《民航乘务英语实用会话（空乘专业 第4版）》以提高乘务人员口语交际能力为宗旨，根据乘务人员的工作职责和客舱服务工作中的实际需要来编排对话，包括会话能力和拓展会话能力，并将乘务口语中较为零散的交际用语归纳、整合，增强系统性和功能性，便于集中学习和日后查阅。 《民航乘务英语实用会话（空乘专业 第4版）》既可以作为民航院校空乘专业的课堂英语教材，也可作为自学材料；既适用于新乘务员的初始学习，又适合在岗乘务员的巩固复习之用。

本教材包括数控加工工艺基础、轴类零件数控车削工艺编制、盘套类零件数控车削工艺编制、数控车削类工件的综合工艺编制、平面类工件数控铣削工艺编制、型腔类工件数控铣削工艺编制、数控铣削类工件的综合工艺编制、箱体类工件加工中心工艺编制、叶轮类工件加工中心工艺编制等内容。

本书以制造企业的经济活动为例，按照成本会计岗位的要求设计实训项目和任务，素材丰富，资料翔实，实训内容具有实用性和可操作性。本书项目1～项目6为单项实训，项目7为综合实训。本书配有实训教学平台，依成本核算流程及核算方法设计实训业务，能够智能化地处理表单计算结果、记账凭证和账簿结转的对应关系，强化学生填制原始凭证、填制记账凭证、入账，以及成本核算的能力。本书适合职业院校会计专业的学生作为实训教材使用，也可供社会人员练习使用。

广播电视现在正全面地向数字化和网络化过渡，广播电视技术发生了日新月异的变化，广播电视系统不断地更新，数字电视广播将取代模拟电视广播，基于服务器的数字播控系统正在取代传统的自动播出系统。广播电视技术的发展同样需要不断更新广大电视技术人员的技术知识，我们根据国家广电总局的要求，结合教学和建设数字电视播控系统的经验编写了这本书。我们在本书中以图文并茂的形式把基础理论与技术和实际应用播控系统及有关标准结合起来，全面系统地、深入浅出地分析和介绍了数字电视节目播控技术以及系统设计思想和维护测量方法，希望对广大电视工程技术人员和大专院校有关专业的师生以及从事多媒体和视音频技术的工作人员有所帮助。

《高等职业教育高速铁路系列:高速铁路养路机械》共分9章，主要介绍高速铁路养路机械概述，高速铁路小型养路机械，清筛机械，配砟整形车，捣固车，动力稳定车，钢轨打磨车，钢轨焊接机械，高速铁路养路机械作业管理。

徐红等主编的《护理药理学》(第2版)与第1版相比，全书框架变动较大，增加了学习目标、知识链接、案例分析、思考题。为体现教材的职业性和实践性，教材编写组吸收了一位临床护理专家和一位临床药学专家共同参与编写开发。为满足护理岗位需要，增加了“用药护理”内容；适当增加了“三新”：即新药物、新剂型、新理论；对临床已经少用或基本不用的药物以及较为陈旧的理论予以删略或简写，对临床应用广泛且安全有效的新药予以介绍；药物作用机制和体内过程不作单独介绍，重点介绍药物的作用、临床应用、不良反应、用药护理和与临床护理关系密切的基本知识，注重突出护理专业特色；改革实践内容，删减验证性动物实验，增设临床护理用药实践技能训练项目，使教材更具有实用性、针对性，更具护理专业特色。

本书是作者对中国旅游地理多年教学和研究历程中不断改革创新和提高的成果。其特色大致有五：一是体系完整；二是图文兼备；三是时代面向性强；四是旅游信息量新而量大；五是重点突出。本书结构规范严整，理论深浅适宜，语言文字精炼，既是高等职业院校各相关专业的适用教材，也适合本科独立应用技术类型院校使用，并可供旅游工作者和旅游爱好者自学。

《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：旅行社经营与管理》借鉴了外相关理论成果，充分体现了高职高专技能应用型人才的培养特色，采用任务驱动的编写思路，以旅行社典型的业务为任务载体，内容突出基础性、操作性、综合性和互联性。根据目前各类旅行社实际的经营和管理需要，本教材结合外旅行社行业的先进理念和模式，着眼于旅行社实际工作岗位的需求进行编写。《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：旅行社经营与管理》以旅行社经营和管理的基础理论和基本概念为主导，以常用经营方式和管理手段为主线，分为八个单元：旅行社的设立与组织构建、旅行社产品运作、旅行社外联业务及营销组合运用、旅行社计调业务、旅行社接待业务、旅行社网络运营、旅行社财务管理、旅行社人力资源管理。本教材通过大量的案例分析，使学生在实习和

笔者自从1989年开始介入三年制高职高专层次烹饪专业化学教学和教材编写工作以来，迄今已经15年了。笔者曾经两次主编并正式出版了相关的烹饪化学教材，特别是主编了中国轻工业出版社2000年出版的《烹饪化学》（即本书的初版）以后，我们这个编写小集体的工作已经推向全国，并且与日本和我国台湾地区的同行进行了交流，其间有不少老师和学生在使用后，向出版社和我本人做了信息反馈。个中滋味，一是喜，二是忧。喜的是并没有发现什么科学性错误（但仍存在少数印刷错误），忧的是普遍反映内容过深过难，“教师难教，学生怕学”。这种反映早在笔者自己的教学中就已经存在。为此笔者也曾经犹豫过，作为高职高专层次的烹饪高等教育，要不要开设这门课程？2000年11月，笔者参加在日本东京举行的第七届中国饮食文化学术研讨会时，宣读的论文题目就是

