全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分为实例，列举出用此方法帮助患者恢复健康的案例。本书是深圳大学第五附属医院和首都医科大学附属北京世纪坛医院多年来采用低碳水化合物-生酮饮食进行疾病治疗的实践总结。

本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。还介绍了多种矿物质，其中涉及常量元素和微量元素，如钠、钾、氯、钙、磷、镁、硫7种常量元素，以及碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锰、硅、氟、钒、锡、镍、锶、硼、铋、铷、锆、钛、铌、钡、铍、镉、汞、铅、铝、砷、锂29种微量元素。

《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国*部营养学专著。 忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。 此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。此次译注，以《四部丛刊》影印明景泰本为底本，列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。

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饮食营养对于人体健康来说是不可或缺的重要一环，合理的饮食方式不仅可以预防慢性疾病的发生，还可以提高生活质量。在这个信息爆炸的时代，营养和健康的话题无处不在，从社交媒体到日常生活，人们对如何吃得更健康充满了疑问和好奇。 《营养专家聊健康热点》一书，正是在这样的背景下应运而生的。希望通过这本书为读者解答疑问，消除误区，提供全面、实用的营养指导，让人们更好地了解饮食营养和健康膳食的重要性，并根据自身的情况找到适合自己的饮食方式。本书共有15个章节，包含了多篇营养热点科普文章，以通俗易懂的方式，介绍了不同类型的营养知识。

围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章， 章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中的变化；第四章：烹饪营养，主要从营养素的角度详述存储和烹饪中的食物变化；第五章：食物前处理和烹饪技术，主要介绍食物前处理和加工、预制和调配工艺、菜肴组配工艺、膳食色香味调配和烹调方法；第六章：营养配餐和食谱编制，主要介绍食谱编制理论和方法、个人和团体食谱设计编制、特殊人群膳食以及膳食的评价程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介绍食物污染、中毒和过敏及预防；

本书遵循 食品安全风险-食品-食源性疾病暴发 的天然联系，基于国际比较，通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法，阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时，结合中国实际，以食物供应链为切入点，按照 风险因子-作用方式-危害后果 的逻辑关系，系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子，并重点关注认知缺陷及道德缺失等 人为 风险因子，厘清风险因子发生作用的内在机理。*后，在食源性疾病的防范中，关注到现代社会风险中 人源化 与 制度化 的显著特征，以社会共治为理论基础，融合 政府-市场-社会 三位一体的力量，研究食源性疾病风险防范的现实困境，提出切合实际的政策路径，并服务于政府决策。

全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良

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戴金增、林立军主编的《重大活动食品安全与卫生监督保障》以卫生法学理论为指导，立足于卫生法实施的具体实践，以群体性重大活动中公共卫生和食品安全问题为对象，重点研究重大活动中的公共卫生与食品安全风险，公共卫生、食品安全法律法规和标准规范在重大活动中的具体适用及重大活动中公共卫生风险评估与预防控制措施等问题。 本书共5编26章，坚持理论与实践紧密结合，以卫生法学为基础，针对不同类型的群体性活动的特点，较系统地论述了重大活动中食品安全与卫生监督保障的概念特点、法律关系、原则、分类和组织实施。这些内容对重大活动食品安全与卫生监督保障工作中涉及的卫生法学、公共卫生学、管理学的理论和实践进行了较为全面的探讨。本书对公共卫生、食品安全监管工作者，相关单位的公共卫生和食品安全管理人员及重大活

据2021年调查数据，我国不孕症者占已婚夫妇人数的10%，比1984年调查的4.8%增加一倍多，发病率呈上升趋势。随着医学的不断进步，辅助生殖技术成为广大有生育障碍家庭的福音。云南省 人民医院生殖医学科的专家们在长期的临床实践中总结了很多宝贵的经验，欲通过通俗易懂的方式将生殖医学中的知识介绍给广大读者。因此，本套“昆华生殖·健康科普系列丛书”诞生了。 《昆华生殖·健康科普系列丛书——让宝贝不再“失约”》是“昆华生殖·健康科普系列丛书”之一，本书采用绘本是形式将生殖障碍中的复发性流产通过简洁明了的方式介绍给广大读者，让读者阅读后知道：一个小生命是怎么来的，他她的发育过程怎样，在发育过程中会遇到哪些危险，遇到危险时准爸爸妈妈应该怎么做……本书图片精美，文字简洁，是一本集知识与艺术于一体的科普图书。

