摩尔根从1908年开始进行果蝇实验，从中发现了伴性遗传规律，发展了染色体遗传理论，证实了染色体与遗传基因的关系，创立了遗传学的基因学说。1926年摩尔根出版了《基因论 》全面详细地介绍了他的基因学说。进行遗传学研究时，实验材料的选择非常重要。摩尔根所选择的果蝇非常易于在实验室中培养，而且繁殖很快，从卵到成虫只需要10-14天，这样可以大大缩短观察每代遗传现象的时间，此外，果蝇的染色体非常简单，只有4对，这也有助于分析遗传现象和染色体的关系。摩尔根通过一只变异的白眼果蝇同普通红眼果蝇的杂交实验，发现决定白眼的基因与决定性别的基因是联系在一起的。由于当时已知性别是由染色体决定的，因此白眼基因也一定在染色体上。这一实验得到了基因位于染色体上的*个证据，在遗传学史上具有重要的意义。摩尔根建立的基因

1866年，孟德尔用全新的表达方式记述了他进行了8年之久的豌豆杂交实验，他把生物学和统计学、数学结合了起来，提出了遗传定律。《遗传学经典文选》是现代遗传学的开山之作,它不仅是宣告了通过新的观察和试验方法发现了遗传学的重要事实,更确切地说，在的创造性活动上，它将这些事实以概念系统的形式呈现出来，这就使之具有普遍意义.《遗传学经典文选》将作为科学试验和对数据资料的深遂理解的范例永世长存"。

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本书选编了凝血酶、超氧化物岐化酶（SOD）、胸腺素、胸腺肽、蜗牛酶、辣根过氧化物酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶、菠萝蛋白酶、透明质酸、鹅去氧胆酸、人工牛黄、辣椒红色素以及各种生长激素、食用蛋白和食用色素等41种实用生物化学产品的生产技术。这些产品都以动物脏器及生物材料为原料，采用土洋结合、简单易行的生产技术，可以变废为宝，提高经济价值，具有成本低、见效快、销路好的特点。本书融科学性、技术性、通俗性、实用性于一体，可供生物化学生产技术人员开发新产品、新技术参考，亦可供生物化学科技人员及大专院校师生阅读。