葡萄酒的世界很有趣，但是初学者往往遇上麻烦： 在餐厅，看着酒单上密密麻麻的字一脸懵; 面对货架上琳琅满目的酒款，不知道哪瓶适合自己; 和别人谈论某款酒时，对自己的判断特别不自信; 了解过一些品种和产区知识，真正喝起某瓶酒时却对不上号； 想从事萄酒相关行业，但不知纷繁复杂的知识如何理出头绪 这是一本能帮你少走弯路的葡萄酒入门书。醉鹅娘在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中，从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发，构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系。以通俗易懂的方式，把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准，到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用，再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知，几乎涵盖了生活中会遇到的葡萄酒问题。 推开红酒的门，葡萄酒值得成为美好
《日本酒赏味指南》 是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第1部分首先讲述了啤酒的产生背景及其文化，这是了解啤酒深奥世界的重要部分。其次对于啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对世界范围内有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解了啤酒的相关知识：酒杯的选择方法，酒与不同食物之间的搭配与选择，以及如何酿造出啤酒。第三部分主要列举了日本一些饮酒的好去处。《日本酒赏味指南》中还简要介绍了啤酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。《日本酒赏味指南》含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕啤酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解啤酒的基础知识和与之
2019年美食界奥斯卡 詹姆斯 比尔德大奖 获奖图书，脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY，创始人、作者、侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师玛德琳 帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化，以简单直接的图表和图形带你全角度了解葡萄酒的方方面面，它将帮助你 学会评价葡萄酒的品质， 处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒， 寻找可能喜欢的葡萄酒， 获得专业侍酒师水平的知识， 买到品质上乘的葡萄酒，即便预算并不充裕， 更加负责任地饮用葡萄酒， 用美食来搭配美酒， 提及葡萄酒时充满自信。
本书是全新修订版，新增了近年来加入世界威士忌版图的许多令人高度期待的新品牌，尤其是快速增加的精品蒸馏厂，和非传统生产国的威士忌开路先锋，从玻利维亚、瑞典到南非，无一遗漏。 书中除了深入探访苏格兰的每一家蒸馏厂之外，对爱尔兰、日本、美国、加拿大，以及世界其他国家的威士忌也给予了同等广泛而大量的介绍。而作为一本全面性的导览地图集，《世界威士忌地图》更标示出全世界所有威士忌生产国家与地区的酒厂，品评了从A字头的艾柏迪到Y字头的山崎、几乎所有叫得出名号的单一麦芽威士忌；约翰走路、响等优秀的调和威士忌；水牛足迹、野火鸡等波本和裸麦威士忌；以及愈来愈多的精品蒸馏厂所推出的各式创新威士忌。合计共收录了超过750款精选威士忌的品饮记录。
本书探索了威士忌的起源，详解了威士忌独一无二的制作过程，并带你畅游威士忌产地，领略不同风格的、极具代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈，突破初始的壁垒，你开始挑战自己的味蕾，甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食*搭时，你将忍不住向朋友炫耀！布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质卓越的威士忌，而这些都将成为你永不过时的谈资！
