《高等职业教育教材：饭店厨房的设计和运作》共分五大部分。部分是章（概述），主要阐述厨房管理的基本知识与理念；第二部分是第二、三、四、五章，主要阐述厨房运作前的计划工作，比如厨房的设计与布局、厨房设备用具的筹划、厨房组织结构的设置及厨房菜单的计划；第三部分是第六、七、八章，主要阐述厨房的生产实施，它包括厨房原材料管理、厨房生产运作管理和厨房安全与卫生管理；第四部分是第九、十章，主要阐述厨房生产进行时的控制方法，主要有厨房成本的控制和厨房人员的控制两方面；第五部分是第十一章，主要阐述厨房产品的推广问题。通过概述、计划、生产、控制和推广这五个部分内容的阐述，可以让学生对建立一个厨房系统的框架及实质，有比较清晰的认识。

湖州的乡村旅游发展受到各方面的高度评价，受到了市场的广泛欢迎，成为各地考察学习和研究的对象。他将新农村建设与乡村旅游发展互动形成的湖州乡村度假新模式，具有重要而深远的价值。湖州模式，为探索新型城镇化，探索生态文明、美丽中国建设提供了新的思路。《中国乡村度假新模式 湖州乡村度假的实践探索与理论观察》对湖州的成功经验、思路、政策进行总结。

本书讨论了文旅融合所涉及主要方面和要素，认为它们之间存在的许多交叉关系是实现文旅融合的内在条件和基础。本书探讨了文旅融合的六种可 能路径：文化与旅游资源共生共存式的融合；以非物质文化资源为基础的融合；通过对单纯自然资源进行文化赋能的融合；通过创意实现的融合； 产业的融合；管理和公共服务的融合。本书还选取了30个享誉外的文旅融合成功案例。通过深入分析这些成功案例的策划思路与实现路径，为 文旅融合的进一步发展提供了参考性资料。

这《文化造城：当代博物馆与文化创意产业及城市发展》解答的是，城市发展如何利用文化内容--尤其是博物馆。《文化造城：当代博物馆与文化创意产业及城市发展》作者参与了来自地方政府／企业／个人等各种类型的博物馆建设顾问若干，对中国的需求进行了非常细致盼扫描，同时就中国文化创意产业发展的诸多问题与的博物馆／创意界／设计界的大师直接交流，收集了大量丰富的手材料与经验，并梳理了文化造城的典型案例，同时结合十二五期间文化产业发展与城市发展的相关政策提出了独到的发展建议。全书语言平易、案例生动、数据翔实、图片丰富，具备高度的参考性与实操性。

《中国西南部军民两用交通详图集》是军民两用交通详图集系列之一，的军事测绘成果，服务百姓出行。军民兼用，共享详细、准确的交通信息。大比例尺地图连续分幅，无缝拼接。公路、铁路、水运、航空全方位交通网络纵览。

《中国东南部军民两用交通详图集》是军民两用交通详图集系列之一，的军事测绘成果，服务百姓出行。军民兼用，共享详细、准确的交通信息。大比例尺地图连续分幅，无缝拼接。公路、铁路、水运、航空全方位交通网络纵览。

《旅游公共服务：理论与实践》是一本系统阐述旅游公共服务问题的论著。它系统阐述了何为旅游公共服务，研究旅游公共服务具有哪些方面的理论和现实价值，旅游公共服务概念的来源、内涵、外延、特征与类别；同时，从实践上分析了发达市场经济地区的旅游公共服务状况，以及我国北京、上海、杭州、南京、成都等城市的旅游公共服务体系构成与发展现状，比较了外城市在旅游信息咨询服务、便捷旅游公共交通服务、游客权益维护服务、旅游安全保障服务以及旅游管理体制与公共服务供给机制上的异同点。此外，还揭示了外游客对于旅游公共服务要素的需求与认知评价。 《旅游公共服务：理论与实践》融理论与实践为一体，既有定性的理论研究，也有大量的实证研究和案例分析。不仅对于旅游目的地完善公共服务、提高综合竞争力具有理论指导和现实参考价

有着世界屋脊之称的青藏高原是许多游客心中的圣地。大多数旅游者选择打卡西藏著名旅游景点，圆梦西藏，感受心灵之旅。而《九进九出青藏高原》作者显得与众不同。作者因工作关系多次出入青藏高原，游历了西藏的七个地市及大部分县和一部分乡、镇、村，期间的经历艰苦卓绝、九死一生。“九进九出”是形容作者在藏时间之长，经历之复杂惊险。

本书针对旅行社的工作特点，依据旅行社的机构设置，介绍了旅行社各主要部门的管理工具；同时，还根据旅行社及旅游市场的需要，介绍了票务的管理工具、旅程责任的有效管理工具及旅游投诉的处理，同时也阐述了旅行社人力资源和财务管理的工具。 本书既是旅行社经理、总经理的实用工具书，也是旅行社一般员工的培训手册。另外，由于本书具有大量的实证案例，也为旅游院校师生的案例教学提供了丰富的资料。

随着旅游业的发展和旅游教育的发展，旅游法规的研究和教育教学愈发显得重要。为搞好高等院校旅游法规教学工作，也为给旅游企业学习和运用旅游法规提供具体帮助，国家旅游局政策法规司、河北省旅游局的有关处室与河北省部分高等院校，共同组成《旅游法规案例精选与解析》编写委员会，编写了这本专业书籍。本书编委会主任由国家旅游局政策法规司张坚钟司长、河北省旅游局张天平副局长任编委会主任。河北师范大学、河北大学、燕山大学、承德民族职业技术学院的专家教授任主编、副主编，并组织教师承担主要编写任务。承德民族职业技术学院旅游系主任刘启亮教授在本书中任副主编。除上述四所院校外河北经贸大学、邢台学院、石家庄师专、石家庄职业技术学院、石家庄旅游学校等院校的教师也参加了编写。本书将目前国内颁布的旅游法规，根据实

北京很好智业旅游文化创意股份有限公司课题组著的《图解文旅特色小镇开发理论与实践》立足国家战略、业界专家观点、靠前外案例经验，从前世今生、实操指引和案例借鉴方面系统梳理文旅特色小镇开发的理论、实践，并提出切实可行的发展路径。本书有两个亮点值得一提：一是追本溯源，厘清文旅特色小镇概念、类型与政策，从盈利模式出发创新性地提出景区型、商业驱动型、旅居社区型和产旅融合型四种文旅特色小镇发展类型，并以之贯穿全书。二是架构体系，以开发运营为指引，形成文旅特色小镇开发指南。犹如“人”的成长，文旅特色小镇培育也需要优生优育。优选基因，做好投资决策；铸魂造体，做好规划；活其中枢，做好运营管理；靓其形象，做好营销拉升。本书是继《图解全域旅游理论与实践》之后的“图解系列“之二，在形式上延续了活泼生