本书主要针对 食物 肠道微生物 和 健康 三个主题开展科普。主要介绍了 肠道菌群如何调节健康 食物如何塑造肠道菌群 饮食如何通过肠道菌群调节健康 肠道菌群研究技术发展历程 以及 肠道菌群研究的经典案例 等五个方面的内容。全书以生动形象的语言，向即将或有志于投入科学研究的学生提供涵盖整个研究领域前沿的一本入门级科普辅导书。本书还增加科学技术发展历程以及经典研究案例，为所有打算进入本领域的学生构建一套完整的科学研究思路，也为其进一步学习研究奠定基础。

本书以纪实故事的形式，通过48个典型案例，详尽介绍社区居民在“家门口医院”咨询、就诊、治疗、康复的完整过程。重点介绍社区口医院为居民提供全程服务、上门服务、个性化服务等多种形式的基本医疗、公共卫生健康服务模式，包括常见病多发病的中西医诊治、就医路径指导和转诊预约、健康评估、康复指导、“治未病”服务、远程健康监测。体现对接二级以上医院，为转诊患者建立绿色通道，方便转诊患者优先就诊和住院等特色；对于下转病人，可根据上级医疗机构医嘱开具药物，不断优化服务内涵来满足居民多样化医疗服务需求。使读者直观地感受到优质的基层医疗服务给群众带来的便利和给整个医疗体系带来的活力。

很多父母觉得，自己个子小，孩子注定长不高。 事实上，遗传因素只能决定身高的70％，营养、睡眠、运动、情绪这些后天因素，对身高的影响能达到30％。 别小看这30％，它意味着从1。6米到1。8米的巨大差距！ 北京协和医院矮小门诊教授、博士生导师潘慧，在本书中总结了大量长高案例，手把手教给父母关于孩子生长发育的知识和技巧。 只要孩子没有停止长高，就有可能比预期多长10厘米以上！

很多父母觉得，自己个子小，孩子注定长不高。 事实上，遗传因素只能决定身高的70％，营养、睡眠、运动、情绪这些后天因素，对身高的影响能达到30％。 别小看这30％，它意味着从1。6米到1。8米的巨大差距！ 北京协和医院矮小门诊教授、博士生导师潘慧，在本书中总结了大量长高案例，手把手教给父母关于孩子生长发育的知识和技巧。 只要孩子没有停止长高，就有可能比预期多长10厘米以上！

突发公共卫生事件主要是指在人群中突然发生的直接影响到公众健康的重大事件。本书针对各种突发公共卫生事件，分别介绍了它们的突发原因、有害因素特性传播途径、受害症状、应急措施、现场处理及预防原则等内容。书中既有一定的理论阐述，又联系实际介绍了具体应急措施。书中还有相应的国内外案例，可供借鉴。本书在第一版的基础上增添了自然灾害引发公共卫生事件的内容，新加了饮用水污染的应急处理，并对第六章及第七章的内容进行了充实。 本书内容丰富，专业面广，知识性强，文字深入浅出、简明易懂，可供预防医学、临床医学、环境保护、公共卫生安全等专业人员阅读参考，也可供有关管理人员及其他专业人员作为入门指引。

内容简介

本书系统地介绍了小型压力蒸汽 器质量控制相关技术。其主要内容包括小型压力蒸汽 器简介、小型压力蒸汽 器的设备管理和质量管理，以及小型压力蒸汽 器使用异常案例及常见故障分析。本书内容全面，图文并茂，将小型压力蒸汽 器的选用、使用、维护保养、风险管理、质量监测及相关人员认定等内容进行了有机融合，并对工作中遇到的知识难点和常见问题进行了讲解，使读者一目了然。本书针对性、指导性和可操作性强，具有较高的实用价值。