本书根据《幼儿园教师专业标准》《3-6岁儿童学习与发展指南》和幼儿园教师资格考试的要求编写，突出了“师德为先、幼儿为本、实践导向、终身学习”的理念。本书重点介绍了 幼儿的生长发育特点、 幼儿需要的能量及各种营养素、幼儿食物的选择和储存、幼儿的合理膳食、不同年龄儿童的膳食安排、 幼儿的营养教育和饮食习惯培养、 幼儿家庭膳食管理、幼儿园膳食管理。本书内容丰富，形式活泼，适宜学前教育专业的学生选用，也适合幼儿园在职教师自学参考。
