本规范共分10章和2个附录，主要技术内容包括：总则，术语，工厂平面布置，洁净用房分级和环境参数，对工艺设计的要求，建筑，通风与净化空调，给水排水，电气，检测、验证与验收。本规范经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。

《修脚师（高级）》中介绍了国家题库的命题依据、试卷结构和题型题量，公布了近几年职业技能鉴定的重点内容，讲解了理论知识复习重点或难点，同时直接从国家题库中抽取部分理论知识试题和试卷样例供考生参考、练习。因此，《复习指导丛书》对广大参加职业技能鉴定的考生有重要的参考价值，是理论知识考前复习用书。

本书从肉的基本知识入手，对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍，涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类，共计200多个产品的制作方法，并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特点、常见问题及对策等作了介绍。 本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂，可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人员和广大烹饪爱好者的参考书，也可作为高职高专食品、烹饪相关专业教材使用。

本书介绍了服装板型设计的理论与案例。在理论方面，介绍了服装结构制图的基本概念与术语、常用工具、平面构成方法、服装平面构成因素、结构制图规则与符号、衣身前后浮余量及其消除方式、衣领结构制图、袖山结构制图、袖身结构制图等；在案例方面，介绍了经典服装的板型设计，共计八十多例，每一例均有效果图、款式图和结构图。 本书以服装企业设计人员、服装专业院校师生以及服装板型设计爱好者为读者对象，对他们的工作和学习具有参考价值。

本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共有11章，深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品（原料）感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题，便于读者总结和练习。

本教材是在 教学指导委员会审定的《食品分析课程教学基本要求》指导下，在参考过去同类教材经验的基础上，依据国家颁布的 标准方法编写而成的。 本教材的特色在于以学生为主体、以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效果和培养目标达成度。全书结构合理，内容系统，方法适用，文字规范，删减了以往教材中详细的试剂配制、烦琐的操作步骤等内容，强化了理论基础、方法选择和结果讨论，使得知识面增加、知识点突出。本书可作为高等院校食品相关专业教材，也可供食品检验、食品监管、食品生产等专业技术人员参考。

张钟编著的《食品工艺学实验(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)》重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为1l章：第1章食品加工与保藏原理实验；第2章果蔬加工工艺学实验；第3章软饮料工艺学实验；第4．章发酵食品工艺学实验；第5章粮油食品工艺学实验；第6章水产品加工工艺学实验；第7章畜产食品加工工艺学实验；第8章天然产物提取分离新技术实验；第9章食品感官鉴定实验；第10章食品工艺学课程设计；第ll章食品工艺综合实验。 《食品工艺学实验(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)》可作为高等院校食品科学与工程专业的食品工艺学实验的基本教材，也可供从事食品生产与加工的科技人员、管理人员参考。

冯凯隽等的《印染烧毛工》按照国家职业标准对印染烧毛工应掌握的工艺技术与操作技能作了明确而恰如其分的阐述，烧毛工通过学习消化本书的内容，能完全胜任印染烧毛工种不同等级的技术操作。 本书将印染烧毛工分为三等，即初级工、中级工和高级工，从刚进厂分配到烧毛机工作开始，经过初级工培训，掌握基础的工艺技术与操作技能；再经过中级工技术培训，则能胜任中级工的工艺技术与操作技能；后经过高级工技术培训，则能全面掌握烧毛机所有的工艺技术与操作技能，全面胜任高级工的全部工作。 《印染烧毛工》是印染技术工人规范性的上岗培训教材，也可供印染企业管理人员参考。

本书共分14章，详细地介绍了InDesign CS3的基础操作与排版技巧。第1章～第13章主要讲解InDesign CS3的基础操作，包括版式设计基础，认识Adobe InDesign，InDesign基本操作，文字置入技巧，文字编排技巧，段落编排技巧，制作表格，图文编排，图形绘制与管理，使用InDesign CS3对象，色彩管理与设置技巧，书籍、目录与超级链接以及文档输出技巧。第14章为实例，详细地讲解了如何运用InDesign CS3：新建文档、设计版面、置入图片、绘制图形、输入文字、设置文字格式，巩固学习成果。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

