本书在内容安排上注重基础知识、基本技能，加强实践教学内容，突出实用性。全书共11个项目，主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成，认具体项目为载体组织教学内容，使学生在完成项目过程中构建相关理论知识，培养工作技能，发展职业能力。 本书可作为高等职业教育生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业学生用书，也可供相关行业技术人员参考。
本书介绍了常用的分子生物学和基因工程实验技术。全书分为三部分，第一部分为基础性实验，介绍了一些简明且独立、可操作性强、实验结果明显、成功率高的实验方案，每个实验可在半日内完成，因此特别适用于相关专业的本科实验教学；第二部分为综合性实验，实验略微复杂，适用于有一定基础的高年级本科生实验教学；最后一部分为研究性实验，为培养学生独立科研的能力提供了更加贴近科研工作的实验方案。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
全书初步打算编入16个实验，每个实验分实验目的、实验原理、实验材料和仪器、试剂的配制、实验步骤、注意事项、思考题等部分，在实验步骤中插入具体的操作简图，并附有提示和说明。对实验的原理和背景有较为详细的叙述；在实验步骤中插入具体的操作简图，并附有说明和提示。本教材将与《分子生物学（第二版）》（王曼莹主编）配合使用。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
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本教程将生物化学与分子生物学实验内容进行了分类和归纳，把诸多实验方法进行整合，使实验内容更具系统性、条理性，利于学生掌握各项实验方法并了解各种方法间的相互关系。本教程的另一特点是强调实验的应用性，通过案例设置引导学生了解所学实验的应用范围，使学生在掌握实验原理及方法的基础上，提高分析问题、解决问题的能力。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
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该书包括如下内容：质粒DNA分离纯化的原理和操作技能；DNA琼脂糖凝胶电泳的基本原理和操作步骤；DNA限制性内切酶的作用原理和DNA酶切的操作技能；DNA割胶回收、纯化的基本原理和操作步骤；T4DNA连接酶的作用机理以及DNA连接的操作方法；感受态细胞的概念、感受态细胞制备和质粒转化的操作步骤；PCR的基本原理和操作技能；动植物组织DNA的提取的基本原理和操作步骤；动植物组织总RNA提取的基本原理和操作步骤；RT－PCR的基本原理和操作技能；Southernblot、Northernblot、SDS－PAGE、Westernblot的原理和操作步骤；基因的原核表达等内容。
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《21世纪高等院校示范性实验系列教材：分子生物学实验教程》依据系统性研究型的分子生物学实验教学体系，以基因功能及其调控研究为主轴，致力于帮助学生系统地进行基因克隆和基因功能及其分子调控研究相关的蛋白质表达纯化、转基因技术、生物大分子杂交技术、蛋白质一蛋白质相互作用及蛋白质-DNA相互作用等*分子生物学实验技术原理的学习和技能训练，理解并领会分子生物学实验技术在实际科学研究中的具体应用。 《21世纪高等院校示范性实验系列教材：分子生物学实验教程》可作为综合性大学及理工和师范类院校生物学科各专业本科生与研究生的实验指导，还可作为从事相关领域教学、科研工作人员的参考书。
该书包括如下内容：质粒DNA分离纯化的原理和操作技能；DNA琼脂糖凝胶电泳的基本原理和操作步骤；DNA限制性内切酶的作用原理和DNA酶切的操作技能；DNA割胶回收、纯化的基本原理和操作步骤；T4DNA连接酶的作用机理以及DNA连接的操作方法；感受态细胞的概念、感受态细胞制备和质粒转化的操作步骤；PCR的基本原理和操作技能；动植物组织DNA的提取的基本原理和操作步骤；动植物组织总RNA提取的基本原理和操作步骤；RT－PCR的基本原理和操作技能；Southernblot、Northernblot、SDS－PAGE、Westernblot的原理和操作步骤；基因的原核表达等内容。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
