古人讲：“食药同源。”各种食物存在着温、寒 、凉、热四性和酸、甜、苦、辣、成五味，各种食物 又有碱性与酸性之分。食物的这些属性对人体具有养 生保健食疗、食补之功效。这些食物随时可见，随手 可得，是人们日常生活离不开的生活资源。 但有些人有一点小病就往医院里跑，打针吃药， 折腾一番，殊不知，身边的食物就能解决问题。例如 ，冬天多痰，吃点萝卜即可消食化痰；夏季腹泻，吃 点大蒜即可止泻消炎。 张仁庆主编的《食物治百病（第2版）》为你提供 众多利用食物治疗百病的验方、秘方，并介绍了这些 常见食物的食疗作用，使读者耳目一新，为你的生活 增添光彩。

水产品不仅是美味佳肴，它和药物一样，也有寒、热、温、凉的属性。大多数鱼类性平，较温和，均有补血、利水、除湿、开胃、进食之功效。海参、虾、性温，味甘，具有补肾壮阳之作用；龟鳖，性平，具有补益肝肾之功效；蚌蛤之类多属性偏寒凉，滋养肝肾，具有生津止渴之功效。许多中西药品的原料就取自水产品，尤其在对脑血管、心脏、癌、缺钙、缺碘等疾病的防治上均有显著的疗效。

中老年人的营养与食疗药膳主要介绍营养食疗、四季食疗、不同体质食疗、中老年人营养需要及中医食疗的基本知识。重点讲述“药食两用”食品的性味及功效应用。

为了帮助人们提高对水果营养价值的认识，在饮食中正确使用，做到食而补身，食而治病之目的，本书记者参考了有关药用水果文献，并结合多年的临床经验，编写了本书，以供读者参考。 本书共有二章。章药用果品，共选写了83种，每种按[性味][功效][主治][实用验方][用量用法][使用注意][营养与药用][文献参考]等项来编写。第二章常见病的治疗，共收治病种93类，果方300余条。内容丰富，层次清楚，病种较多，是一本比较全面的药用水果专著。

果品，在人类保健事业中具有重要地位。明代医药学家李时珍说：“熟则可食，干则可脯。丰俭可以济时，疾苦可以备药。辅助粒食，以养民生。”本书收载日常食用果品33种，从果品的别名、植物基源、植物形态、产地、入药部位、功能主治、服法用量、营养成分、成效成分、现代药理研究、现代临床应用等方面进行了叙述，并附有以水果为主的简便易行的食疗处方，力求科学性、实用性、趣味性为一体，可供医务人员、药膳餐厅工作人员及有关病患者、食疗爱好者阅读参考。

中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。 饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。

中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。 本书专门介绍如何用营养配餐和食物药膳疗法来高速男性阳萎、早泄、不育症以及女性的性冷淡和不孕症。目的在于提高家庭生活质量，使夫妻生活幸福美满。

该书把治疗内、外、妇、儿科常见症、疑难病症的药膳方剂，全面搜集，说加分类整理，以病症为纲，药膳方剂为目，全面系统、提高与普及相结合，治疗与防病相结合。此系列共20余册，计有防治肾脏疾病、肝胆疾病、糖尿病、血液疾病、呼吸疾病、心血管疾病、胃肠疾病、脑病、肿瘤、更年期综合症、肥胖症等。是目前为全面、系统的保健药膳专著。本书主要介绍的是四季养生药膳，分菜肴类、面点、蜜膏类、汤羹类、每一个季节早餐、午餐、晚餐进行讲述。

本书具体包括蒜姜汁、蒜葱姜汤、蒜葱粥、大蒜贝母汤、醋蒜熏、醋蒜泥、大蒜塞鼻、口含蒜瓣、蒜姜柠檬酒、大葱白汤、醋蒜姜方、蒜豆饮、姜蒜红糖饮、蒜姜薄荷膏、大蒜葱辣汤、葱姜糯米粥、生姜麻油擦、苏叶葱汤、葱姜豆豉汤、葱姜菜根饮、核桃葱姜茶等。

该书把治疗内、外、妇、儿科常见症、疑难病症的药膳方剂，全面搜集，详加分类整理，以病症为纲，药膳方剂为目，全面系统、提高与普及相结合，治疗与防病相结合。此系列共20余册，计有防治肾脏疾病、肝胆疾病、糖尿病、血液疾病、呼吸疾病、心血管疾病、胃肠疾病、脑病、肿瘤、更年期综合症、肥胖症等。是目前为全面、系统的保健药膳专著。本书主要介绍了内科、五脏六腑的机能与其疾病的原因、传染病与寄生虫病、呼吸系统、肺脏疾病的治疗、消化系统、循环系统等。

中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。 药酒疗法是我国医学文化宝库中的一颗明珠，在我国有悠久的历史。长期以来，它在防病治病、养生保健中发挥了重大的作用。它以制作简便、服务方便、疗效确切、便于存放等优点，深受着人们的喜爱，成为我国传统医学中的一种重要治疗方法。

本书主要内容包括补气血、滋阳补阳、补肾、脾、肝、肺、祛病强身延年益寿、益智健脑、养心安神、药膳美容、养颜、护肤美肤、美须美发、明目聪耳、减肥、药膳治疗、感冒、咳嗽、哮喘、气管炎、肺结核、肺炎、肺气肿、胃痛、胃炎、胃下垂、胃、十二指肠溃汤、肠炎、肝炎、高血压等。

现代医学研究表明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位，从而提高药效。另外药物久渍不易腐朽，便于保存，可以随时饮用。这就是药酒受到历代医家重视和广大群众欢迎的原因。我国古人认为，适量饮酒，能产生活血行气，补益气血，壮神御寒，暖胃进食，杀虫解毒，利尿消肿，暖腰肾，驻颜色等功效。

花开四时八节，姹紫嫣红，芬芳飘溢，令人赏心悦目。花卉除了供人欣赏外，还具有药用和食用的价值。本书以观赏与实用相结合为宗旨，精选了32种常见野生和栽培花卉，包括以中国十大名花为主的观赏名花与中医常用药花，每种花分药用资料（包括基原形态、采集加工、性味功用、成分药理等）、杂谈（涉及其史话、品类、栽培管理、观赏及文化赏析等）和附方（食疗和药治方剂370余首）三方面介绍，力求科学性、知识性、实用性与可读性有机结合。本书可供有关疾病患者、花卉爱好者、中医药专业人员阅读参考，亦是现代家庭应备的养生保健的指导书。