我国果品资源丰富，种植面积和产量约占世界水果总种植面积和总产量的20％，而我国果品的商品化处理程度却相对落后，一方面无法满足消费者对食品感官品质、包装品质、安全品质、营养品质等的要求，另一方面也限制了提供食品原料的农户增产增收，阻碍了我国农业经济的快速发展。张燕主编的《果品的商品化处理与配送》结合我国果品生产过程中的实际问题，有针对性地介绍了我国果品生产的概况和存在的问题，以及果品加工、储藏、运输、配送等商品化处理技术和方法，内容涉及广泛，包括我国果品生产概况、常见果品储藏保鲜技术、果品加工实用技术和果品配送。《果品的商品化处理与配送》偏重基础知识和技术应用的普及，内容实用，适合广大农民、农业科技人员、小型果品加工企业和果品配送企业员工、农村经纪人阅读，也可供大中专院校农

本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，全书共5篇、15章，主要介绍了功能食品的理论基础，重要活性成分的结构、性质与功效，功能食品的原料，相关加工技术，功能食品的开发及其案例，功能食品的申报与管理。

《数码印刷印前制作实训》为高职高专印刷专业规划教材，针对数码印刷印前制作的实际操作流程，对常用平面设计和图文编辑软件制作印稿的正确方法、不同软件制作的印稿如何正确转换为PDF预印文件、PDF拼版软件与不同装订形式的拼版方法、可变数据的编辑等方面进行系统讲解。 教材中使用大量真实项目案例，使学习者可以真实、直观地进行学习，适用于高职高专印刷专业学生实训教学和数码印刷行业企业员工技能培训。

彭立云主编的这本《服装结构制图与工艺》是服装专业系列教材之一，全书共分13章。分别介绍服装与人体基础知识，服装结构制图基础知识，裙子的结构制图与缝制工艺，男女裤的结构制图与缝制工艺，男女衬衫的结构制图与缝制工艺，男女西装、大衣的结构制图与缝制工艺，童装的结构制图与缝制工艺，工艺单的编制，服装样板制作与排料基础知识等，书中配以大量实例，有很强的针对性和可操作性。 本书可作为高等学校、高等职业教育服装专业教学用书，也可作为服装中专学校、服装职工、技术人员的技术提高、培训使用教材，对广大服装爱好者也有较好的参考价值。

《食品分析实验》参考*专业教学指导委员会制定的培养方案，引用*国家标准中的检测方法，精选食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定的实验，许多内容是长期教学实践经验的总结。实验方法原理包括质量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法等现代检测技术，有较强的实用性和先进性。重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。本书由黄泽元任主编。

李彤等编著的《衬衣与连衣裙》主要介绍了衬衣与连衣裙的裁剪变化原理及其流行款式的裁剪与缝制。本书从人体结构规律和衬衣与连衣裙基本结构原理出发，系统、详尽地对衬衣与连衣裙的裁剪制板进行了分析讲解，归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的纸样原理与方法，能够很好地适应各种衬衣与连衣裙的款式变化，还加入了大量衬衣与连衣裙成品的裁剪缝制实例，方便读者阅读和参考。 《衬衣与连衣裙》条理清晰、图文并茂、原理性强，是服装高等院校及大中专院校的理想参考书;同时由于其实用性强，也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或是服装制板爱好者而言，不失为一本实用而易学易懂的工具书，还可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的工作和学习手册。

重庆小曲白酒是原四川小曲酒的主要组成部分，历史悠久，生产工艺具有独特性和 性。刘升华主编的《重庆小曲白酒生产技术》对重庆小曲清香型白酒的制曲、酿造、勾调等生产工艺及品质进行了系统的介绍，对重庆小曲白酒的发展历程、工艺技术改革与创新以及所取得的科技成果进行了系统地梳理和总结，方便读者全面了解小曲白酒的技艺传承与发展，为生产技术人员提供小曲白酒的品质提升和标准化生产的相关资讯。

本书分别从不同的设计领域，系统而完整地阐述了包装设计的基本概念、表现技法、设计流程等知识和技能，并结合中外流行的经典包装设计案例，以及作者多年从事一线教学的实践案例来引入，内容丰富而实用，案例选择具有代表性和针对性。全书共分10个单元，系统地介绍包装设计的发展、概念、构成要素以及设计方法，后通过展示一些毕业生的作品来介绍如何评价和欣赏包装设计作品。 本书可作为中等职业学校艺术与设计专业的教学用书，也可以作为广告及包装设计等相关企业或公司人员培训的教材，对于广大包装设计和制作爱好者来说也是一个较好的参考读本。