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    • 图解零基础:时尚中式服装裁剪与制作
    •   ( 3106 条评论 )
    • 王京菊韩潇潇胥恒 著 /2023-01-01/ 化学工业出版社
    • 本书以全彩色图解的形式,精选大量中式服装,强调新款式、新造型、新技法,帮助读者轻松学习和掌握时尚中式服装制板与裁剪技法与技巧。全书内容涵盖中式服装裁剪制作与制板基础知识、旗袍的裁剪制作与制板、中式短衫的裁剪制作与制板、中式袍服的裁剪制作与制板、中式马甲背心的裁剪制作与制板、中式罩衣的裁剪制作与制板等。本书图文并茂、通俗易懂,技术性、实用性、实操性强,为读者提供了大量能直接裁剪制作的中式服装制板实例。本书既可供广大服装爱好者、服装技术人员阅读和使用,也可作为在校师生的教学参考书,快速入门,成为高手!

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    • 牛仔成衣洗水实用技术
    •   ( 375 条评论 )
    • 李国锋编著 /2014-07-01/ 中国纺织出版社
    • 本书从洗水厂工艺技术角度和工厂实际操作角度,结合目前各洗水厂的现状,比较全面地介绍了牛仔成衣的各种特性,洗水厂所用原材料、设备、化工助剂,各种工艺的实际操作方法,以及操作过程中可能产生的问题以及这些问题产生的原因、预防办法、解决方案等。介绍了牛仔成衣件染的各种方式、方法,同时还介绍了目前洗水行业所使用的*特殊处理工艺及工艺组合,及其*的成果。后对绿色环保、牛仔服装指标要求、牛仔成衣的保养与收藏作了简要阐述。 全书浓缩了牛仔洗水行业的实际操作和理论,可供洗水行业的工艺人员、实际操作人员、工程技术人员、相关行业的管理者、跟单员、开发人员以及染整及相关专业师生阅读参考。

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    • 膳食花色苷与健康(第二版)
    •   ( 29 条评论 )
    • 郭红辉杨燕王冬亮 /2024-12-06/ 科学出版社
    • 本书较为系统、全面地阐述了花色苷的理化特性、食物来源及生理保健作用。本书包括两篇,第一篇是花色苷的概述,主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化特性、食物来源、提取纯化、开发利用技术进行了叙述;第二篇是花色苷的生物活性和对疾病的预防功效,对花色苷在机体的吸收与代谢及抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗及抗肿瘤作用等生物活性和疾病防治作用进行了阐述。

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    • 喷墨打印基础 :喷墨与墨滴中的科学(译)
    •   ( 29 条评论 )
    • (英)斯蒂芬·霍思(Stephen D.Hoath) /2024-11-01/ 科学出版社
    • 喷墨打印是以墨滴为基础,集喷射工艺、扩散沉积过程分析及计算机辅助设计于一体的先进微加工制造技术。《喷墨打印基础:喷墨与墨滴中的科学》立足于墨滴产生、滴落和碰撞的科学机理,系统地介绍了喷墨打印复杂过程、材料工艺等影响因素和喷墨各阶段表征方法。《喷墨打印基础:喷墨与墨滴中的科学》共16章,详细讨论了墨水从喷墨打印头内喷出,穿过空气然后撞击衬底并扩散,*后形成沉积物的过程;介绍了喷墨打印过程各阶段的数值仿真方法,并阐述了射流与墨滴的可视化与测量以及流体与表面表征的实验技术;*后给出了喷墨打印的一些应用和对未来喷墨打印技术的展望。

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    • 未来食品科学与技术
    •   ( 523 条评论 )
    • 刘元法,陈坚 /2024-12-05/ 科学出版社
    • 本书以未来食品发展趋势和需求为核心,聚焦食品科技创新和未来食品体系,分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手,系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术,为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。

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    • 香肠制品加工技术
    •   ( 435 条评论 )
    • 高海燕张建 主编 /2013-11-01/ 科技文献出版社
    • 《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合 , 内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作 性 强的香肠类食品生产科技丛书。 《香肠制品加工技术》可供 从事香肠制品开发 的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考 使 用,也可作为大中专院校食品科学与工程专业、高产 专业、 农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实 习 实验教学参考用书。

