本书是内蒙古商贸旅游职业学院、内蒙古旅游餐饮行业协会 蒙餐学院 特色系列图书之一。本书是第一部将《饮膳正要》所述菜肴编译、撰写成现代食谱，并复制加工成菜肴的专著。写作整理的过程本着严谨科学的态度，在现代学术研究的成果上加以菜肴复制，行文通俗易懂，复制菜肴有一定技术含量，图片拍摄规范且艺术化，并在古代民族饮食习惯和当下饮食审美之间找到平衡点。本书将以肴馔类、面食类、汤羹酒水类三个类目，归类梳理《饮膳正要》中可复制的菜谱食单，特别是有市场价值的菜点酒水，古法今做旨在将古老的肴馔重新焕发生机。
《营养与配餐》讲述食品营养学基础知识、膳食配餐方法与设计，共三篇十二章。上篇为营养学基础：首章到第三章，内容包括食物的消化吸收，能量与营养素，微量营养素与水。中篇为食物与营养：第四章到第五章，内容包括各类食物的营养价值，营养强化食品与保健食品。下篇为配餐与食谱：第六章到第十二章，内容包括膳食指南与合理营养，营养配餐准备，营养食谱的编制，特定人群营养食谱的设计，常见疾病营养食谱的设计，宴会营养食谱的设计，食疗养生食谱的设计等。为提高职业教育学生实训能力，专设综合实训项目与各膳食参考摄入量指标附表作为《营养与配餐》配套学习材料，以供学生自助学习之需。 《营养与配餐》为高等职业教育餐饮类、食品类专业教材，也适合餐饮行业从业人员培训教材，还可作为广大居民读者的自习读物。
大小素双胞胎清丽、清媚曾是荤食节目主持人，工作两年半后她们的身体状况亮起了红灯，后来通过素食重获健康。这个意外的收获让她们对素食产生了新奇和兴趣，想要更深入地了解素食饮食及素食背后的内涵。素食后，姐妹俩体会到这种低碳的纯素食方式不仅改善了身体，还带来了更平和的心境；使她们对环保也有了更多的意识和热情；如何更好地和万物生灵及身边的亲朋好友们和谐相处也成为她们更关注的人生课题。 物竞天择，适者生存 ，她们认为，素食是净（进）化饮食方式的自然选择，因此也萌发了把如此美好的饮食方式推广给大众的想法！
![不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事 [美]加里·陶布斯（Gary Taubes）](http://img3m7.ddimg.cn/34/24/11756216077-1_l.jpg)
商品基本信息 商品名称： 不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事 作者： [美]加里·陶布斯（Gary Taubes） 市场价： 59.00 ISBN号： 9787111613084 版次： 1-1 出版日期： 2019-01 页数： 262 字数： 208 出版社： 机械工业出版社 目录 推荐序 译者序 导 言 为什么得糖尿病 / 001 从少见变为流行病 / 003 数据中的爆发 / 006 “空热量”和祸乱之源 / 010 对糖的调查 / 014 糖的重要角色 / 017 我的几点声明 / 019 第1章 药物还是食物 / 025 归类为药物？ / 026 嗜糖的本能 / 032 第2章 第一个一万年 / 039
在中国人的膳食中，许多既是食品，也是药物，故自古就有 医食同源，药食同根 之说，而药膳就是这样一种由药材与食材配伍而成，融美昧与健康于一体的美食。一份好的药膳，既能对人体起到养生防病、滋补营养的积作用，又能激起人们的食欲，给人以余味无穷的魅力。《养生食膳》选用了江浙一带常用的食材及菜式200余种，采集来自 磐安县的中药材80余种，结合浙江地方 药食文化 与17种中国烹调技法，并通过查阅相关医学书籍，咨询专业人员，研制开发了 食补型药膳 180道。作者希望广大读者通过享用美味的药膳，让身体得到滋补，辅助疾病治疗，吃出健康，吃出美丽，吃出幸福！
跟着主厨学做韩国菜，除了到餐厅大快朵颐，其实自己在家做很可以做，这些料理并不难，食材和调味料也很容易买到。正统的材料，加上专业主厨的指点，让你做出的每道菜都令人赞叹与惊喜！全书共收录88款高人气韩国料理，如韩式炸鸡、部队火锅等，街头小食+泡菜小菜+热菜料理+饭面汤锅，全部涵盖。本书为套系“超人气餐厅创意精选”的补充品种之一。
药酒在我国的使用历史已超过几千年，是人们防病治病、养生保健、延年益寿的佳品。刘步平、陈宏斌主编的《中华药酒配方大全》精心选取了疗效确切的药酒配方1200多首，既有内服方，也有外用方。书中详细介绍了具有养颜嫩肤、祛斑增白、降脂减肥、养脑益智、强筋壮骨、延年益寿等功效的保健药酒配方，以及临床心血管科、消化科、妇科、男科、骨伤科等各科常见病的药酒验方，每首配方都介绍了原料、制作、功效、主治等内容。书中还介绍了药酒制作和使用时的注意事项。本书可为养生保健爱好者选用药酒提供指导，也可为医疗、科研、生产单位等人员研究开发药酒提供参考。
200种食材，药材的食用指南，四季养生的膳食指导，30种常见病的食疗妙方，特定人群饮食宜忌。 吃得好不等于吃得对。您知道吗，食物各有“性味”，它们之间的搭配决定着其营养功效的发挥。营养专家为您深度剖析食物和健康之间的奥秘，指导您和家人的一日三餐，让日常饮食真正有效维护家人健康。
《岭南家庭药膳》在授课讲稿的基础上，加以充实整理而形成的。本书主要包括以下四个方面：①药膳疗法的基本理论；②药膳疗法常用的中药及应用；③药膳方介绍；④常见病的药膳疗法。本书主要有以下几个特点：①通俗：本书文字通俗易懂，深入浅出，适合各阶层人士阅读。知其然，也能知其所以然。②实用：本书所介绍的药膳疗法，一看就懂，一用就灵，具有极强的实用性。③真实：本书食疗法均是来源于生活中所常用的，可操作性强，真实可信。这种编写体例是其他同类药膳疗法书籍所不具备的。④独特：本书的药膳方多数具有鲜明的岭南地区的地方特色，如除湿、治热气等，针对性强。⑤本书书后有编者搜集的养生名言，在药膳疗法的同时，加强修身养性，相得益彰。相信本书会受到广大读者的喜爱，也会在食疗养生方面给读者以启发和指导。
