本书编校了民国时期茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶业》为作附录，是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献，兼具理论价值与实践意义。同时，可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、庄任、刘轸等先生为中国茶业的复兴所作出的努力与奉献之历史场景，其所折射的茶人精神仍具有极大的影响力与启迪意义。

本书从日本荣西禅师来宋朝留学开始说起，引出禅茶文化及其背后的一整套饮食体系。作者以平安时代、镰仓幕府、室町幕府和江户幕府各个时期中出现的茶人茶事为线索，讲述了道元禅师、隐元禅师、足利义满、足利义政、丰臣秀吉、德川家光、村田珠光、武野绍鸥、千利休等历史名人的传奇故事，以及茶叶、茶道、茶会、茶席、茶食、茶料理的种种奇闻轶事，以美食典故的来龙去脉，勾勒出风云变幻中的生活美。

本书以茶的远古起源、发展历史、对外散播直至当代茶的全球化分布为主脉落，描绘了自神农氏以降特别是唐宋以来一千多年中华茶文化的兴衰变迁历史，包括茶由中国西南传向长江中下游和北部中原，再向朝鲜、日本以及吐蕃、西夏、辽、金等边区传播，再至向南亚、欧美、非洲的全球化散播，以及人们饮茶式的演变、茶器茶具的制造、茶的制作方法变化乃至茶诗、茶词、茶曲、茶文、茶书画等衍生物的历史变化，系统而清晰地阐述了中国茶的起源与繁盛的历史进程。全书在确保史实和逻辑严谨的基础上注重表述的生动、文字的洗练和场景的描绘，使本书在具有史学价值的前提下更具有可读性和趣味性，帮助读者在轻松愉悦的阅读中掌握的茶的发展历史，并以物起兴、审势明理，以哲学性的思考增加其广度、深度和厚度，是当下茶文化史书中难得的既具有

本书是一部颇具个性的茶文化史，作者借助与茶叶有关的生动故事，通俗诠释茶在人类文明发展中所扮演的精彩角色。从唐宋时代的茶马古道，到蒙元帝国称霸全球，到东方树叶在西方普及并流行，茶的倩影，从不张扬，也从未消失。因此，茶叶史，也是一部政治经济史。小小树叶的背后，是利益和战争的导火索！本书作者将茶叶写作从文化引到国际政治和文明冲突层面，作者跟随一片小小的茶叶，穿越古今，横跨东西，打破时间空间的界限，将茶战的故事，以及战神与茶神的博弈，精彩呈现在读者面前。

中国是茶的故乡，中国人种茶、制茶、喝茶、爱茶，并把茶艺传遍海内外，茶已成为中国*代表性的文化符号之一。作为一种绿色饮品，茶有着独特的保健功效，同时，它还是招待客人、增进友谊的媒介。本书对中国茶历史、名茶、泡茶方法、茶礼茶俗等做了生动讲解，希望更多的读者由此了解中国茶、爱上中国茶。 China is the home to tea. Chinese plant tea, make tea,drink tea, love tea, and spread tea all over the world. Tea hasbecome one of the most representative cultural symbols of China. Asa kind of green beverage, tea is of unique health efficacy.Moreover, tea is the media for entertaining guests and cementingfriendship. This book gives a vivid illustration on Chinese tea’shistory, well-known types of tea, tea-making methods, tea-relatedceremonies and customs, with the hope that more readers will gainan understanding of Chinese tea and love it.

壶是茶人丰富心灵的写照。一把壶具有圆满自足的小宇宙。从水置入之始，壶体起了骚动，温度的觉醒，容纳着各自茶叶的形境，水浸入叶体的生命，染浸释放单宁的甘美。接着转韵往来正是茶汤呈现生命的时候，而茶汤美感的养成，就在于如何泡出真味。茶叶与壶的距离看似远又近；却又自我表述，茶香和汤味合声共鸣；都在茶叶与水滋润间诞生；这就是汲甘泉，瀹芳铭，两三寸水起波涛的乐趣。品茗泡茶、茶香四溢时；壶在眼前已十分。 等待爱壶者在自己的心。情绪，思维上找到壶之美，经由赏壶心法来观壶，融合在壶的旋律中，照见了壶里乾坤.镜射壶的大千世界！

中国人民素来重视饮食，相应地，饮食文化也非常地丰富，但是，很多人听到“饮食”二字，都只是想到了烹饪饮食，也只理解为“饮食”单方面的文化。其实，我国饮食文化不仅于此，它还包括了荼文化、酒文化等多方面。本书从“精、美、情、礼”层面深刻解读我国传统饮食文化。敬请中华饮食文化爱好者阅读。

懂得品茗是人生一大享受。从茶器的选用，到摆放茶席，无论简约潇洒，或是隆重华丽，茶席的高雅情调丰富了现代人味觉飨宴之外的精神情趣。 密宗的曼茶罗，意为圆轮具足，茶席曼荼罗，即将茶，器聚集在一起的品茗空问，不仅显现审美趣味，并能在短暂的瞬间，转化为水恒的心灵注脚。本书从唐、宋、元、明、清，一路走到现代，领略了历代茶席风华，聚集了每个时代的品茗魅力，成为现代人习茶、布置茶席的参照，并陪伴现代人在茶香穿透的愉悦中，建构随心所欲的茶席。

从食俗的由来到食物的真相，与我们 密切相关的小小餐桌，又见证了中国历史的哪些节点。 本书以大的中国历史朝代为划分，讲述了中国不同的历史时期的饮食风格，不仅有美食文化作品的活色生香，又融入了其在历史背景下独特的饮食意义。