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    • 施普林格气味手册(中)
    •   ( 172 条评论 )
    • (德)安德莉亚.比特纳主编;王凯等译 /2023-01-01/ 科学出版社
    • 本套书(上、中、下三册)根据原著2017版翻译,分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计26章,主要阐述了人体嗅觉生理结构和感知机制、气味生理效应、气味感知的生理心理研究、人体气味化学分析、信号交流和行为影响等内容。

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    • 食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011
    •   ( 245 条评论 )
    • 本社 编 /2011-09-01/ 中国环境出版集团有限公司
    • 本规范共分10章和2个附录,主要技术内容包括:总则,术语,工厂平面布置,洁净用房分级和环境参数,对工艺设计的要求,建筑,通风与净化空调,给水排水,电气,检测、验证与验收。本规范经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布,自2012年5月1日起实施。

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    • 中国古代制瓷工程技术史
    •   ( 356 条评论 )
    • 熊寥 /2014-07-01/ 山西教育出版社
    • 《中国古代制瓷工程技术史/中国古代工程技术史大系》在详尽地把握古代文献、考古发掘出土的实物资料和科技测试数据的基础上,全面系统地对中国古代制瓷工程技术的历史进行了梳理和总结,描绘了中国古代制瓷工程技术发展历程的宏大画卷,展示了古代中国制瓷工程技术的杰出成就;与此同时,本书还对同类书所忽略的历代瓷器成型技术、装烧技术、瓷窑技术、传统制瓷技术等,都作了具体而深入的研究与阐述,从而扩大并完善了制瓷技术史研究的范畴。该书内容翔实,叙述得体,语言流畅,同时也提出了许多重要的新见解,是目前我国反映古代制瓷技术及其内在发展历史动因较为完善的一部高质量的著主术。

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    • 纺织品功能整理
    •   ( 120 条评论 )
    • 田俊莹 著 /2015-10-01/ 中国纺织出版社
    • 《纺织品功能性整理》内容包括功能整理的发展状况、安全防护功能整理、卫生保健功能整理、舒适性功能整理、环境友好型功能整理技术、功能整理的评价与标准、以及功能整理的*近研究进展七大部分,其中安全防护功能整理主要介绍阻燃整理、防紫外线整理、防辐射整理、拒水拒油整理等;卫生保健功能整理主要包括抗菌整理、皮肤保健整理、负离子保健整理和远红外保健整理等;舒适性功能整理主要包括防水透湿整理、吸湿排汗快干整理、蓄热保温整理等;环境友好型功能整理技术主要包括生物酶整理技术、涂层整理技术和泡沫整理技术;功能整理评价方法与标准主要包括功能整理效果评价方法与标准以及对环境影响的评价等。 《纺织品功能整理》系统论述各种特殊功能的整理方法、原理、整理剂的结构与性能、应用实例以及整理效果与对环境的影响

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    • 中央厨房导论
    •   ( 340 条评论 )
    • 张泓 /2025-01-01/ 科学出版社
    • 随着我国餐饮行业的快速发展,中央厨房正在祖国大地迅速兴起,开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合,将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式,清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控制技术等。

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    • 食品化学(第三版)
    •   ( 625 条评论 )
    • 谢笔钧 /2021-03-01/ 科学出版社
    • 本书系统地论述了食品化学的基本知识,在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸、肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物质,风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上,着重讨论了其结构对食品加工和储藏过程中各种变化的影响,结合食品的储藏加工,就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做了较详细的叙述。 本书可作为大学食品科学和食品工程等专业的教学用书,也可供研究生和从事食品科学研究及食品生产和食品加工的科技人员参考

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    • 功能肽的加工技术与活性评价
    •   ( 107 条评论 )
    • 汪少芸 /2019-07-01/ 科学出版社
    • 《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽(抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等)的研究进展,着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等,并在此基础上归纳总结了功能肽研究与开发的新技术及未来的研究方向和重点。

