《调鼎集:中国古代饮食器具文化》介绍了中国古代的饮食文化,内容包括:人间的烟火、说灶、古代的火锅、青铜饕餮、漆木成器、远古的酒器、连理杯及其他、美食宜配美器等。
《美味小菜(3)(朝汉对照)》全面介绍韩国*料理研究专家们推荐的餐桌基本小菜、干汁小菜、酱菜、海鲜酱的制作方法,分类介绍用不同材料制作不同美味小菜的方法。《韩国料理家常美食系列:美味小菜(3)(朝汉对照)》详细介绍从材料的初加工到切、调成淡、入味、出锅装盘等初学者所必需的料理技术。料理量以肉眼、手感可估摸的四人份作为标准。携带方便,随时可供查阅。目录分类清晰,轻松查到料理菜单。料理制作步骤详细、浅显易懂,《韩国料理家常美食系列:美味小菜(3)(朝汉对照)》是单身人士、新婚主妇的良师益友。
《泡菜类(1)(朝汉对照)》全面介绍基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法。公开了韩国*料理研究专家们的泡菜提味秘诀。全面介绍初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌渍法、应用烹调法等技术。携带方便,目录分类清晰,料理制作步骤详细、浅显易懂,是单身人士、新婚主妇的良师益友。
自己动手的做食物,不仅仅是出手DIY的乐趣,更重要的是可以控制原材料的使用,让自己和家人吃得更健康。亲手为心爱的人煮一餐饭吧,然后看着他吃得很满足的样子,体味简单的幸福。
《中国菜谱大全》精选的上万道菜品,汇集了我国东南西北名菜精华,融合了各地或甜或辣的不同口味,讲解了生活中常用的烹饪技术,介绍了健康科学的饮食方法,旨在打造一部内容全、操作简单、方便实用、经济又实惠的菜谱书,教你烹饪出色香味俱全的家常美食,科学地健康配膳,让你和家人吃得健康、吃得合理。书中所选的美食,既有流传甚广的大众经典菜,又有独具风味的地方特色菜,既可解决众口难调的问题,又可以为百姓的餐桌增色。酸、甜、苦、辣、成,五味俱全,黄、绿、黑、红、白,五色全有,煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸,烹饪方法应有尽有,无论是北方人还是南方人,无论是年轻人还是老年人,都可以在书中找到自己想吃的美味。《中国菜谱大全》中所选菜例皆为简单菜式,原料、配料和做法介绍详细,烹饪步骤清晰,详略得当,读
韩食家常菜典——寺院饮食主要内容是素食、素菜、素汤的制作方法,其内容分为两大块,一为制作菜肴的一般性常识问题,如常见蔬菜的特点,作料的计量等做菜秘诀的阐述;二为具体制作方法,按春夏秋冬四个季节详细叙述了其操作过程。该书以图文并茂的形式,按做菜顺序叙述相关操作,既清楚又简单,是自己想要亲手做一做韩国料理的好奇人群、新婚夫妻、单身汉的良师益友。 1.介绍应季蔬菜,天然调料的制法以及计量方法 2.清淡、可口的天然食品 3.春夏秋冬应季饮食突显寺院饮食特色
《家常菜好吃菜1001例》教你用常见的食材做出自己拿手的营养好菜。内容包括清新蔬果、营养豆类、诱人肉食、美味禽蛋、鲜香水产、百变面食、好吃米饭等。全书均按原材料来分类,同种原材料又按凉菜、热菜、汤羹等顺序教读者轻松做出拿手菜。同时设有“营养师建议”、“贴心小提示”等栏目,给你实用的营养指导和烹饪指导。书中附录则会让你全面掌握食材的营养价值、采购须知、饮食宜忌、烹调技巧等内容,令你吃出美味,吃出健康,吃出营养。
《大厨家常菜》主要内容包括:凉菜系列、菜心蛰皮、酸辣蕨根粉、川式蒜泥辣茄条、圆葱拌木耳、红油冬笋金针菇、蒜泥白肉、红油麻酱鸡、红油肚丝、橙汁木瓜、蒜香裙带菜、荤菜系列、滑炒里脊丝、韭黄炒里脊、辣椒炒肉、水煮肉片、川味回锅肉、坛香肉、春笋焖肉、香辣猪蹄、焦溜丸子、四喜丸子、熘肝尖、酸豆角炒腊肉、泡椒腰花、久香腌腩肉等。
本书是新浪美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量,源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜,在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上,按照从主菜(第二~四章,口味从浓到淡)到凉菜(第五章)再到主食(第六章)的顺序,对博客原有内容进行了整理和编排。此外,还特别添加了做菜的基础知识部分(*章),包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友,相信都能从中获益,真正体验一把烹饪的乐趣。
《厨娘:拿手菜》收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO(博客名:YOYO食色空间)的100道家常美食,让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味。 书中包含了简单方便的拿手菜、好看又好吃的套餐、营养美味的汤粥、应时应景的传统美食、简单好做的烘焙和甜甜蜜蜜的甜品,能够满足不同时间对美食的不同爱好。此外,书中还贴心地收录了很多新手必学必会的厨房收纳与清洁小窍门,让美食的台前幕后都轻松无负担。 除了看得见的内容之外,本书还特别加入了精华博文二维码,只需扫一扫,便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容,并轻松分享朋友圈,与好友分享家常美食。