《土木工程概论》着重介绍土木工程专业的基本内容，以简明、新颖、实用的内容帮助学生了解土木工程所涉及的范围、成就和发展等情况。全书共十章，分别为绪论、土木工程材料、基础工程、建筑工程、交通土建工程、桥梁工程、隧道工程及地下工程、其他土木工程、土木工程设计及施工、土木工程新领域及发展前景等。《土木工程概论》在每章均设有能力拓展训练、能力训练题，改变了以往习题以问答题（思考题）为主的练习模式，增加了选择题、判断题、填空题等训练题型，并在内容上紧密结合实际工程实践及操作，强化应用所学理论知识解决工程实际问题的能力，具体各工程还列举了典型案例。《土木工程概论》可作为高职高专土木工程、水利工程、建筑学、城市规划等专业的教材和教学参考书，也可作为理工类其他专业和人文专业的选修课教材，同时

生物技术是现代生物学与相关学科发展并交叉融合的科学技术，也是一门涉及领域宽、涵盖范围广、基础性强的高新技术。发酵工程是生物技术的基础和重要组成部分。传统发酵技术与基因工程、细胞工程、代谢工程、生物信息工程等技术紧密结合，迅速发展成为现代发酵工程。当今，现代发酵工程在生物技术产业化中起着重要作用，也吸引了众多技术人员从事相关的研究与开发。编者结合发酵工业的发展与高职教育特点，以具体发酵产品生产工艺的形式，比较全面地介绍了发酵工艺基本原理和外实用性较强的发酵新技术。本书共分12章，内容包括培养基及其制备，培养基与设备，空气除菌，微生物代谢产物的生物合成与调节，菌种的选育、保藏与种子扩大培养，发酵工艺控制，发酵染菌及其防治，发酵产物的提取与精制，发酵工艺综合实训等。本书可作为高职院

根据卫生职业教育教学指导委员会组织编写和颁布的新一轮《全国中等卫生职业教育教学计划和教学大纲》，卫生部教材办公室组织全国各中等卫生职业学校和部分医药高职高专学校专家编写了7个专业的l08门教材，并均列为卫生部“十一五”规划教材。本教材为药剂专业22门教材中的一本，主要供药剂专业教学使用。药物分析是中等卫生职业教育药剂专业的一门重要专业课程。全书主要围绕药物及其制剂的化学组成、理化性质、真伪鉴别、纯度检查及有效成分含量测定，指导学生牢固树立药品质量的观念，并按照国家的药品质量标准，掌握药物及其制剂的生产、使用及贮存过程进行质量控制的理论知识和操作技能。本教材在编写过程中，以药品质量分析的基本知识、基本理论和基本技能的实际应用为主线，突出了实践性和可读性，体现了岗位需要(教材内容满足医药

根据卫生部办公室《全国中医药高职高专卫生部规划第2版编写要求》、院校编写委员会《全国中医药高职高专第2版编写基本原则》，本实训编写前对上述6门专业主干课程教学大纲进行研究，确定了23个技能实训项目，以基于工作过程为导向，统一了编写内容和体例。本一方面保持了教学内容的系统性和完整性，另一方面也体现了与时俱进的时代性和先进性，以供中医骨伤专业在教学实践过程中根据教学实际需要加以选择应用。

本书采用的关系分析的理论、方法打破了犯罪学讲究的沉闷。在研究范式篇，作者对犯罪学的概念、对象，方法、历史发展进行了独特的梳理。在犯罪关系篇，犯罪特性学，犯罪形态学，犯罪定义学以及犯罪规律学构成了——个全新的犯罪学体系。在社会反应篇，犯罪学回归到刑事政策，刑事立法、刑事司法以及被害预防等领域，使刑事规范学和犯罪事实学各自获得了新的意义。

本教材是AutodeskMaya动画工程师(I级)认证的标准配套教材，严格按照认证考试大纲要求进行编写。本教材注重实际操作技能的培养，采用命令讲解与实例教学相结合的方式，由浅入深地讲解了使用Maya2010软件进行三维动画制作的操作方法及制作流程。书中精心设计的案例灵活有趣，步骤条理清晰，其中包括Maya2010的新增功能、基本操作、多边形建模、基础动画、基础灯光材质以及粒子系统等模块的使用方法，并且对Maya软件中的高级渲染等创作技巧进行了详细讲解。本套Autodesk授权培训中心(ATC)认证教材为Autodesk公司与火星时代联合倾力打造，集标准性、性、实践性、适用性于一体。由动画界教育专家王琦亲任主编，由业内具有多年教育和创作经验的资深专业人士进行编写，教材和考试大纲丝丝入扣的同时又不失灵活性。全书内容丰富，语言生动详实，是学习三维动画创