中外民俗文化是一个庞大的内容体系，即使是一个国家，它的民俗与文化也足以成一本书，所以，在世界范围内挑选哪些国家、哪些民族、哪些民俗在本书中作介绍应有一定的依据。由郑燕玲、王晓聪主编的《中外民俗文化》在中国旅游目的地国家中，选取了有代表性，有学习运用价值的民俗。 总之，本书内容选择思路清晰、重点突出、取舍有度。

本教材结合旅行社操作实务的特点，系统介绍了旅行社操作的相关理论和实践内容。全书围绕设立旅行社、设计旅游线路、计调操作、外联销售、咨询与客服、出境旅游、航空票务、财务管理和员工管理等内容展开，并贯串大量的实例，注重实训，不仅让学生对旅行社操作这一服务行业有一个整体把握，而且能够提前进行工作“演练”。 本教材在内容上力求做到知识性、新颖性和应用性并重，并且从实用的角度把我国*的旅行社操作实务信息融入其中，内容翔实，案例丰富，使学生能够较快地进入旅行社工作的角色之中。

本书结合了旅游饭店餐厅服务行业特点、突出应用型人才培养，根据国际旅游饭店餐厅服务行业发展的新形势，依照旅游饭店餐饮服务工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识，并通过指导学生实习实训，强化技能培养，以达到学以致用的目的。 本书融入了旅游饭店餐厅服务*的实践教学理念，突出“以任务为导向、以加强学生实际操作能力为核心”的教育模式，从而能够有效提高学生的职业素质和业务水平，并尽快适应职业岗位的需要。本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学，也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材，还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。

本书针对高职高专旅游管理类专业人才培养的需要，选择的教学内容如下：旅游法规概论、合同法、旅行社及导游人员管理制度、旅游资源和交通管理法规、饭店管理法规、消费者权益保护法、反不正当竞争法、旅游纠纷解决机制。内容以需要为准，以够用为度。书中选编了大量的案例，以加强学生对基本知识的理解与应用。本书结构简洁，重点突出，实现了法律与案例的有机结合。 本书可作为高职高专院校旅游管理类专业学生学习旅游法规课程的教材，也可以作为从事旅游管理实践工作人员迅速提高旅游法规知识与应用能力的自学用书。

全书围绕酒店人力资源管理的基本职能，按照高职院校教学要求，采用模块化结构编写，每个模块由若干个项目组成，每个项目又由若干任务组成。全书共分为七个模块，包括酒店人力资源管理概述、酒店工作分析、酒店员工招聘、酒店培训、酒店考核、酒店薪酬设计、酒店劳动管理。 较之以往的高职教材，全书特色在于以下三方面：以素质培养为基础、以能力培养为核心，紧密追踪酒店人力资源管理发展前沿，构建层次化课程教学体系；任务驱动、项目导向，打造学习工场，设计职业情境，将理论教学与实践操作融为一体；以酒店人力资源管理职能完成为载体，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生的创新意识和实践能力的培养。

陆丽娥编著的《出境领队实务》编写的过程中，一直强调紧贴领队出境工作岗位所需要的专业能力、社会能力、方法能力和综合职业能力。确定读者的能力培养起止点的宗旨，摒弃了以往教材中理论性太强的章节，结合行动导向法的教学设计思路，以更贴近现实工作环境，配合对应的照片、图表、流程图和案例，实现边学边做，边做边练的学习效果。在每一模块中都设计有学习目标、案例学习、任务导入、任务分析、知识准备、任务制定、任务实施、评价反馈等板块，注重读者对知识的输入和学习成果的输出。

《旅游管理（含涉外旅游）》是高等职业院校学生专业技能抽查标准与题库丛书之一。本书由两部分组成，部分为旅游管理（含涉外旅游）专业技能抽查考试标准；第二部分为旅游管理（含涉外旅游）专业技能抽查题库，包含技能抽查考试的部分试题。此外，还有完整的试题资源库以电子光盘的形式附于本书中。《旅游管理（含涉外旅游）》可作为高职旅游专业学生与教师的参考用书。

本书按照必需、够用的原则，以应用为目的，以现代饭店营销理论的系统阐述为基础，通过对现代饭店营销知识与技能的优化整合，在短的时间内培养学生从事现代饭店营销工作必需的知识与技能。本书突出案例教学的特点，采用了大量直接反映当前旅游业与饭店业现状的新型案例和国内外饭店营销的典型案例，探讨如何有效地开展饭店营销工作，突出职业院校饭店服务与管理专业高技能应用型人才培养的特点。