当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市，想喝杯高品质的鸡尾酒，就像在沙漠里寻找绿洲。老饕们转投隐藏式酒吧，或者干脆自制，但讲究的鸡尾酒，需要精确配方和科学操作。 《复古鸡尾酒》是传奇调酒师、隐藏式酒吧开拓者萨沙的代表作，他用如今高品质的材料把传统鸡尾酒配方重新引入现实。他擅长调配精品鸡尾酒，追求品质永无止境。当多数人还用浓缩液或预调柠檬汁时，萨沙已开始鲜榨果汁；同一轮酒有丁点儿问题，他都会倒掉重做 萨沙苛求细节，具备绅士精神和极客范儿。 萨沙认为，几乎所有鸡尾酒都是5种基础酒的变型 古典（Old Fashioned）、马天尼或曼哈顿（Martini或Manhattan）、酸酒（Sour）、海波（Highball）和菲克斯（Fix）。本书正是按照这5大分类撰写，另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，以及无酒精鸡尾酒的章节。不管是专家还是新手
这是一本可以认识威士忌，学会如何享用威士忌的书。本书可以帮助酒类爱好者了解威士忌的历史与内涵，世界各地不同威士忌的风格，以及酿造威士忌的要素、方法及不同风味。 作为酒类品鉴专家，作者以102种威士忌为例，对其与水、苏打水、干姜水、可乐、椰子水、绿茶6种混合搭配做出了品鉴与评分，还推荐了与威士忌搭配的美食与极富个性的威士忌鸡尾酒配方。本书为威士忌爱好者打开一道大门：了解威士忌，然后用各种方式去品味威士忌的独特魅力，从而真正享受威士忌这种烈酒带给我们的美味、乐趣与文化。
● 你是否喝过很多葡萄酒，但却还是不懂它？你是否也看了一些书、查了一些资料、上了一些课，但还是喝不懂一瓶葡萄酒？你是否不知道该如何选择一本靠谱的葡萄酒入门指南？ ● 英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性榜首、世界三大酒评家之一，杰西斯 罗宾逊来到你的客厅，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王，如何化繁为简，让你用24堂课的时间变身*品酒大师。 ● 不啰嗦、无废话，满满干货知识点。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍，一本书解决所有你可能会问的问题，*适合葡萄酒新手的入门简明百科。书中特有一站式指南，有趣又实用，Master Tip为你开启葡萄酒知识的新世界。
葡萄酒的世界很有趣，但是初学者往往遇上麻烦：在餐厅，看着酒单上密密麻麻的字一脸懵;面对货架上琳琅满目的酒款，不知道哪瓶适合自己;和别人谈论某款酒时，对自己的判断特别不自信;了解过一些品种和产区知识，真正喝起某瓶酒时却对不上号；想从事萄酒相关行业，但不知纷繁复杂的知识如何理出头绪……这是一本能帮你少走弯路的葡萄酒入门书。醉鹅娘在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中，从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发，构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系。以通俗易懂的方式，把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准，到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用，再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知，几乎涵盖了生活中会遇到的葡萄酒问题。推开红酒的门，葡萄酒值得成为美好生活
不论你是威士忌行家，还是刚接触威士忌的新手，想全面精准的了解全世界所有的威士忌，《世界威士忌地图》就是你专享的指南。这本第二版是《威士忌世界地图》的全新修订版，由于近年来威士忌在世界范围内的销量越来越高，威士忌世界也发生了诸多变化，第二版在上一版的基础上，更新了很多酒款信息，收入近年来新开幕的酒厂，特别是对除苏格兰这一主要产区之外，在美洲、亚洲、大洋洲的国家和地区的开设威士忌酒厂的情况做了大量更新。全书收录了超过750款威士忌的品酒辞，非常具有参考性。 该书拥有特色的是，作者开创性地将威士忌的风味分为五大“风味阵营”。例如拥有迷人香氛般的“芬芳花香型”，带着烤面包香气的“麦香干涩型”，充满辛香料和浓郁水果的“水果辛香型”，有明显的果脯、葡萄干、糕点等风味的“饱满圆润型”，以及以
