在新经济周期中，餐饮行业迎来新的挑战和机遇。旧的成功范式逐渐失效，新质餐饮的经营秘诀在哪里？ 作为行业实战案例图鉴，本书遴选超过百家餐饮标杆企业，从六个角度全面梳理和剖析餐饮行业的破局之道。在这本书中，你将看到有哪些新的物种和品类出现，切中用户的哪些痛点；你将看到有哪些新鲜的营销和增长手段，既实现降本又实现增效；你将看到有哪些餐企的管理之道，从内革新，让组织焕发生机。 相信每一位餐饮行业从业者都能从中获得有益的启示，进而从观念和动作上实现新的突破。

《甘肃文化与旅游发展分析与预测（2025）》对甘肃文化和旅游业的发展状况和工作进展进行了专题研究、深入探讨，设计评价体系进行发展水平评价，利用 大事记 对2023～2024年度甘肃文化和旅游业发生的大事进行梳理记录，集原创性、参考性、史料性于一体。 本书关注当下，选题前沿，视野开阔。皮书专家对甘肃文化和旅游业发展的中长期重点工作 甘肃思想文化建设、文化遗产保护、公共文化服务等内容进行详细论述；从数字赋能、品牌培育、文化旅游深度融合等不同关注点出发，集中探讨甘肃文化和旅游业发展的现实情况；基于甘肃 十四五 规划提出的文化旅游重点工程、文化项目、红色文化重点工作，以大地湾国家考古遗址公园建设、社区参与马家窑文化遗产保护、西洞村社会治理、武威雷台景区文化旅游综合体建设为例，真实反映甘肃文化和旅游业发展

本书是年度数据报告类图书，是中国旅游出版社中国文化和旅游皮书的分册之一。本书对全国温泉旅游产业的发展形势进行了宏观分析，通过全国温泉旅游企业和游客的数据调查，获得了丰富的一手调研数据，对全国和各地区的温泉旅游企业发展情况、企业经营管理情况、游客市场情况等进行了翔实的数据分析和解读。全书图文并茂，数据真实，内容翔实，指导性和实用性强，对温泉旅游产业研究者、行业管理者和企业经营者均能提供有益的参考。本书的连续出版，能形成有效的行业数据积累。

在信息科技的浪潮下，旅游业正经历着由数据引领的深刻转型。本书作为这一领域的前沿探索，全面剖析大数据如何重塑旅游服务品质，优化文旅资源配置的理论框架与实践路径。本书独辟蹊径，从游客体验与满意度的核心视角出发，深度挖掘服务要素配置的内在逻辑，揭示影响游客体验的三大关键维度（服务属性的重要性、表现性及其影响满意度的非对称性）的运作机理。本书创新之处在于：首次提出了一种基于大数据分析的高维旅游服务优化模型??非对称影响-情感-表现分析（AISPA）模型，这是一次对传统理论模型的革新性融合与拓展。AISPA不仅突破了传统模型单维度分析的局限，更系统地解答了服务属性优化的三重疑问即“哪些要素最重要？它们的表现如何？应如何优化？”，从而为旅游服务的精细化管理提供全新视角和科学的工具。

《中国餐饮发展报告2023》是由红餐网推出的国内首份全面聚焦于中国餐饮行业与餐饮产业的专业研究报告。该书依托于红餐网在行业内十几年的深厚沉淀以及红餐大数据专业的数据库，重点研究大数据生态链下的中国餐饮行业与产业的发展现状及未来趋势。全书总共分为四章，主要围绕中国餐饮现状、中国餐饮产业供应端、中国餐饮品类、餐饮榜单等层面展开剖析，是餐饮从业者、创业人士以及餐饮行业投资者精准把握餐饮行业未来发展趋势的不二法宝。

2024 年，世界旅游联盟携手中国 减贫中心，依托世界旅游联盟会员单位及中国各省级文化和旅游部门等渠道，广泛搜集到一批 案例，根据可持续性、可复制性、可量化、创新性、材料的完整性和积极的社会影响等标准，经专家评选后，*终遴选出 50 个典型案例。这些案例展示了旅游业在推动案例所在地脱贫致富、促进创业就业、提升居民生活质量，以及促进地方经济发展方面的突出贡献。 In 2024, the World Tourism Alliance, in collaboration with the International Poverty Reduction Center in China, leveraged the channels of member organizations and provincial cultural and tourism departments across China to gather a range of outstanding cases. Based on criteria including sustainability, replicability, quantifiability, originality, material integrity, and positive social impact, these cases underwent rigorous evaluation by experts, ultimately resulting in the selection of 50 exemplar

本书从可持续和绿色视角对旅游服务供应链相关概念、前沿理论和建模方法进行全面和深入研究，根据旅游服务产品的特点，在不同竞争模式、供应链结构和成员偏好下，从旅游服务供应链运营管理、定价管理、质量管理、绿色策略、广告策略、契约管理及系统演化分析等方面对旅游服务供应链进行理论建模分析并提供可持续发展策略。本书的研究成果可为旅游服务供应链决策者提高市场竞争力和改善环境提供科学决策的理论工具，为各级政府推行可持续旅游发展提供政策制定参考。

