本书以茶为经纬，以茶史、茶道、茶人、茶品、茶悟五讲为脉络，深入分析茶文化、茶产业、茶科技的融合与演变历程，深度挖掘茶历史、茶精神，通俗讲述名人与茶的生动故事，科学普及茶品类与茶品牌知识，积极探讨茶与人生的内在逻辑和崇高境界，努力在纸香与茶香之间铺开一幅跨越千年的东方茶文明长卷。一叶观世界，一盏见乾坤。书中既有典籍文献的深度考据，亦有现代茶学的科学解析，既可作为茶文化研习者的入门阶梯，亦可为都市人提供一盏滋养心灵的 人文茶汤 ，引领读者在书香茶韵中完成一场从知识积累迈入精神升华的文化之旅。

这是一本由茶道哲学延展至生活美学的书。作者以十余载的行茶经验，将中国传统茶道与中国传统文化、个人体悟相结合，借茶悟道，将感悟到的茶道精髓应用在生活中，深入探索生命的实相与意义，旨在为生活做减法、为生命做加法，实现生命平衡。唯愿读者用心感受文字带来的美好，发现生命本真的意义，唤醒心灵的光明与力量。

《乡味杂咏》是目前尚未行世的一本描述十九世纪前半叶杭州饮食生活的诗集，共歌咏了172种食物，是研究杭州乃至江南地区清代饮食的重要资料。稿本现藏于中国国家图书馆古籍部，只存上卷。

本书采用中英文对照的方式精心编写了与中国茶文化有关的故事，并配以生动的插图，以图文并茂的形式让广大读者在真实的茶故事中提高英语和汉语的阅读能力，感知并了解中国茶文化，引领读者传承并弘扬我国优秀传统文化，讲好中国故事。

《光阴一叶 茶史两千年》分四个主要章节，从中国到世界，以茶为媒介，书写了一部人类文明史的独特篇章。 本作以历史为脉络，根本性解答读者、茶人在品茶、谈茶时遇到的疑惑，类似 茶是否、何时起源自中国？ 以茶怎么代酒？ 唐代、宋代民间是不是像宫廷剧那样饮茶？ 茶马古道 在哪？ 日本茶文化在多大程度上来自中国？ 英国人真的是一开始就喜欢红茶吗？ 全世界这么多种茶究竟来自何方？ 茶道仅仅是如何泡茶吗？ 在未来，如何让世界真正了解中国茶 诸如此类，不一而足。 本书以轻松的语言，真实、生动的茶故事为基点，满足不同年龄层，不同人群对获取茶知识的需要。初级茶爱好者，完全可以通过正文不到15w字，做一个茶领域的智者。 以超过两百部史籍、数十家博物馆陈列为佐证，还原茶饮、茶事从无到有的过程。有意愿深入研究茶史的

蔡襄《茶录》是继陆羽《茶经》之后的又一部重要茶书。本书介绍了蔡襄生平及其茶学论著，校注、翻译了《茶录》，梳理了宋代建州茶源、茶造、茶品、茶器、茶饮、茶事等内容，并通过实地调查走访后总结了蔡襄故里茶业与北苑贡茶的现状，对《茶录》做了一次较为全面的导读。附录有北苑贡茶重要典籍，与《茶录》互为参看。 本书可供茶文化、茶史研究人员和爱好者阅读，还可供茶类专业学生拓展专业知识、提升文化素养使用。

茶道，作为中国传统文化的瑰宝，不仅以其独特的色、香、味留住人心，更以深厚的文化内涵和艺术美感吸引世人。茶席设计，作为茶道活动的重要组成，不仅是对茶艺技能的展示，更是茶人艺术修养和审美情趣的体现。茶席之美，是传统与现代相结合，是茶人心灵的展现，也是中国传统文化的传承与弘扬。本书从理论、设计、综合艺术、茶人养成、茶会组织、案例分享等多个方面对茶席设计进行深入解读，可以使读者在本书的指导下，能够设计出自己的茶席作品，把美好的体验带给更多的友人。

丝与茶，就是世界认识中国的标志了。 我们中国人自己，如果要谈中国是什么，往往讲不清楚，又是地大物博，又是历史悠久，又是儒道佛，云山雾罩，一套又一套。殊不知老外对这些根本搞不明白。他们对中国之认识，大抵即从那光洁滑韧的丝绸和甘酽清冽的茶里来。抚摸着丝、品着茶，自然对中国就有了一份敬意：能生产这样好东西的国度呀，那该是什么好地方! 茶与丝之外，还足以代表中国的，当是饮食文化和玉文化吧。饮食文化，蒸煮炒炸，许多技艺是迄今世上其他民族仍未掌握的，相关之文化也是其他民族辨识我们重要的指标。饮食中的酒文化，也与其他民族不同，独树一帜。其中的蒸馏白酒，我以为即由中国道士炼丹时创造，与欧洲及阿拉伯之蒸馏法不同。它和酒曲之发明、运用，乃我国对世界酒文化之两大贡献。至于玉，更是中国审美