“现代饭店管理概论”是职业院校旅游管理专业、饭店服务与管理专业的专业基础课。为了适应教学需要，我们编写了本书。本书共分十二章，主要从饭店管理基础、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店公共关系、饭店后勤管理等方面来进行阐述。 本书既可作为职业院校旅游管理专业、饭店服务与管理专业学生的教材，也可以作为饭店企业服务与管理人员的培训教材或自学用书。

《前厅服务与管理》根据对学生需求和职业需求的调查，设置了预订服务、总台接待服务、礼宾服务、客户关系维护、电话总机服务、商务中心服务、商务楼层服务7个项目共31项任务。通过学习完成31项任务，学生不仅能够学习酒店服务文化，而且能够根据客人的需求，提供相应的前厅服务，从而满足客人需求。 《前厅服务与管理》适合作为中等职业学校和高等职业学校的教学用书，也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考书。

本书以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。 本书思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。 本书可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。

本书以项目和任务的形式，系统地阐述了导游员应具备的基本素养、知识和行为规范，深入浅出地讲解了导游业务的工作程序以及事故处理方法，具体内容包括导游业务概述、导游员应具备的素养、导游员应具备的礼貌礼节、导游员带团程序等九个项目。本教材注重系统性、实用性与创新性的结合，案例丰富，体例新颖，可读性强。 本书可作为高职院校旅游管理专业和相关本科专业的教材，同时也可作为旅游企业对导游员进行资格培训的教材。

本书结合旅行社经营管理的业务实践，以培养旅游专业学生操作与应用能力为目标，详细阐述了旅行社的性质和职能，经营管理理论，基本业务，旅行社产品、价格、销售、促销策略，旅行社人力资源管理，旅游接待工作，旅行社风险应对等与旅行社息息相关的内容。 本书在对国内外旅行社进行深入调查的基础上，列举了大量真实、生动的案例，提出了具体、有针对性的问题，提炼了每部分内容的学习目标，使教学方向更为清晰明确、重点突出；导入了教学建议，方便老师对课程的理解和安排。这是一本具备实用性、指导性、科学性和前沿性的高职高专教材。 本书可作为高职高专旅游专业和相关本科专业教材，也可作为旅游行业相关人员的培训用书。

本书是全国100所高职高专院校旅游类专业规划教材之一。 本书坚持以培养学生餐饮管理过程中所必需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，首次尝试从饭店餐饮部门“资源管理”的角度，对教学内容进行了全新的整合与提升，以各类资源模块的形式编写，增强了教学内容的实用性，其中的专业理论知识以实用、够用为度，以强化应用为教学重点，注重融会贯通，内容与饭店餐饮管理工作的实际结合，与餐饮职业资格鉴定考试内容衔接，与中国饭店业职业经理人执业资格认定考试内容相融通，增强了适用性。 本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书，也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。

本书结合餐饮服务工作的实际，从认识餐厅、餐前准备、开餐服务、席间服务、餐后服务等6个项目出发，制定了每个项目的学习目标和能力目标、任务引领型的项目活动表，每个项目中分别以任务的形式提出要求，并提供现场模拟情景和知识链接，后通过同学、教师及自我评价来衡量学习的收获，形式新颖，实用性强。 本教材既可作为中等职业学校和高等职业学校的教学用书，也可作为旅游企业、旅游培训部门对餐饮部各岗位员工进_行岗前培训或在岗培训用书，同时也可作为饭店员工参加岗位考级的复习用书。

《现代酒店管理：理论、实务与案例》在现代酒店管理的理论和实践方面有全新的理解和阐述，注重知识的系统性、前沿性和实用性。全书共十一章，从现代酒店概述及基础管理理论入手，详细介绍了现代酒店组织系统管理、房务系统管理、餐饮系统管理、服务质量管理、人力资源管理、财务管理、设备管理、市场营销管理和安全管理等内容。每章都有大量的实务引导和案例分析，并提出现场应用的研讨课题。

为了更好地适用旅游业发展和培养新型旅游服务、管理人才，根据高职高专旅游管理专业人才培养目标，本书通过当前旅行社的岗位设置和运营过程的考察分析，采用任务驱动的编写思路，以旅行社典型的工作业务为项目载体，使学生在完成具体业务操作、训练任务的过程中，学习必要的知识，掌握旅行社业务的操作技能。本书主要内容包括旅行社的设立、旅行社员工的招聘和培训、制定旅行社年度计划、旅游线路的设计、旅游采购、旅游产品的市场推广、旅游团队的接待、旅行社管理软件操作等。 《旅行社运营管理实务》可作为高职高专旅游及相关专业的教材，也可作为从事相关职业人员的参考用书。

