洁的分析工具，辅以充分的数据支撑，向读者传授如何进行财务分析以及避免财务造假的实用方法，为读者提升报表分析能力提供了很好的素材。

知名实战派管理专家、行动教育董事长李践先生经过 10 多年时间 的积累淬炼，提出了高效人士的“五项管理”法则。这一管理方法经过 时间和实践的考验，被证明非常有效。目前已有 5 万多家企业，超过 30 万人正在使用，并把它作为物品，天天检视，年年使用，作为自我 管理和企业管理的重要工具。 本书附赠“五项管理”理论配套工具——《行动日志》，精心为读 者整合书中内容，从年到月、从月到周、从周到日地进行规划，从 而帮助大家提升个人能力，达成绩效目标。

讲述物料申请与领用、物料消耗与成本核算、在制品控制、物料控制方法等内容。

环保企业是一个新兴的产业，也是一个朝阳产业，但是，其盈利模式的研究相对薄弱，在政府宏观政策的扶持下，总给人一个错觉，以为其商业模式可有可无，其实，这是重大误区，因为随着市场在资源配置的决定性作用不断发挥，商业模式的创新则越来越迫切，所以，从理论上讲，研究环保企业商业模式具有重大的理论意义。从现实研究状况来看，这个方面系统的、专门的研究还不多见，可见，本研究具有填补 空白 的理论意义。具体来看，本研究的理论创新方面有：在商业模式效能评测方面，构建了概念模型，这对商业模式理论研究有增添效应；构建的环保企业商业模式新模型，也一样具有理论价值。对环保企业而言，本研究构建的商业模式概念模型具有实践指导价值，构建的商业模式效能评估模型具有可操作性，可以直接指导企业进行商业模式创新与评测。

作为人文社会科学领域的本土化研究课题，本书研究取得了较为丰硕的理论成果，具有以下特色： *，成果实现了预算管理的定量评价。CBMM模型首次实现了企业全面预算管理的定量评价，突破了以往仅能以定性的方法来评价企业预算管理水平的局限，且评价指标系统全面，具有较强的综合性。CBMM模型的研究，是应企业管理者以及国有资产管理部门对于企业预算管理实施和建设情况进行掌控的需求而开展的原创性的基础应用性研究。CBMM模型的理论基础是内部控制五要素理论。它是借鉴了CMMI模型构造方法和分级评价思想，同时紧密结合中国企业管理实践开发而成的。CBMM模型是内部控制理论的延伸和企业管理控制 四阶段论 理论的深化。 第二，成果具有很强的适用性和操作性。CBMM模型紧密结合中国企业实践，具有很强的适用性和操作性，受到企业欢迎。在模型开发

《企业集团财务公司管理与实务》从财务公司的起源和国内外财务公司的对比来寻找财务公司未来的发展方向。在财务公司的功能定位以及国家监管要求的框架下，规范各项业务的制度和流程；对财务公司业务的处理原则、业务制度、业务流程进行详细描述，使从业人员或者企业的财务人员清晰地了解业务处理的全貌；在企业日常管理的基础上引入战略管理、六西格玛管理、6S管理、金面风险管理等新的管理工具，以促进非银行金融机构健康发展。

如果将应收账款的管理归结为要账，那是不科学的，应收账款管理应该是一个连续、完整的过程，它的时间跨度涵盖了对客户资信调查和分析的事前管理、赊销后应收账款日常管理的事中控制以及信用期满以后应收账款回收的事后控制。《应收账款管理与催收技巧》的编写，正是针对这一过程，从不同方面进行了详细的分析和阐述，首先从正确理解应收账款管理谈起，进而是做好企业应收账款分析、销售与收款业务内部控制、应收账款的日常管理、会计应收项目的核算，接下来是客户会计报表的分析、完善企业应收账款风险管理、客户信用资料的收集与管理，最后以应收账款的催收安排、账款催收技巧与实战案例结束。

80/20法则是通行于商业领域的最基本的法则之一。 80/20法则告诉我们，80％的回报、产出和结果，总是来自于20％的付出、投入及其他相关原因。选择为什么样的客户服务，已经成为企业战略的重要组成部分；通过给能带来最多利润的客户配置更多的资源，企业将会大幅提高盈利水平。 《80/20法则》将你重新认识80/20法则的价值，并找到以“少”胜“多”的秘诀：专注于那重要的20％，即“关键的少数”。作为80/20法则的践行者，作者理查德?科克将通过本书，教会我们如何发现那最重要的20％，并学会为己所用。 本书的突出贡献还在于，科克将80/20法则的应用范围从商业领域延伸至个人生活乃至整个社会，帮助每一位读者充分利用那20%的强势力量和资源，从而使梦想成真，拥有成功的事业与幸福的生活。

智者，当然是不战而屈人之兵。吃一堑长一智，充其量可算是智力中上，但如果有人肯于把这些吃过的苦、受过的罪详列出来，一一为你解说，那么即使作者不过是中上的智力，却也可以为你创业之路树立一面小镜子，照亮你前行的路，回避险滩和暗流，绕过曲折和盲目。

《零起点学财务控制》从采购环节、生产环节、销售环节、筹资环节等企业运转的各个环节入手，分析在每个过程中财务管理的运行机制及达到的效果，后通过分析偿债能力，做出有利的投资决策。结合企业经营财务控制的实际需要，作者用准确的理论阐释配合丰富案例，全面讲解企业实际经营中的各个环节，深入浅出，通俗易懂，体例新颖，方便企业会计财务管理人员快速掌握。本书附有大量案例，希望为读者提供一个高效的学习平台。