《中国饭店业务统计》主要内容为2023年度年我国大中型饭店业务统计数据，包括三部分，第一部分为评注，该部分对统计数据进行了详细的归纳、分析与总结。第二部分为统计数据，其来源于对国内1500余家旅游饭店的调查问卷，对饭店业务类别的划分较为科学，其中包括部门收支、客房餐饮等部门情况统计、客源构成、经营开支、餐饮统计、人事统计、各城市业绩指标比较、收入支出构成等，对饭店业及相关研究人员有较高的参考价值。第三部分为附录，对中国旅游饭店业协会及浩华管理顾问公司进行简要介绍。

古村镇遗产旅游经营是古村镇遗产保护与旅游开发中的核心问题，是当前旅游开发、规划与管理实践面临的棘手问题。本书立足于中国农村的制度情境，结合各地古村镇旅游开发经营案例，以企业经营为核心，深入剖析了古村镇遗产旅游经营的模式选择，特别是旅游经营相关主体的行为选择倾向，由此构建了古村镇遗产旅游经营的基本框架与道路选择的基本逻辑，提出了权利回归、生活回归与“三权分置”、市场经营机制创新的总体设想。

2023年，是文旅大发展的转折之年，也是文旅高质量复苏的关键之年，贵州的文旅产业是资源型结构，我们认为关涉贵州文旅产业发展速度与质量提高的要素与效能尚未被充分发挥和利用起来，制约文旅产业发展的因素仍在，使得一些支撑贵州文旅产业发展的内在动力受到了一定程度的制约、屏蔽与削减，使资源优势继续表现为一种潜在的发展能量。本研究以第三方视角，采取补位式研究，关注创新发展，着力提出解决贵州文旅融合产业发展的突出问题、现实问题和发展问题。

进入21世纪，旅游业的产业结构进一步得到调整、完善和升级，并朝着模块化方向发展。旅游产业集群在模块化形成的过程中，忽视了产业集群中相关合作方的利益冲突，导致产业模块化的效率不高，从而制约了旅游合作向更深层次推进。本书主要针对旅游产业集群迫切需要解决的痛点展开研究，首先，利用Hicks需求函数分析旅游产业利益相关者的复杂关系；其次，在效益优选化下建立旅游产业集群模块化发展的效用函数，优化利益相关者结构层次；再次，运用动态合作博弈理论和模型构建模块间综合利益分配机制；最后，从政府部门、行业协会以及各旅游企业的视角，提出促进旅游产业集群可持续发展的政策建议。

进入21世纪，旅游业的产业结构进一步得到调整、完善和升级，并朝着模块化方向发展。旅游产业集群在模块化形成的过程中，忽视了产业集群中相关合作方的利益冲突，导致产业模块化的效率不高，从而制约了旅游合作向更深层次推进。本书主要针对旅游产业集群迫切需要解决的痛点展开研究，首先，利用Hicks需求函数分析旅游产业利益相关者的复杂关系；其次，在效益优选化下建立旅游产业集群模块化发展的效用函数，优化利益相关者结构层次；再次，运用动态合作博弈理论和模型构建模块间综合利益分配机制；最后，从政府部门、行业协会以及各旅游企业的视角，提出促进旅游产业集群可持续发展的政策建议。

进入21世纪，旅游业的产业结构进一步得到调整、完善和升级，并朝着模块化方向发展。旅游产业集群在模块化形成的过程中，忽视了产业集群中相关合作方的利益冲突，导致产业模块化的效率不高，从而制约了旅游合作向更深层次推进。本书主要针对旅游产业集群迫切需要解决的痛点展开研究，首先，利用Hicks需求函数分析旅游产业利益相关者的复杂关系；其次，在效益优选化下建立旅游产业集群模块化发展的效用函数，优化利益相关者结构层次；再次，运用动态合作博弈理论和模型构建模块间综合利益分配机制；最后，从政府部门、行业协会以及各旅游企业的视角，提出促进旅游产业集群可持续发展的政策建议。

本书收集整理了 关于建立以 公园为主体的自然保护地体系的发展脉络，梳理了 公园的概念、体系、评价标准及面临的共性问题。从管控分区、主要保护对象、社会经济发展情况等方面论述了神农架 公园体制试点区的总体情况。从自然资源调查入手，通过生态分区、资产评估研究、解析环境胁迫、辨析关键生态过程，集成有针对性的生境恢复模式。研究提出自然资源分区管理、环境胁迫分类管理、公众参与分级管理、协调发展分期管理的管控技术体系，并基于以上研究提出了建立“神农架 公园特区”的建议，为 公园体制改革中的就地保护、协同保护提供示范。