《中等职业教育国家规划配套教学用书：中式烹调技艺同步练习（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划《中式烹调技艺》的配套教学用书。《中等职业教育国家规划配套教学用书：中式烹调技艺同步练习（烹饪专业）》紧密配合内容编写，每章都包括学习和考核知识点、练习题、课外知识等板块。练习题题型多样，包括填空题、连线题、选择题、判断题、简答题及论述题等。书后还附有两套综合练习以及参考答案。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生用书，也可作为参加烹饪高职考试学生的复习用书及相关行业岗位培训用书或自学用书。

本书的目的是通过形象、易懂的方式帮助学生理解抽象的结构概念，通过对工程实例中的结构概念辨析帮助学生沟通理论与实践环节。本书是对作者多年教学经验的总结，其特点可概括为：在章节编排上采用了“菜单”式结构，多数章节的内容是相对独立的，因此读者可依据个人兴趣而非各章的顺序来阅读。通过浏览与本书配套的网站，帮助读者更好地学习书中内容，该网站的网址是.structuralconcepts.org，网站的内容定期更新。通过大量实例来说明结构概念的应用，从而帮助读者在理论和实践之间架起一座桥梁。书中通过实物模型和工程实例列举了二十余个结构概念。对于每个概念，首先用一段简洁的文字予以描述，然后介绍了相关理论背景，包括算例和思考；之后用照片的方式给出了演示模型，以使概念可视化；最后通过实例说明了概念的应用情况，对于某些实例

本书核心内容是作者在多年从事传统建筑研究、设计、施工的技术积累和经验总结的基础上，以北京智化寺明代初始绘制的彩画为研究对象，整体复原的一百张彩画图。本书注重探寻明代建筑更早的彩画做法，很大限度地接近原貌，以尊重历史为原则，并对明代建筑彩画的工艺技术，包括颜料材料、绘制手法、纹饰结构，展开系列研究。本书所涉内容不仅是工程需要，也是研究教学的需要，对工程实践、研究教学具有重要的现实意义和参考价值。

本书是工科院校自动控制类各研究方向的硕士研究生和高年级本科生的“控制”课程。基本内容有：变分法、连续系统控制、线性连续系统的二次型调节器(LQR)、离散系统控制、值原理、动态规划。为配合上述六个基本内容，列举了两个应用实例，即LQR在电力系统中的应用、值原理在登月软着陆中的应用。本书内容适合于40学时的教学。此外，本书还安排有控制的数值计算方法和奇异控制的内容，使读者对“控制”有完整的了解。本书用MATLAB完成数值计算，并使用MATLAB的SymbolicMath工具箱(特别是用符号数学工具箱求取TPBVP的解析解)、ControlSystem工具箱和Simulink(特别是用它对Bang-Bang控制完成仿真)等。本书注重阐述思想和概念，演算明晰，力求流畅，以利阅读；部分章后附有课外阅读的参考文献、习题和上机安排。所以，本书不仅是硕士研究生和高年级本科生的，也可以作