专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」推出《知日》特集第53弹《知日？好吃不过拉面》特集！＊探寻全日本的美味拉面+名店拉面指南，开启一趟平凡而温暖的拉面之旅；＊对话一风堂与大胜轩，向世界传递拉面的喜悦与魅力；＊ 拉面食器+ 拉面食谱大公开！＊速食拉面测评+拉面与酒的百分速配指南，不仅好吃，还很好玩！ ＊了不起的拉面职人与世界各地的拉面体验。 一本《好吃不过拉面》，将与你一同探讨让拉面美味的奥秘！

时代在进步，行业在变化。行业所需，教育所向。考虑到实用、够用原则，本书从调酒入门者可能遇到的各种困境出发，围绕酒水知识、调酒工具、技术、载杯、装饰物等主题，为学习者开启一条从酒吧服务员一吧员一调酒师的晋升之路。 本书共分为六个项目，按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行全新的整合与归纳，以“可教、可学、可做”为原则，每个项目又分为若干个任务。在体例上，每个项目都安排了项目目标、项目关键词、项目导入、知识拓展、项目小结、项目训练等栏目。党的二十大报告提出要努力培养造就 多大师、高技能人才，本书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于培养出 的酒文化传承大师与创新者、调酒高技能人才。

宜红茶创制于19世纪中叶，至今约150年历史。1850年，俄商在汉口购茶，由宜昌转运汉口出口的红茶，被取名为“宜昌红茶”，宜红因此而得名。2017年宜红被纳入欧盟公布的与中国互换100个地理标志产品清单，它也是万里茶道上罕见的“外贸茶”，由茶商捐修的骡马驮运道以及宜都茶港区、码头、宜都红茶厂旧址等遗存，是万里茶道上不可或缺的重要组成部分。本书以翔实的资料、新颖的文风、独特的视角介绍了宜红的起源、万里茶道宜昌段及遗存、宜红茶产区、宜红的制作工艺和功效、宜红茶的发展和外贸出口、宜都宜红茶厂的历史与辉煌、宜红茶大师、宜红茶文化传承与发展、宜红茶带动地方经济发展以及新的时期宜红的发展与远景目标。

徐兴海、胡付照编著的《中国饮食思想史》在梳理中华饮食文献的基础上，以贯通式的研宄中国饮食思想的发展史，探索其逻辑的历史发展历程，说明饮食思想是如何的成为中国文化的重要徂成部分。揭示‘民以食为天’的思想如何影响中国人的生活情趣、人生态度、思维方式，从而形成了与世界各国迥异的独立思想体系。从对中国神话传说的分析开始，从原始社会打通到当代，关注近三十年来传统饮食思想的深刻转变，是一部具有新意的探索中华饮食之道的著作。

\\\\\\\\\\\\\\\"茶品推介”不仅是茶产业流通服务领域的重要职业技能，同时还承担着弘扬科学饮茶和传播茶文化的社会责任，是目前行业现状下亟待培养的专项职业能力。本教材针对\\\\\\\\\\\\\\\"茶品推介”职业能力要求，分为基础篇、推介篇、技巧篇三个模块进行系统阐述。基础篇包括了职业认知、茶品分类、茶业概况、评茶基础、科学饮茶五个项目，深入浅出地介绍了该职业能力所应掌握的理论知识。推介篇采取理论结合实操的方式，让学习者学会绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶以及其他茶类的推介方法与技巧。技巧篇通过礼仪规范、销售话术、成交技巧、客情维护等理论知识与实战技巧的练习，提升茶品推介能力，让学习者做到\\\\\\\\\\\\\\\"知行合一”。

本书是高等职业教育园林类及通识课教材，上篇茶艺基础，全面介绍了中国的饮茶历史和茶文化基础知识；中篇茶艺各论，六大类茶加上再加工茶花茶，介绍了各大类茶的主要特点、名品和品饮方法，上篇和中篇为课程的基本内容；下篇茶席设计和茶会组织为进阶内容，大家可根据实际情况选择教学内容和安排课时。为激发学生的学习兴趣，本书内容注重生活中的茶艺实践和趣味性。 学生通过本书中大量的实操练习，掌握有关茶叶的分类和各类茶中代表名品的特点及日常生活中的品饮方法。在习茶过程中，了解中国茶文化之博大精深，激发学生对中国传统文化的热爱，提升日常审美情趣，在品茶的同时慢慢学会专心静心，修身养性，体会茶之道即心之道。 本书可作为高等职业教育园林、园艺、旅游、酒店等专业的教材，也可作为全校素质类教育的茶

《茶文化与茶艺》在内容编排上以《 职业技能标准——茶艺师》和《茶艺职业技能竞赛技术规程》为依据，根据高职高专教育规律和高职高专学生的认知特点，充分吸取了其他同类教材之所长，强调对学生服务技能、职业素养、创业意识的培养，以技能训练为主线、相关知识为支撑，具有较强的实践指导性。教材立足于茶文化和茶艺两个核心内容，向前延伸到茶叶常识性知识，向后延伸到茶文化简史以及茶的对外传播。设置了探寻悠久的茶文化、走进广袤的茶区、传扬中华茶礼仪、修习精湛的茶艺、感受多彩的茶席五个项目。结构合理、循序渐进、详略得当，语言简练、文字晓畅，知识深入浅出，图文并茂。教材内容和章节的前后顺序安排符合教学规律和认知规律，充分贯彻素质教育思想，有利于培养大学生的创新能力和提升大学生人文素养，有利于传承和弘