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    • 杂粮功能成分及其精深加工技术
    •   ( 7 条评论 )
    • 任贵兴等 /2025-01-01/ 科学出版社
    • 本书系统介绍了燕麦、荞麦、藜麦、薏苡、谷子、高粱、大麦、绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆等主要杂粮的营养及功能成分,重点阐述了杂粮中功能成分的生物活性与健康效益,并对其加工技术进 行了详细介绍。

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    • 端砚(岭南特色工艺非遗传承经典)
    •   ( 39 条评论 )
    • 莫裕雄 杨小云 /2020-07-22/ 暨南大学出版社
    • 本书是 岭南特色工艺非遗传承经典 之一,端砚作为*非物质文化遗产项目,在内涵上应该包括两部分:端砚石材和端砚制作技艺,可以说石材决定了端砚的原始价值,制作技艺则决定了端砚作品的艺术价值。本书主要介绍了端砚石材的开采历史、产地、坑口以及各类石品和基本的制作技艺。本书应用ISLI和MPR技术,图文视频结合,通俗易懂,兼顾了辨石、制作和欣赏的介绍。

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    • 果蔬贮运加工学 9787030414137王鸿飞科学出版社
    •   ( 35 条评论 )
    • 王鸿飞 /2023-07-01/ 科学出版社
    • 本书分为三部分:第一部分为果蔬原料特性,第二部分为果蔬贮运保鲜,第三部分为果蔬加工工艺。内容涵盖了果蔬原料品质、果蔬贮运生理生化特性和果蔬加工工艺,既有传统的果蔬贮运加工方法,又有一些新技术在果蔬贮运加工中的应用。本书内容系统全面、可操作性强,力求让学习者掌握果蔬贮运加工方面的理论和加工原理。

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    • 普通高等教育“十二五”规划教材 家具设计与陈设(第二版)
    •   ( 51 条评论 )
    • 胡天君//周曙光 /2012-08-01/ 中国电力出版社
    • 《普通高等教育“十二五”规划教材:家具设计与陈设(第2版)》在*版的基础上结合近几年来国内外家具设计及室内陈设的发展成果编写而成。全书共七章,主要内容包括家具的发展及风格演变、家具造型设计、家具材料基础、家具材料与结构工艺、家具设计方法与实例、室内陈设等。书中以现代设计学为理论基础,综合阐述了中外家具设计及室内陈设的发展历史,对现代家具设计的造型、结构、材料与工艺做了充分讲述,引入了国内外诸多家具陈设的新观念,并针对教学,具体论述了家具设计的实践与步骤,知识结构清晰合理,严谨有序。 全书精心挑选了大量有代表性的精美图例进行形象直观的阐释说明,图片丰富多彩,与文字说明互相陪衬,相得益彰。 《普通高等教育“十二五”规划教材:家具设计与陈设(第2版)》主要作为普通高等院校环境艺

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    • 明清家具图集2(第二版)(含光盘)
    •   ( 611 条评论 )
    • 康海飞 主编 /2009-10-01/ 中国建筑工业出版社
    • 中华民族在历史的长河中积累了辉煌的艺术文化,家具也是其艺术宝库中的重要组成部分,形成了独特风格的造型艺术。明清更是我国古代家具灿烂的时期,将中国家具发展到了历史的*,一直备受世人推崇和珍赏,业已成为全人类的文化遗产。 本图集包括明清时期的椅、凳、桌、案、几、床榻、柜格、屏、台、架等精美家具,汇集了230件家具制作图、500个纹样图。每件家具都有它的名称(中英文对照)、立体造型图、雕花大样图、主视图、侧视图、俯视图以及各式各样的纹样图块。并附有光盘一张。图样精致,内容完整,是一部不可多得的图集。 本书对家具生产、科学技术与艺术文化研究提供了宝贵的参考资料,可供国内外建筑设计师、室内设计师、家具设计师、工艺美术师、画家、雕塑家、大专院校师生及广大爱好者学习、欣赏、参考。

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