【导语】 本教材是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。
紧扣大纲、权威命题. 在编写过程中，编者紧扣*考试大纲和教材，分析真题的题型、题量、命题规律和考试重点，通过对考点和教材的精准把握，精心编写了押题试卷，这位考生顺利通过考试奠定了基础； 选题精准、力求*.经过分析公共营养师考试的真题，总结出了命题规律，提炼了核心要点，不仅保留了近年来常考、典型、重点题目，又编写了一部分原创新题，做到了题题经典、题题精炼，为考生提供全方位的训练； 题型全面、题量合理.本试卷题型全面，题量合理，考点覆盖全面而不重复，重点突出而不缺失。所有试题都经过专家精心推敲和细心选择，真题与押题互为补充，既有助于考生把握考试的题型、难度和命题趋势，又方便考生系统复习和掌握答题技巧，力求使考生在适量而有效的训练中告别题海战术，以实现备考的事半功倍，顺利通过考试。
本书根据文化和旅游部发布的《2018年全国导游资格考试大纲》进行修订，主要内容是全国各省、自治区、直辖市的基本概况，重点包括地理、气候、区划、人口、经济、交通、旅游资源、历史文化和民俗风情、饮食特点、主要美食和风物特产等内容，还介绍了各省、自治区、直辖市的中国历史文化名城、全国重点文物保护单位、风景名胜区和国家公园等内容。