《美味求真》被誉为 粤菜第一书 ，是粤莱鼎盛时期的记录和见证，是清代一个广州文人兼美食家出于对美食的热爱，食遍广州当年的酒楼食肆后编写的广东第一本莱谱，该书当年有十多个版本，是厨师随身携带的厨房秘笈。本书详细记录了清光绪年间广州及周边地区184个常用菜谱，其中有些菜式目前已经失传，该书还论述了粤莱烹订的一砦主要原则和要求。通过该书我们还看到，当年致美斋酱园的酱料，如朱油、白油、麻油、豆豉、黄酱、南乳、浙醋、乌醋、瓜英等调味品的使用方式和对粤莱深远的影响。

专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」推出《知日》特集第53弹《知日?好吃不过拉面》特集！ ＊探寻全日本的美味拉面 名店拉面指南，开启一趟平凡而温暖的拉面之旅； ＊对话一风堂与大胜轩，向世界传递拉面的喜悦与魅力； ＊终极拉面食器 超级拉面食谱大公开！ ＊速食拉面测评 拉面与酒的百分速配指南，不仅好吃，还很好玩！ ＊了不起的拉面职人与世界各地的拉面体验。 一本《好吃不过拉面》，将与你一同探讨让拉面美味的奥秘！ 《知日》特集国内专门关注日系文化的品牌「知日ZHIJAPAN」出版，每月一本，专注于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。 目前已出版特集： 《知日 奈良美智》《知日 制服》《知日 嗨！美术馆》《知日 书之国》《知日 猫》《知日 铁道》《知日 明治维新》《知日

据考古发现，我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，我们的先民在它们食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。《晴川蟹录》《晴川后蟹录》《晴川续蟹录》是孙之騄撰写的最完备的古代蟹文化百科全书。《蟹录》的学术价值不仅在于其原创的内容，更重要的是蟹文化文献收录的完备性。基于此，《蟹录》成为继《蟹谱》《蟹略》之后古代蟹文化文献的第三个高峰。

《饭有十二合》有《昭代丛书》康熙本乙集第六帙，《昭代丛书》道光本乙集第五帙。《笃素堂文集》康熙本，四库全书本《文端集》卷四十四。 本次整理，以《昭代丛书》康熙本乙集第六帙为底本。 《食品佳味备览》是一本清末品评食物的读本。《食品佳味备览》是一本清末品评食物的读本。 《食品佳味备览》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不详，从其序中得知其号无知山人。从书的内容看，大约是清末人。作者对北京为中心的北方地区、上海、苏南地区，湖北等地较为熟悉，多是对这些地方以及全国其他地区食物的点评。本书多以 某地某食品好 的方式，一一述评，也有关于制法的简要记述等。记述所用文字简略，格式独特，但总的看来编排较乱。对了解清末饮食状况有一定参考价值。 《食品佳味备览》版本，目前仅见于日本篠田統、田中静一编，书籍文物流通

王旭烽教授曾用作家特有的优美而充满诗意的语言，对茶席的审美魅力作了精辟的概括：茶席是“人类关于茶的*惬意的领悟和享受”。《茶席设计》为周新华教授调入浙江农林大学茶文化学院后接触的课题“茶文化空间里的茶席设计”的研究成果，主要围绕茶席的概念确定、主题提炼、空间构成、氛围营造、动态演示等方面展开阐述，以期展现茶席之美。

中国是茶的故乡，中国人种茶、制茶、喝茶、爱茶，并把茶艺传遍海内外，茶已成为中国*代表性的文化符号之一。作为一种绿色饮品，茶有着独特的保健功效，同时，它还是招待客人、增进友谊的媒介。本书对中国茶历史、名茶、泡茶方法、茶礼茶俗等做了生动讲解，希望更多的读者由此了解中国茶、爱上中国茶。 China is the home to tea. Chinese plant tea, make tea,drink tea, love tea, and spread tea all over the world. Tea hasbecome one of the most representative cultural symbols of China. Asa kind of green beverage, tea is of unique health efficacy.Moreover, tea is the media for entertaining guests and cementingfriendship. This book gives a vivid illustration on Chinese tea’shistory, well-known types of tea, tea-making methods, tea-relatedceremonies and customs, with the hope that more readers will gainan understanding of Chinese tea and love it.

你会闻香吗？茶香是怎么来的？茶香与发酵程度有什么样的关系？六大茶类可以如何 简单地理解？茶叶是如何发明的？茶叶的消费方式经历了什么样的改变？人类历 为了茶叶而发生过哪些战争？为什么说茶是世界上 的饮料？应该如何喝茶才能对人体有益？ 罗军著的《中国茶密码》这本书讲的是我们知道却可能并不 了解的中国茶。

美食永远是*好的话题。从一个国家的饮食习惯 可以窥见该国的历史背景和人文风情。饮食甚至可以 跨越国界与种族，经过文化间的融合呈现出不同风味 的多变面貌。 伍羚芝、倍斯特编辑部*的《环球美食英语一本 通》除了能让我们*加了解平时喜爱的美食，*重要 的是可以让我们学会相关的实用英语。不再烦恼和外 籍上司、朋友在一起时总是冷场，也不再担心到外国 餐厅点餐时只能尴尬地用手指菜单。阅读本书，畅谈 各国美食，轻松打开话题之门，回味无穷！