本教材由江南大学范文来、徐岩教授主编，是在2014年出版的《酒类风味化学》基础上，将多年来饮料酒风味研究 技术与成果所进行的全面回顾。自现代风味分析技术应用于我国白酒研究后，已经在诸多酒种以及发酵食品的研究中得到广泛应用，由此形成的“风味导向技术”也已经应用到酒类生产原料的风味研究中。书稿内容翔实，颇具参考价值，既可为研究风味的科学工作者提供参考，也适合酒类从业者、高等院校师生学习参考。
这是一本人人看得懂、用得上的世界名酒品鉴指南。 从中国白酒、比利时啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒 作者在六大洲进行了一次真正的巡回品酒之旅，探索了世界上不同国家和地区传统酒精饮料的秘密。作者为法国品酒专家，两人一起深耕品酒领域多年，并且出版过多部美酒作品 《世界葡萄酒地图》《请给我一张世界名酒地图》，获得ForGeorges、Le Monde等酒类权威媒体的高度评价。两位作者在本书中创造性地提出了如果想喝懂手中的那杯酒，就得真正了解当地的地理环境和历史文化。 本书详细介绍了近百款更具代表性美酒，开启全球佳酿之旅，从文化、技艺、品鉴、风味、产地、民俗、地理等方面深入且全面地诠释美酒，不同的地理土壤和文化土壤培育了不同的酒，彰显了不同的创造力和智慧。并且配有134幅经过专业、细致审校的名酒地图，将纷繁复杂的
“中华食趣文丛”将源远流长、丰富多彩的中华饮食文化，以漫谈随笔的形式，生动有趣的笔调，作系统而重点的阐述。如徐海荣先生的《菜羹谈》，阮浩耕先生的《品茶录》，吴国群先生的《醉乡记》，分别以名肴、清茶、美酒，阐发其实用价值与艺术价值；而周新华先生的《调鼎集》，则义从各种独具特色的饮具食器，表现出社会各个层面多样化的审美要求；张科先生的《老饕赋》，生动记述历代名人对饮食生活的情趣与感受，使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。 中华民族文化是一个整体，它是由许多各具特色的地区文化和社会文化所组成和融汇而成的，这也使得我们整个民族文化多姿多彩。这套《中华食趣文丛》既生动传播多门类的饮食文化知识，又能提高和丰富当今读者的生活情趣和精神素质，当也可促进传统文化史的综合探索。
在《鸡尾酒：混合饮料的艺术、科学和乐趣》书中，风味专家Zoe Burgess揭开了鸡尾酒的神秘面纱，阐释了鸡尾酒所使用的结构、风味特征和技术。在本书的上篇， Zoe帮助您了解鸡尾酒的原理，了解五种基本口味和其他元素。她将经典的食谱拆分开来探索其中的结构，并解释不同配料之间的协同作用。通过了解这些元素，您可以在个人品味的偏好之上开辟大量的全新选择，您也可以自己进行创作。本书的下篇将上述知识付诸实践，阐释80多种鸡尾酒配方 香槟型、搅拌型、苦味型、酸味型和长味型。在每一章中， Zoe都在基本食谱的基础上，增加额外的配料或进行细节上的改变，让您的鸡尾酒探索之旅不虚此行。在整本书中，内容丰富的插图展示了鸡尾酒从味道到结构的各个方面。
本书精选100款基础鸡尾酒饮品及其100种经典衍生变化款，涉及马提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、热带酒、潘趣酒、甜酒和经典款多个品类，要么风味独特，要么配方有趣，要么技术特别，无不带有鸡尾酒大师截尔 德格罗夫的个人风格和创意，也包括了许多他本人的招牌鸡尾酒品种。全书不仅详细介绍各种配方、技术、成分及各种调酒工具和杯子，附有赏心悦目的彩色图片，更包括各种鸡尾酒饮品的起源及其背后有趣的故事和知识。无论你是业余爱好者还是专业调酒师，有本书在手，调制完美饮品不再是难事，而是轻松享受。
我曾担任过少100场国际葡萄酒比赛的评委，每场比赛都有自己的特色与风格，金樽奖也不例外。在金樽奖的评选中，重要的两个要素，一个是“性价比”，另一个则是“中国口味”。我对金樽奖有信心，也相信经由国际评委们选出来的酒款，都会是各位一生中不容错过的酒款，请一定要细细去品尝与体会。 ――葡萄酒大师黛布拉麦格（Debra Meiburg MW） 很多朋友问我，葡萄酒是感性和个性的，如何做到评选的公平？金樽奖科学、严谨的评选体系确保了这一点，评委们虽有分歧，但在讨论后都能取得一致意见。而由多位专家评委评选、鉴定出来的*酒款，在这本书里都能找到。 ――杨敏 喝葡萄酒，不必纠结于是中国口味还是外国口味，只有自己觉得好喝的，才是*自己的口味。我相信《葡萄酒》杂志金樽奖评选出来的，都会是大家觉得好喝的口味！ ―
