闪电泡芙，集香甜的口感和时尚的外观于一身。想要制作精致的闪电泡芙，需要考验制作者的不仅仅是对配方的精准把握，更是对外观设计的创意水平和美学功底。本书是专门针对目前流行的闪电泡芙的图解教程，书中着重演示了多种馅料、多种口味以及多种装饰的闪电泡芙的做法及配方，同时书中还教授了如何用身边简单的小工具做出富有创意的闪电泡芙造型、镜面闪电泡芙装饰等共20余种。本书适合西点厨师、培训学校师生、西点制作爱好者阅读。
自由之丘，位于日本东京都目黑区，以富有品位的杂货店和高级甜品店闻名。是众多甜品爱好者的“打卡”胜地。 2003年，旅法多年的甜点师金子美明在自由之丘开出了自己的法式甜品店Paris S’eveille，意为“梦醒巴黎”。 15年过去，这家装潢典雅的甜品店在竞争激烈的自由之丘依旧很受欢迎。 金子美明主厨在这本书里不仅毫无保留地分享了53款法式甜品的详细配方和制作步骤，还畅谈了自己职业生涯的起点、从前辈那里获得的启发、对创新和经典的看法等。 相信法式甜品的爱好者和从业者都能从本书中获益良多。
本书在介绍中式点心制作材料和工具基础知识后，分蒸、炸、烤、煎烙四部分介绍中式点心制作过程，最后详细介绍用发面团制作中式点心。理论知识介绍透彻，制作图解详细展示，让你在家轻松做出中式点心，拒绝失败。
《集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编》收集了广东省高校烹饪技术大赛部分菜谱和实物照片，分为大众菜类、大众面点类、接待筵席类三部分。本菜谱的特点是南方粤菜风味较浓。
《巧克力圣经：巧克力大师的美味秘诀》由北京书中缘图书有限公司独家引进，是日本著名巧克力大师土屋公二在国内的**本正版引进图书！本书从巧克力的发展历史、种植地、巧克力分类讲起，介绍了巧克力的各项知识、基础巧克力的制作方法，以及各种巧克力甜点的制作技巧。从*经典的杏仁巧克力、松露巧克力、夹心巧克力，到夹心造型巧克力，从甜美小巧的马卡龙，到色香味俱全的香橙巧克力蛋糕，与巧克力相关的饮食甜品，本书应用尽有，是一本既适合巧克力喜爱者收藏，也适合专业巧克力师学习的经典书籍。
本书包含有80道甜点制作，从传统的法式维也纳糕点（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顾了实用与美学。甜点界的泰斗皮埃尔?埃尔梅（Pierre Herme）为其作序，称之为浪漫、观感与新鲜度的结合。他的产品包装和店铺Logo标志都是一只小狐狸。狐狸是常见的小动物，漂亮、好奇，且十分贪食，而且狐狸象征着自由。
110种特选甜点、76个独门 诀窍！1500张丰富步骤图解！日剧及美食节目幕后大师---日本著名辻制果专门学校力作！新手入门！高手进阶必学诀窍！内容包括： 基本面团变化31种：海绵、奶油、饼底脆皮面团、折叠派皮、发酵面团、咕咕霍夫、可颂面团······ 海绵、奶油蛋糕类：蛋糕草莓卷、洋梨夏洛特、法式摩卡蛋糕、马德琳、吉涅司······ 饼底脆皮面团：反烤苹果派、法式松子挞、弗罗伦丹焦糖杏仁饼乾、柳橙薄挞、巧克力磨坊蛋糕······ 千层酥派：皇冠杏仁派、拿坡里修颂、巧克力薄荷千层······ 泡芙：惊奇泡芙、巴黎．沛斯特泡芙、圣多诺黑香醍泡芙······ 蛋白霜：蒙布朗、胜利杏仁夹心蛋糕、马郁兰蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜饼······ 发酵面团：库克洛夫、萨瓦仑、水果皮力欧许······ 冰点、雪酪、可丽饼、舒芙蕾、迷