李燕、徐静编著的《旅游英语》共十三个单元，主要包括：旅游咨询、入住酒店、餐饮服务、通信服务、会展服务、消遣娱乐、参观游览、地陪服务、景点介绍、旅游购物、解决投诉、中国传统节日、送行告别。 每个单元均由“单元目标”“背景知识”“热身练习”“情境口语”“阅读理解”“写作”“知识扩展”和“旅游须知”八个模块组成。每个单元一个主题，同时涵盖听、说、读、写基本训练。 本书提供PPT、听力音频等资料，可扫封底二维码下载。 本书构思独特，内容新颖，实用性强，使用面广，突出了“以典型工作任务为逻辑主线落实教学内容”的特点，可供高职高专及以上水平的旅游英语专业及旅游管理专业教学使用，也可作为旅游企业服务与管理从业人员的培训教材。

本教材是根据国家*对高等职业教育的有关精神，结合高职高专培养应用型人才的特点，在汲取了版教材的反馈与同类教材之所长的基础上，编写了此书。本教材分餐饮服务和餐饮管理两大部分，共11章内容。餐饮服务部分详细介绍了中餐、西餐、宴会等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序等内容；管理部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理、成本核算管理、服务质量管理、设备用品管理、卫生安全管理以及餐饮服务管理英语等方面进行了全面、系统的阐述。另外，在每章还设置了学习提示、学习目标、重点概念、案例分析、知识拓展、课后练习等内容，以增加本教材的学习性、应用性与实际操作性。本教材书写规范、内容丰富、由浅入深、涉及面广，集理论性、知识性、实践性、实用性、拓展性于一体，充分体现了理论教材与实

《旅游概论》设置了十大模块，每大模块设若干任务，并附有翔实的资料或案例来介绍旅游的相关概念、旅游的历史、旅游活动的基本要素以及旅游对经济、生态环境、文化、社会的影响，突出了理论知识的应用和实践技能的培养，实现了旅游概论教学理论与实践的一体化。本教材适用于旅游专业大专学生，也可作为旅游类从业人员的培训教材。

《旅游产业项目实务(投资开发运营)》作者王丽华凭借对旅游市场的深入了解和丰富的实务经验，在梳理国内旅游产业发展现状和趋势的基础上，以纵览旅游项目开发全流程的视角，对旅游项目主要环节的常见问题和案例进行了深入剖析，内容涉及项目拿地、建设、运营、投融资、资本退出等重要方面，涵盖旅游项目从初始投入到资本退出的整个流程。通过对旅游项目实务问题相对完整的梳理、归纳、分析，能对旅游项目的开发方、投资方、运营方以及其他项目参与方有所启示。

本书在精炼现代企业人力资源开发与管理先进理论与理念的基础上，对旅游行业发展*特征与趋势、旅游企业人力资源开发、管理实践方法与技巧，以及相关法律、法规、政策走势等作了详细的介绍，按照“*规划教材”高标准要求和“经典教科书”规范体例精心编成。 本书充分汲取了现代人力资源开发与管理的精髓理念.并立足中国转型期的特殊国情和本土实践，广纳近年来中外人力资源管理*文献经典思想和方法，并在此基础上围绕“人本方略”这个核心主题，全景式地展现了现代旅游企业人力资源开发与管理的精要思想、先进理念与方法、技巧，以及典型的运作案例和精炼的操作技术。内容体系周全完整，体例安捧新颖独到：理论解说科学严谨、通俗易懂；操作方法具体、形象、直观、精炼。 本书体现了“以能力为模块，以服务为宗旨”的先进理念

本书针对高职高专饭店管理及相关专业的教学需要，遵循从原理到方法的思路，将管理学的基本原理与饭店前厅业务管理有机结合，系统介绍了饭店前厅管理的各个方面，包括前厅概述、客房预订、大厅服务、总台接待、前厅销售管理、前厅信息管理、宾客关系管理、前厅服务质量管理、房价管理和前厅管理人员等内容，并在每章中安排实践训练环节，以培养学生的应用技能。 本书适合高职高专饭店管理及相关专业作为教材使用，同时适合饭店从业人员参考。